Olla de cocción lenta con judías verdes (vegana)

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Esta cazuela vegana de judías verdes de olla de cocción lenta toma un indulgente clásico navideño y está completamente basada en plantas. Con los sabrosos sabores de la reconfortante comida de invierno, ¡podrías olvidar que esta cazuela vegana es realmente buena para ti!

¡Hola chicos! Es Ben, el marido de Caroline. Puedes encontrarme con mensajes borrachos como este sobre la absenta.

Y aunque solo ocasionalmente escribo aquí sobre Pickled Plum, puedo comer casi cualquier receta que Caroline cree en nuestra cocina. Así que sí… estoy mimado.

Cuando mencionó hacer una cazuela de judías verdes desde cero para el blog, la miré y le dije: “Has venido al lugar correcto”.

Mira, si bien es posible que no sea el más conocedor de todos los tipos de alimentos, soy un mago absoluto cuando se trata de la clásica cazuela de frijoles. De hecho, cada temporada de vacaciones, mientras Caroline prepara el relleno de pan de arándanos y lo saborea para nuestros invitados hambrientos como si no fuera gran cosa, siempre obtengo luz verde para hacer la cazuela de judías verdes.

Y, déjame decirte, me sumerjo en la tarea con toda la seriedad de un científico tratando de dividir átomos. ¿Por qué no te gusta qué? Judías verdes perfectamente suaves, empapadas de una forma u otra con salsa cremosa de champiñones, mezcladas con cebollas translúcidas y mantecosas, horneadas con queso y cebollas fritas.

Claro, es una bomba de calorías, pero solo lo tomo dos veces al año.

“Oh”, dijo Caroline mientras me entregaba la lista de compras, “voy a ser vegana”.

Mi mirada silenciosa podría haber durado más de lo esperado.

“Sí”, dijo, “cazuela vegana de judías verdes”.

Esperar, Vegano Sartén de judías verdes??

Está bien, seré honesto. Podría haberse sentido incómodo con todo el asunto. Mi sencilla receta clásica de cazuela de judías verdes probablemente tenía más en común con el estilo de cocina de un chef sureño canoso que ya no ves en la televisión.

La única cosa vegano En la parte superior de mi receta estaban las judías verdes, las cebollas y los champiñones.

Esperar… es una crema de champiñones vegetales…? Eso no importa. No respondas.

Afortunadamente, Caroline es más o menos un genio de la comida. Y él había hecho su tarea. Nunca debí haber dudado.

El sabor era… bueno, era asombroso.

Esta cazuela vegana de cocción lenta ahora está en mi lista de cosas que debes hacer para la próxima temporada navideña. Soy un converso a esta receta más saludable de judías verdes a base de plantas.

Y hacerlo en la olla de cocción lenta es casi tan fácil como Manos libres Un proceso que se puede llevar a cabo en la cocina. ¡Me gusta!

¿Qué ingredientes necesitaré para hacer una cazuela vegana de judías verdes en la olla de cocción lenta?

La lista de compras para esta receta vegetariana es bastante sencilla, considerando todo.

A pesar de que combinar la perfección cremosa y umami de una vieja lata de crema de champiñones puede parecer un poco difícil de replicar, Caroline tenía un as bajo la manga.

Verá, mezcló leche de almendras sin azúcar y harina para aproximarse a la consistencia de la sopa cremosa que normalmente encuentra en una cazuela de judías verdes. Cuando este espesante se mezcla con caldo de champiñones y champiñones troceados… Aquí estás! Nace una crema de champiñones más saludable.

Luego mezcló el sabor con pasta de miso blanco y levadura nutricional y queso naturalmente sabrosos. Ahora, antes de burlarse de la levadura nutricional como un aderezo hippie en el pasillo de alimentos saludables (como lo hice una vez), debe saber… Esta es la BOMBA. De hecho, es tan delicioso y delicioso, los profesionales de la comida un Disfrute de su comida levadura nutricional llamada Cheeto en polvo de la naturaleza. Ciencias.

De todos modos, además de los ingredientes anteriores y algunas verduras frescas y alimentos básicos como la sal y la pimienta, el ingrediente más icónico que querrás elegir para esta cazuela de verduras son las cebollas fritas.

Afortunadamente para nosotros, el productor más icónico de este ingrediente de cebolla icónico tiene una lista de ingredientes bastante corta y mucha carne y lácteos.

En definitiva, no tendrás problemas para encontrar estos ingredientes en el supermercado de tu barrio. O, si es como nosotros y le gusta hacer la mayor parte de sus compras de batas en el sofá, puede elegir entre algunos de los productos no perecederos en Amazon:

Me encanta vivir en el futuro.

Cómo hacer una cazuela de judías verdes en una olla de cocción lenta

Rompe la olla de cocción lenta. ¡Tomará toda la tarde!

Hmmm… sonaba mal de alguna manera…

De todos modos, si alguna vez ha estado estresado por cocinar judías verdes frescas, no hay necesidad de preocuparse por esta brujería aquí.

Mira, las judías verdes se cocinarán con el resto de los ingredientes durante la mayor parte de las cuatro horas, por lo que estarán perfectamente flexibles cuando las pongas en el plato.

Pero primero, ponga 5 cucharadas de harina para todo uso en un tazón y agregue lentamente 1/2 taza de leche de almendras. Este es el espesante en esta receta de la que hablé anteriormente.

Póngalo en su olla de cocción lenta con literalmente cualquier otro ingrediente en esta cazuela de judías verdes, excepto la pasta de miso y, por supuesto, las cebollas fritas. Guardemos esos fuegos artificiales de sabor para más tarde.

Ahora hazlo: enciende la olla de cocción lenta durante cuatro horas, cúbrela con la tapa y ve a hacer otra cosa por un rato.

Cocinar esta cazuela vegana de judías verdes en la olla de cocción lenta te da mucho más tiempo para volverte adicto a jugar Fortnite ?

¿A qué sabe esta cazuela vegana de judías verdes?

Para mí, este fue uno de ellos. Enamórate al primer bocado ingresos

La levadura nutricional, los champiñones y el miso blanco se evaporaron a fuego lento, formando una base de sabor umami perfectamente sabrosa para cocinar judías verdes lentamente. La salsa espesa y cremosa está cargada con un ramo de cebollas y ajo y tiene un ligero toque de nuez de leche de almendras. Sin embargo, la tierra de miso blanco ablanda un poco la nuez.

Y oh… esas deliciosas y perfectas cebollas fritas. No solo agregan una textura crujiente a esta cazuela de judías verdes de cocción lenta, sino que la complementan con su dulzura y sabor sutiles y distintivos.

Con todo, el sabor y la textura de esta cazuela vegana de judías verdes es completamente similar a lo que obtienes de la versión clásica original. ¡Es comida cómoda sin compromiso!

Y la ventaja adicional aquí es que es lo suficientemente saludable como para prepararlo cuando lo desee.

De hecho, diría que esta receta de guiso vegano toma un humilde clásico del Día de Acción de Gracias… y lo libera de las limitaciones de las fiestas. No más relegar su guiso de judías verdes a dos o tres porciones excesivamente indulgentes al año.

Cualquier noche aleatoria de la semana servirá ?

Por supuesto que sabes que lo haré cuando llegue el Día de Acción de Gracias. ¡Así me muevo!

¿Cuál es tu receta navideña clásica favorita? ¿Alguna vez has intentado hacer una versión vegetariana o vegana? ¡Nos encantaría saberlo en los comentarios!

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