Olla a presión instantánea tirada por cerdo [Video]

La olla a presión de cerdo se prepara rápida y fácilmente en la olla instantánea. Saborizado con cerveza y salsa barbacoa dulce, este plato es lo último en comodidad.

Las recetas de ollas instantáneas son un elemento básico aquí, y entre nuestros platos más populares se encuentran el pollo a la naranja, las costillas instantáneas y el chile roto.

Olla a presión instantánea tirada por cerdo

El cerdo desmenuzado en la olla a presión es una de las comidas más frecuentes que tengo en mi Olla instantánea. Primero, es súper fácil de hacer, está lleno de sabor y se puede servir de varias maneras. Me encanta un sándwich de cerdo tierno y jugoso con ensalada de col. Esta receta fue perfecta para ser tu destino cuando necesitas un delicioso sándwich de puerco desmenuzado.

Cubierto con ajo, pimentón ahumado, humo líquido y chile en polvo, este puerco desmenuzado tiene el equilibrio perfecto entre dulce, salado y un toque picante. ¡Tan bueno que no puedo comer solo un sándwich! Esta es la receta perfecta para hacer si tienes poco tiempo pero quieres el mismo delicioso sabor del cerdo cocido a fuego lento.

¿Por qué Pulled Pork usando su olla instantánea?

Este cerdo frito instantáneo es jugoso y sabroso, y si desea agregar algo de calor, agregue chile en polvo cuando lo cocine o un poco de salsa Sriracha al final.

Preparar puerco desmenuzado en la olla a presión solo tomará unas pocas horas, una fracción del tiempo que le tomaría usar su olla eléctrica, horno o ahumador. El cerdo desmenuzado está listo para servir en menos de 2 horas.
Es una gran alternativa si no tienes un ahumador o una olla de cocción lenta.
Perfecto para una emergencia y satisfacer ese antojo de puerco desmenuzado cada vez que llega.
Ensucia solo una olla, súper fácil de preparar y limpiar.

¿Qué tipo de carne debe usar para hacer cerdo desmenuzado a presión?

Use carne de buena calidad, preferiblemente orgánica deshuesada hombro de puerco. Tiene un poco más de grasa y además es barato. Cuando se cocina a presión, se obtiene una carne jugosa, húmeda y muy sabrosa. También puedes probar mi IP de Kalua Park, ¡es para morirse!

Además, a veces usaba lomo de cerdo. No es tan gordo, pero si está buscando una versión más delgada, funciona bien. Por lo tanto, no será tan tierno y “se derretirá en la boca” como un corte de carne más magro.

¿Cómo hacer el mejor puerco desmenuzado instantáneo?

Esta es una receta súper sencilla de hacer. Para obtener los mejores resultados, siga los pasos a continuación. Además, incluí el video de la receta en la publicación para que sea más fácil de entender.

Preparar la salsa: Comience combinando todos los ingredientes para la salsa en un tazón grande. Luego mezcle bien hasta que esté bien combinado.
Cocine la carne: Agregue las piezas de paleta de cerdo a la olla a presión. Luego vierte la salsa encima. Cierra la tapa y cocina.
Sacar el cerdo: Al final del tiempo de cocción, abra la tapa y retire con cuidado las piezas de cerdo de la IP. Coloque la carne en un plato o tazón más grande. Las piezas pueden desmoronarse y eso está bien. Luego, solo use dos tenedores para triturar las piezas al tamaño deseado.
Atender: Disfrútelo inmediatamente caliente en sándwiches y cubierto con su salsa barbacoa o ensalada de col favorita.

Tiempo de cocción a presión recomendado:

El tiempo de cocción puede variar según el grosor de las paletas de cerdo cortadas. En mi opinión, es mejor “cocinar” la carne en lugar de cocinarla demasiado porque luego puede agregar más tiempo de cocción. A continuación puede encontrar el tiempo de cocción general:

Carne cortada en 8 piezas: unos 55 – 60 minutos de cocción a presión.
Si se corta en 4 piezas: unos 60 – 70 minutos de cocción a presión.
Si se corta en 2 piezas: unos 70 – 80 minutos de cocción a presión.

Usted debe ¿Dorar el cerdo?

Eso depende totalmente de ti. Si tuviera más tiempo, doraría las piezas. Esto aumenta un poco el sabor. Sin embargo, si tiene poco tiempo, simplemente omita este paso. El producto final será igual de delicioso. Además, cuando cocine carne congelada, deberá evitar que se dore, ya que la carne congelada no se dora bien.

¿Cómo cocinar carne de cerdo congelada en la olla a presión?

Cocinar carne congelada en la Instant Pot es muy práctico. Tengo algunas recetas donde muestro en detalle cómo cocinar lomo de cerdo congelado o pechuga de pollo congelada en PI. Simplemente siga los pasos descritos en la tarjeta de recetas y agregue 5 minutos por cada libra de carne si se cocina congelada. Además, tenga en cuenta que le llevará más tiempo llegar a la presión.

¿Cómo hacer cerdo desmenuzado en la olla de cocción lenta?

Esta receta también funciona muy bien en la olla de barro. Con la olla de cocción lenta, el tiempo de cocción será mucho más largo. Sin embargo, terminarás con un plato súper húmedo, jugoso y sabroso. Echa un vistazo a la versión en olla de cocción lenta de esta receta haciendo clic aquí.

¿Cuánto tiempo se mantendrá la carne de cerdo en la nevera?

Las sobras de carne de cerdo en salmuera de acuerdo con las pautas de seguridad alimentaria del Departamento de Agricultura de EE. UU. se pueden almacenar en el refrigerador durante aproximadamente 3 a 4 días cuando se almacenan correctamente en un recipiente hermético a temperatura constante.

¿Puedes congelar cerdo desmenuzado?

Si tu puedes. Enfríelo completamente primero, luego agréguelo a las bolsas con cierre hermético del congelador. Aplane las bolsas y congélelas. Cuando se almacena correctamente en el congelador a 0 grados F o menos, la carne de cerdo durará hasta 6 meses, sin embargo, prefiero conservar la mía solo unos 3 meses, después de lo cual cambia su textura.

¿Cómo se recalienta el cerdo desmenuzado congelado?

Puede ponerlo en el refrigerador y descongelarlo antes de recalentarlo, lo que acortará el tiempo de calentamiento, pero no es obligatorio.
Agregue el cerdo desmenuzado a una olla grande a fuego medio y caliente, revolviendo ocasionalmente, agregando más salsa de barbacoa si es necesario o agregando más líquido si hay demasiado. Mezcle bien para combinar para asegurarse de que se calienta de manera uniforme.

Consejos para hacer la mejor receta de cerdo desmenuzado a presión:

No es necesario dorar el cerdo para esta receta. Pero para un sabor extra, recomiendo dorar cada lado durante unos minutos. Use la función Sauté de Instant Pot para hacer esto.
Use su salsa de barbacoa favorita, generalmente elijo una salsa de barbacoa a base de miel o bourbon, esta última es, con mucho, mi favorita.
Se puede agregar melaza a la carne de cerdo. Da un agradable, sutil y profundo sabor a caramelo que va muy bien con el dulzor de la salsa barbacoa.
Además, no me gusta usar agua cuando cocino cerdo. Usualmente agrego cerveza y aquí nuevamente puedes usar tu favorito. Mi elección es una cerveza como la de Yuengling.
Si no quieres usar alcohol, puedes reemplazar la cerveza con gaseosa. Algo como Coca-Cola o Dr. La pimienta funciona bien. El agua y el caldo también funcionan bien.
Mantenga siempre un poco de líquido para cocinar y guarde el cerdo desmenuzado en un recipiente hermético en el refrigerador. Siempre lo agrego con un poco de líquido de cocción para mantenerlo húmedo.

Herramientas/ingredientes que usé para hacer esta receta de puerco desmenuzado en la olla a presión:

Instant Pot: me encanta el mío, es un verdadero salvavidas y tiene tantas características que puedes hacer explotar carne y verduras en su interior, por lo que no es necesario perder el tiempo con otra olla o sartén. Además, tiene una función de cocción lenta y también una función de vapor que uso mucho.
Melaza: excelente no solo en recetas dulces, sino que también un poco ayuda mucho y agrega un sabor tan bueno a muchos platos salados.
Salsa BBQ: Dios mío, la compro a granel, la uso en muchas recetas, para alitas, cerdo y pollo desmenuzados, e incluso como salsa.
mostaza seca
Pimentón ahumado: no sustituya el pimentón normal, el pimentón ahumado es lo que agrega un gran sabor.
Pimienta Cayena en Polvo – Puedes agregar más o menos dependiendo de qué tan picante quieras el cerdo.
Azúcar moreno: para equilibrar el calor de la pimienta.
Canela: un poco rinde mucho, pero esta adición agregará algo de profundidad a los otros sabores.
humo liquido

Olla a presión instantánea de cerdo desmenuzado

e: Porciones: 6 porciones Tiempo de Preparación: 10 minutos Tiempo de Cocción: 1 hora y 10 minutos Tiempo Total: 1 hora y 40 minutos

Ingredientes

3-4 libras. paleta de cerdo deshuesada (cortada en 3-4 piezas)

Salsa para cocinar a presión:

2 tazas de salsa barbacoa
1 1/2 tazas de tu cerveza favorita (Coca, Dr. Pepper o agua/caldo)
1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
1/4 taza de melaza
1/3 taza de azúcar moreno
1 cucharada de humo líquido
1 cucharada de ajo picado
1 cucharada de cebolla en polvo
1 cucharadita de pimentón ahumado
1 cucharadita de chile en polvo (use más para carne de cerdo más picante)
1 cucharadita de tomillo molido
1 cucharadita de mostaza en polvo
1/4 cucharadita de canela en polvo

Después de la cocción a presión:

1 taza de salsa barbacoa
1/2 salsa sobrante de la cocción

Servicio:

ensalada de repollo
6 bollos con semillas de sésamo

Instrucciones

Combine todos los ingredientes de la salsa en un tazón grande y mezcle bien para combinar completamente.
Agregue los trozos de cerdo a la olla instantánea y vierta la salsa sobre ellos.
Bloquee la tapa, asegúrese de que la válvula apunte hacia el sello. Seleccione Alta Presión y cocine por 60 minutos. Cuando la carne de cerdo termine de cocinarse y suene un pitido, realice una liberación de presión natural de 10 a 20 minutos. Libere manualmente la presión residual y retire con cuidado la tapa.
Retire con cuidado la carne de cerdo de la olla a presión, agréguela a una sartén grande y sumérjala con dos tenedores.
Filtrar el líquido de cocción y reservar unas 2 tazas.
Seleccione Saltear y agregue el cerdo desmenuzado nuevamente a la sartén, agregue la 1 taza restante de salsa de barbacoa y ½ taza del líquido de cocción. Revuelva para combinar y llevar a ebullición, revolviendo y revolviendo con frecuencia. Si es necesario, agregue otra media taza de líquido de cocción.
Inmediatamente sirva el cerdo desmenuzado en panecillos, si lo desea, agregue con ensalada de col y otra salsa barbacoa.
Mantenga la 1 taza restante del líquido de cocción en el refrigerador, puede usarla para recalentar el cerdo desmenuzado si necesita más líquido.
Guarde el cerdo desmenuzado en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3-4 días.

0 calorías: 767 carbohidratos: 105 Proteína: 56 Gordo: 10 Grasas saturadas: dos Colesterol: 136 Sodio: 1827 Potasio: 1510 Fibra: dos Azúcar: 72 Vitamina A: 585 Vitamina C: 2.1 Fútbol: 188 Hierro: 5.5