Okayu (congee japonés)

Tiempo de configuración: 10 minutos
Hora de cocinar: 45 minutos
Tiempo Total: 55 minutos
Cosecha: 4 personas 1x
Categoría: Papilla
Cocina: arroz japones

Baja en grasas y calorías, la papilla japonesa es ideal para aquellos que quieren perder algunos kilos.

Cuando era niño, mi madre solía hacer oku (congee japonés) cada vez que tenía fiebre. Esa fue la única vez que sirvió y por eso lo odiaba apasionadamente. El okayu de mi mamá sabía tan suave como una galleta sin sal empapada en agua, y como ella era (y sigue siendo) una excelente cocinera, pensé que todo okayu sabía así.

Cuando me mudé a Hong Kong y vi que las gachas eran un plato muy popular y respetado, mi cerebro no podía entender por qué. Me encanta la comida china, pero este era un plato que no había comido en mucho tiempo. Así que un día finalmente me rendí y acepté intentarlo. Un amigo me llevó a un lugar famoso en Causeway Bay que ofrecía muchos sabores diferentes de avena. Practiqué haciendo deliciosos sonidos en mi cabeza para no ofender a mi amigo, pero no hacía falta porque lo que se me puso enfrente fue una revelación: untuoso y cremoso, casi como una deliciosa crema de sopa de pollo, rociada con tiras de jengibre en juliana y trozos de pollo, mi plato de avena me hizo hacer sonidos de mmmmm que no tuve que fingir, ¡fue espectacular!

Desde entonces, me he convertido por completo en un entusiasta de las gachas. Okayu, o papilla japonesa, es muy fácil de preparar: con solo 2 tazas de arroz japonés cocido, se pueden hacer muchas porciones. Terminarás con una olla grande que te durará algunas comidas. También es el alimento dietético perfecto porque es saciante pero bajo en grasas y calorías.

Para hacer este oku súper saludable, le agrego calabaza, mucha cebolla y espinacas. Puedes agregarle cualquier cosa, ¡así que diviértete probando muchos tipos diferentes de okayu! Sírvelo con una guarnición de daikon en escabeche o un poco de tsukemono (encurtidos japoneses), ¡va perfecto!