¡Los nachos irlandeses cargados comienzan con un montón de papas crujientes, rebanadas y sazonadas! ¡Así que los cargamos con carne en conserva, tocino y una deliciosa salsa de cerveza!
¡NACHOS IRLANDESES! Técnicamente no es exactamente irlandés. ¡Pero son los favoritos de los pubs americanos/irlandeses! ¡Esta increíble delicia es una enorme pila de papas crujientes en rodajas finas, carne en conserva salada, tocino crujiente, queso derretido y la salsa de queso de cerveza más digna de baba! ¡Originalmente publiqué esta receta en 2016! Merecía ser llevado de nuevo y darle nueva vida. Te encantará este aperitivo para compartir o, sinceramente, ¡se puede preparar y servir como una comida completa para cuatro!
Hacer nachos irlandeses:
En primer lugar, te recomendamos que cortes las patatas en rodajas finas y finas y las dejes en remojo en agua fría durante al menos 20 minutos y hasta 45 minutos si tienes tiempo. Es más fácil obtener papas en rodajas de 1/4 de pulgada si usa una cortadora de mandolina. Si no tienes uno, puedes hacer lo mismo con cuidado con un cuchillo de chef muy afilado. No dejes de mojar las papas. ¡Esto extrae el almidón de ellos para que estén crujientes en el horno!
Rocíalos con aceite de oliva y sal, cocínalos durante 20 minutos, luego dales la vuelta y déjalos otros 15-20 minutos hasta que estén crujientes. Ahora vas a dejar que se cocinen durante 20 minutos, luego les das la vuelta y los cocinas durante otros 20 minutos para que estén uniformemente crujientes. Está bien si algunas de tus papas se superponen en la sartén.
Una vez que voltees las papas y estén en su último tiempo de cocción, ¡adelante, haz la salsa de queso! Esta es una combinación simple de mantequilla, harina, leche, cerveza, mostaza y especias. Empiezas haciendo un “roux” con la mantequilla y la harina, luego pasas a la leche y recuerda que para este momento estará bastante espesa. Luego mezcle la cerveza y comenzará a diluirse. ¡Deje que hierva durante 2 minutos, luego retire el fuego y agregue el queso!
Consejos y notas de recetas:
- No dejes de mojar las papas, este es un paso importante, de lo contrario no quedarán crujientes. Si tiene prisa, puede hacer una versión “tramposa” de esta receta y usar papas fritas compradas en la tienda y simplemente agregar sus ingredientes y derretirlos en el horno durante unos minutos.
- ¡ME ENCANTA la carne en conserva y el tocino encima! Si solo tienes uno u otro, está bien. No es necesario que cocines una pechuga enlatada entera para esta receta si no quieres. Simplemente puede comprar carne en conserva en rodajas y todavía sabe muy bien.
- Para la salsa de cerveza y queso, asegúrese de retirar la sartén del fuego antes de mezclar el queso, ¡esta es la clave para una salsa suave! También es mejor usar queso recién rallado. Si usa queso en bolsa, puede enmohecerse.
- Siempre uso cerveza Guinness para la salsa de queso. Cualquier cerveza negra servirá si no tienes Guinness. Si no tienes/no quieres usar cerveza, puedes usar más leche.
- Estos nachos se calientan “bien”, pero es mejor servirlos el mismo día en que se hicieron.
¡Gustar!
~ Nichole
Nachos irlandeses de patata
¡Los nachos irlandeses cargados comienzan con un montón de papas crujientes, rebanadas y sazonadas! ¡Así que los cargamos con carne en conserva, tocino y una deliciosa salsa de cerveza!
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo de remojo de papas 20 minutos
Tiempo total 1 hora y 15 minutos
Plato: aperitivo, plato principal
Cocina americana
Palabra clave: nachos irlandeses
Porciones: 8 porciones
Calorías: 330kcal
Ingredientes
NACHOS DE PATATA:
-
5 papas rústicas medianas
-
12 onzas de tocino, cocido y desmenuzado
-
1 taza de carne molida enlatada
-
1/2 taza de queso monterrey jack
-
1 cucharada de aceite de oliva
-
1 cucharadita de sal
SALSA DE QUESO A LA CERVEZA:
-
2 cucharadas de mantequilla
-
2 cucharadas de harina de trigo
-
1/2 taza de leche
-
1 taza de cerveza Guinness
-
1 cucharadita de mostaza Dijon
-
1 cucharadita de ajo en polvo
-
1/2 cucharadita de sal
-
1/2 cucharadita de salsa picante
-
2 tazas de queso cheddar fuerte recién rallado
Instrucciones
PARA PATATAS:
- Las papas se cortaron cuidadosamente en rodajas de 1/4 de pulgada con un cortador de mandolina o un cuchillo de chef muy afilado.
- Coloque las rodajas de patata en un bol grande y cúbralas con agua FRÍA. Remoje las papas durante al menos 20 minutos y hasta 45 minutos si el tiempo lo permite.
- Mientras tanto, precaliente el horno a 450 grados y prepare una fuente grande con spray antiadherente.
- Escurra las patatas y séquelas con un paño de cocina grande o papel de cocina.
- Coloque las papas en una sola capa (está bien si se superponen) en una bandeja para hornear grande. Rocíe con aceite de oliva y espolvoree con sal, luego revuelva para combinar.
- Cocine las papas por 20 minutos, voltee las papas y continúe cocinando por otros 20 minutos.
SALSA DE QUESO A LA CERVEZA:
- Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio a fuego medio.
- Agregue la harina y cocine, revolviendo constantemente, durante 1 minuto.
- Agregue la leche muy lentamente, revolviendo constantemente.
- Mezcle la cerveza, la mostaza, el ajo, la sal y la salsa picante y deje hervir. Sigue revolviendo hasta que espese.
- Retire la sartén del fuego y agregue el queso 1 taza a la vez, revolviendo después de cada adición.
- Cuando las papas estén listas, retíralas del horno y agrega la mozzarella, la carne en conserva, la salsa de queso y cerveza y las cebolletas.
- Cocine por otros 10 minutos o hasta que el queso se derrita y burbujee.
- Cubra con sus ingredientes favoritos para nachos, como tomates, jalapeños y crema agria, si lo desea.
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Nutrición
Tamaño de la porción: 0.05 taza | Calorías: 330kcal
Descargo de responsabilidad nutricional
Mmm
282 piezas