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Ingredientes
- 2 tazas de coco seco
- 2 tazas de azúcar en polvo
- 3 tazas de harina leudante
- 3 puré de plátanos
- 2 tazas de leche de coco
- 2 huevos
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
Método
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Mezcla el coco, el azúcar y la harina en un tazón grande.
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Agrega la leche de coco, el huevo y el extracto de vainilla. Mezclar bien con un batidor.
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Triture el plátano, agréguelo a la mezcla y mezcle bien.
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Vierta en un molde para muffins engrasado con aceite.
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Cocinar durante 25-30 minutos a 180°C.
