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Esta deliciosa receta casera de granola es fácil de preparar y personalizar con tu mezcla favorita de ingredientes.
Una de las cosas que recuerdo haber notado cuando nos mudamos a Barcelona fue la notable ausencia de muesli en los estantes. En cambio… ¡cajas y más cajas de muesli! ♡
A lo largo de los años, Barclay y yo hemos amado esta alternativa de muesli más saludable, sin aceite y sin azúcar. Está repleto de proteínas y nutrientes, dulce pero no demasiado dulce y fácil de personalizar con su mezcla favorita de avena, nueces, semillas, nueces y especias. La mayoría de las marcas de muesli que encontramos en las tiendas aquí son completamente crudas, pero nos encanta tostar avena, nueces y especias para resaltar los mejores sabores y hacer que el muesli sea más crujiente (o estilo “creusli”, como dicen aquí). el muesli definitivamente es un poco diferente al muesli, te digo que esta mezcla simple te gustará rápidamente. ¡Ahora entendemos por qué a los europeos les encanta!
También me encanta que haya tantas formas divertidas de comer granola. Puede servirlo estilo cereal (frío con leche), estilo avena caliente (calentado con leche o agua), estilo avena durante la noche (remojado en leche o agua o jugo durante la noche) o, mi favorito, estilo parfait (en capas) con yogur griego. y bayas frescas). Por supuesto, los condimentos siempre son bienvenidos, como fruta fresca o congelada, una cucharada de mantequilla de nueces o un puñado de chispas de chocolate. Y si quieres que tu tazón sea un poco más dulce, agrega un chorrito de miel o jarabe de arce encima. ¡Placer!
Entonces, si eres un principiante en muesli o te ha gustado durante años, pensé en pasarme hoy y compartir contigo la receta de granola casera favorita de nuestra familia. Siempre trabajamos con esta receta y juntamos todos los ingredientes que tenemos a la mano, pero esa es la idea básica… ¡y está riquísima!
Ingredientes para muesli
Como se mencionó anteriormente, casi todos los ingredientes (menos la avena) y las proporciones en esta receta de granola son extremadamente flexibles, así que desplácese un poco hacia abajo si desea ver una lista de posibles sustituciones y variaciones que puede probar. . Sin embargo, cuando se trata de mi receta favorita de muesli, estos son los ingredientes que me encanta usar:
- Avena a la antigua: La avena tradicional (también conocida como avena “arrollada”) definitivamente funciona mejor en muesli, por lo que recomiendo evitar la avena rápida o la avena cortada en acero en esta receta. Me gusta tostar la avena brevemente para resaltar el mejor sabor y agregar un poco más de crujido. Y, como siempre, cuando haga recetas sin gluten con avena, asegúrese de verificar que su marca de avena esté específicamente certificada por GF.
- Semillas de nuez: Prefiero una mezcla de almendras en rodajas, pepitas y nueces (todas crudas), que me gusta tostar con avena para resaltar los mejores sabores.
- Especias: Siempre me gusta agregar un poco de canela molida, pero últimamente también he estado agregando un poco de cardamomo molido que tiene un sabor muy acogedor. También le añadiremos una pizca de sal marina fina para resaltar todos estos deliciosos sabores.
- Coco (opcional): Sé que el coco es un tema polarizante, así que siéntete libre de omitirlo si no es lo tuyo. 😉 Pero me encanta mezclar con algunas hojuelas de coco grandes sin azúcar, que tostaremos ligeramente con la avena, las nueces y las especias.
- Fruta seca: Tendemos a picar y agregar cualquier fruta seca que tengamos a mano, pero los albaricoques secos y los arándanos son el alimento básico de nuestro hogar.
- Condimentos (opcional): Fruta fresca o congelada (como bayas, frutas con hueso, plátanos, etc.), mantequilla de nueces o semillas (me encanta una cucharada de mantequilla de almendras), chispas de chocolate o su edulcorante favorito (miel, jarabe de arce, etc.) ¡estás interesado!
como hacer mueseli
Si desea mantener su granola completamente cruda, esta receta es fácil y aireada: ¡mézclelo todo y listo! Si quieres tostar ligeramente algunos de los ingredientes como lo hacemos nosotros (gracias a The Kitchn por este método), aquí tienes cómo hacer muesli tostado:
- Hornear, primera ronda: Primero, me gusta combinar la avena, las nueces/semillas y las especias en una bandeja para hornear y tostar brevemente durante unos 10-15 minutos o hasta que las nueces estén fragantes.
- Cocinero, segunda ronda: Agregue la mezcla de avena. Luego espolvorea las hojuelas de coco de manera uniforme y cocina brevemente durante unos 5 minutos o hasta que el coco esté ligeramente tostado.
- Combinar: Agrega los demás ingredientes (frutos secos) y mezcla todo hasta obtener una mezcla homogénea.
- Atender: ¡Luego sirva y disfrute, o guarde el resto para más tarde!
Diferentes formas de comer Museli
Aquí hay algunas maneras deliciosas de disfrutar su granola, adornada con los ingredientes favoritos (vea las ideas arriba) que le gusten:
- Estilo de cereales: Servir el muesli en un bol con un poco de leche fría.
- Estilo de avena caliente: Vierta la leche o el agua caliente sobre el muesli en un recipiente y déjelo reposar durante unos minutos. O calentar la leche o el agua en una cacerola a fuego medio-alto hasta que hierva, agregar el muesli y cocinar juntos durante 5-7 minutos o hasta que la avena alcance la consistencia deseada. (Recomiendo una proporción de 1: 1 de granola a líquido, pero puede agregar más o menos líquido si lo desea).
- Estilo de avena durante la noche: Combine la granola y la leche fría o el agua en una jarra y revuelva para combinar. Coloque en el refrigerador durante la noche y sirva inmediatamente. (Recomiendo una proporción de 1:1 de granola a líquido, pero no dude en agregar más o menos líquido si lo desea).
- En estilo semifredo: Sirve el muesli en un bol con yogur griego blanco y fruta fresca.
Variaciones de Museli
Los ingredientes y las proporciones de esta receta son increíblemente flexibles, ¡así que siéntete libre de jugar con los ingredientes y personalizar todo a tu gusto! Aquí hay algunas ideas de posibles variaciones para probar…
- Mantenlo todo crudo: Omita el paso de cocción y sirva la avena, las nueces, las semillas, las especias y el coco crudo.
- Use diferentes nueces/semillas: Sustituye por otros frutos secos o semillas que más te gusten, como anacardos, cacahuetes, pistachos, pipas de girasol, nueces, etc. Además, si tus frutos secos o semillas ya están tostados, déjalos fuera durante la fase de cocción y añádelos junto con los frutos secos.
- Usa diferentes frutos secos: Sustituya por otros frutos secos que más le gusten, como manzanas secas picadas, plátanos, cerezas, bayas de goji, mangos, piñas, pasas, etc.
- Usa diferentes especias: Intercambie o agregue cualquier otro condimento cálido que más le guste o una mezcla de condimentos, como el condimento para pastel de calabaza.
- Añadir el chocolate: Añade unas gotas de chocolate negro o granos de cacao al muesli cuando añadas los frutos secos.
- Agregar jugo de limón: El abedul muesli tradicional suizo a menudo se sirve con un poco de jugo de limón fresco, ¡que es delicioso!
- Agregue extras saludables: Mezcle algunas semillas de chía, semillas de lino molidas, semillas de cáñamo o cualquier otra adición saludable que desee.
muesli preguntas frecuentes
¿Cómo se pronuncia “muesli”? muesli se pronuncia miooz-lee. (Siéntete libre de escuchar aquí.)
¿De dónde viene el muesli? Muesli fue desarrollado alrededor de 1900 por un médico suizo, el Dr. Bircher-Benner, para atender a los pacientes en su hospital. Su receta original se dice que se elaboraba con avena (remojada en agua durante 12 horas), manzana rallada, nueces, zumo de limón, nata y miel.
¿Cuál es la diferencia entre muesli y muesli? Hay numerosas variaciones de cada uno, que a menudo se superponen. Pero, en general, el muesli en estos días se suele definir como cocinado hasta que esté crujiente con aceite y edulcorante, mientras que el muesli no contiene aceite ni edulcorante y se tuesta ligeramente o se sirve crudo.
¿El muesli no contiene gluten? ¿El muesli es vegano? Sí, el muesli no contiene gluten cuando se elabora con avena sin gluten certificada. Esta receta de muesli también es naturalmente vegana.
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Descripción
Esta deliciosa receta casera de granola es fácil de preparar y personalizar con tu mezcla favorita de ingredientes. ¡Vea las notas de arriba para obtener ideas!
- 4 tazas de avena antigua
- 3/4 taza de almendras crudas rebanadas
- 1/2 taza de pepitas crudas
- 1/4 taza de nueces picadas crudas
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de cardamomo molido
- 1/2 cucharadita de sal marina fina
- 1/2 taza de hojuelas de coco sin azúcar
- 1/2 taza de albaricoques secos en cubos
- 1/2 taza de arándanos secos
- Prepara el horno. Caliente el horno a 180°C (350°F).
- Hornear, primera ronda. Combine la avena, las almendras, las pepitas, las nueces, la canela, el cardamomo y la sal marina en una fuente para hornear grande (o divídala en partes iguales entre dos bandejas para hornear más pequeñas, vea la nota a continuación). Revuelva brevemente para combinar. Cocine durante 10-15 minutos, hasta que las nueces estén fragantes.
- Cocinero, segunda ronda. Retire la sartén y mezcle bien la mezcla. Espolvorea las hojuelas de coco uniformemente sobre la mezcla. Regrese la sartén al horno y cocine durante 3-5 minutos, o hasta que el coco esté ligeramente dorado. Transfiera la sartén a una rejilla y deje que la mezcla se enfríe durante al menos 10 minutos.
- Combinar. En un bol o directamente sobre la placa de horno, añade los frutos secos y mezcla hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Servir o conservar. Sirva el muesli al gusto y disfrute de su comida. O déjelo enfriar completamente a temperatura ambiente y guárdelo en un recipiente hermético hasta por 1 mes.
Los grados
Fuente: ¡Esta receta está ligeramente adaptada de The Kitchn, cuyas proporciones y método de hacer granola nos enamoraron!
