¡Hola de nuevo! Soy Alicia de The – Upstairs y hoy tengo otra gran receta para compartir con ustedes. Estos mini muffins de canela y azúcar son deliciosamente dulces, pequeños y perfectos para un refrigerio. ¡Son tan fáciles de hacer y tienen un sabor increíble!
Nunca he sido mucho para un desayuno caliente. Cuando era niño, solíamos desayunar tostadas o cereales. Para los domingos o para ocasiones especiales, mi mamá podía hacer panqueques y huevos revueltos o gofres, pero por lo general nos dejaban solos para el desayuno. La familia de mi esposo, en cambio, preparaba desayunos calientes todas las mañanas. ¡Ni siquiera puedo imaginar cómo su madre encontró la energía para levantarse y preparar un desayuno completo para ocho niños y dos adultos todos los días de la semana! Por lo general, estoy tan cansada todas las mañanas que apenas puedo servirles cereal y leche a mis hijos. 🙂
Como a mi esposo le encanta la comida para el desayuno, por lo general prepara un gran desayuno los fines de semana. Entre semana todos tenemos los más sencillos, que suelen ser de cereales y leche, tostadas y yogur, o simples batidos. Si me siento aún más ambicioso, haré algo temprano en la semana que podamos tomar para el desayuno más adelante en la semana. A mis hijos les encantan los muffins y a mí me encanta poder preparar una gran cantidad con anticipación y poder comerlos durante la semana. Estos mini muffins de canela y azúcar están entre nuestros favoritos y me encanta lo fáciles que son de hacer. ¡Solo usan un tazón (por lo que hay muy poco desorden para limpiar) y son tan simples de hacer que incluso los niños pueden ayudar!
Mini muffins de azúcar y canela
La receta completa está al final de esta publicación, pero esto es lo que necesita:
- Harina
- azúcar
- Levadura en polvo
- sal
- huevo
- aceite
- Leche
- vainilla
- manteca
- azúcar y canela
La masa está hecha con ingredientes simples que casi siempre están en mi despensa y en mi refrigerador, ¡y me encanta que ni siquiera necesites una batidora para hacerla! Me gusta usar una cuchara para galletas del tamaño de una cuchara para llenar mi mini molde para muffins. Tiene el tamaño perfecto para llenar los agujeros del molde y asegura que todos mis muffins tengan el mismo tamaño.
Cocine los panecillos hasta que estén dorados y la parte superior se rompa cuando los golpee ligeramente. Deje que los panecillos se enfríen durante diez minutos, hasta que sean fáciles de manejar.
Una vez que los muffins se hayan enfriado un poco, sumerja los cogollos en la mantequilla derretida y luego en el azúcar de canela. A veces, cuando me siento deprimido, sumerjo todo el muffin en mantequilla y azúcar con canela y casi saben a agujeros de donas. ¡Mmm!
Estos muffins son mis favoritos cuando todavía están frescos y calientes del horno. ¡Debido a que son tan pequeños, es muy fácil comer demasiados a la vez!
¡Estas mini magdalenas de canela y azúcar son tan ligeras y esponjosas, y el glaseado de canela lleno de azúcar y mantecoso es para morirse! Es casi seguro que desaparecerán rápidamente, pero si tiene restos, puede guardarlos en un recipiente hermético durante 3-4 días. A mis hijos les encanta tener estos panecillos para el desayuno o la merienda, y también es divertido prepararlos en sus almuerzos como un dulce. ¡Nos encantan estos muffins!
Mini muffins de azúcar y canela
¡Estas mini magdalenas de canela y azúcar son tan dulces y deliciosas!
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 12 minutos
Tiempo total 22 minutos
Porciones: 2 docenas
Ingredientes
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1/2 taza de azúcar
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1 1/2 tazas de harina
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2 cucharaditas de polvo de hornear
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1/2 cucharadita de sal
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1/3 taza de aceite
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1 huevo
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1/3 taza de leche
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1/2 cucharadita de vainilla
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4 cucharadas de mantequilla derretida
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1/2 taza de azúcar de canela
Instrucciones
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Precaliente el horno a 400. Engrase un molde para mini muffins y reserve.
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En un tazón grande, mezcle el azúcar, la harina, la levadura y la sal. En un tazón pequeño o una taza medidora, mezcle el aceite, el huevo, la leche y la vainilla. Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezcle hasta que se combinen. Vierta la masa en el molde para muffins preparado, llenándolo hasta 3/4 de su capacidad.
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Cocine durante 12-15 minutos o hasta que estén dorados. Retire y deje enfriar durante 10 minutos.
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Una vez que los muffins se hayan enfriado, sumerja la parte superior de cada muffin en la mantequilla derretida y luego en el azúcar con canela. servir caliente
¡Estas mini magdalenas de canela y azúcar son tan dulces y deliciosas! ¡Son tan ligeros y esponjosos y están bañados en azúcar de canela para darles un sabor extra!
