¿Alguna vez has experimentado el fenómeno de la masa de 2 ingredientes? En realidad, es bastante mágico, por lo que es el nombre secundario de “carpeta mágica” o 2ID para abreviar.
No, no me gusta Weight Watchers ni contar puntos, pero soy una mamá ocupada y a veces necesito algunos trucos rápidos de cocina y esta masa de yogur griego y levadura de dos ingredientes se puede usar para hacer muchas otras recetas. una grapa.
¿Qué hay en este artículo?
- ¿Qué es la masa de 2 ingredientes?
- Ingredientes
- receta de harina de levadura
- Cómo hacer pasta con 2 ingredientes
- ¿Por qué mi masa es tan pegajosa?
- ¿Qué se puede hacer con masa de 2 ingredientes?
- Luego almacenamiento y congelación.
- Recetas de pasta más fáciles
- Receta de pasta de dos ingredientes
¿Qué es la masa de 2 ingredientes?
Esta es una masa base simple hecha de yogur griego natural y harina leudante. La harina leudante también contiene sal y polvo de hornear, un agente leudante. Dado que esta masa no usa levadura, se basa en la levadura para darle un poco (aunque no mucho) de loft. Como no lleva levadura, ni siquiera tarda en crecer.
El yogur griego actúa como hidratante, pero también tiene una buena dosis de proteína y es apto para cualquier persona alérgica al huevo. No soy consultor ni experto en WW, pero aparentemente esto reduce el sistema de puntos en lugar de usar huevos u otros tipos de líquidos. El yogur griego tiene un sabor ácido que le da sabor a esta masa.
La receta original de masa de dos ingredientes utiliza partes iguales de harina para el yogur, pero en casi todos los comentarios esto plantea un problema por varias razones. Hablaremos de eso más tarde. Un lote son 12 puntos inteligentes (según el sitio web de WW).
Ingredientes
- harina auto fermentada – Solo una combinación de harina para todo uso, sal marina fina y polvo de hornear. Puedes comprarlo prefabricado en el supermercado o hacer uno en lotes pequeños o grandes.
- Yogur griego: el yogur griego se filtra durante más tiempo que el yogur normal, lo que le da una textura más densa. El yogur griego natural se ha convertido en un alimento básico en mi cocina y se usa en lugar de la crema agria y la mayonesa en muchas recetas. También funciona como aderezo, adobo y aderezo para ensaladas. ¡Solo el ingrediente milagroso!
opción sin gluten– Prepara uno siguiendo nuestra receta, pero usando una harina GF, o usando harina sin gluten Bob’s Self Rising.
sustitutos del yogur griego– Como se mencionó, el griego será el más grande. Puedes usar yogur regular, pero puede contener más agua, así que necesitarás más harina. También se puede usar crema agria o yogur no dietético.
Harinas bajas en carbohidratos – También siéntase libre de hacer harina leudante usando opciones bajas en carbohidratos, pero tenga en cuenta que esto también puede cambiar la cantidad de yogur necesaria. La harina de almendras, los carbohidratos rápidos, la harina de trigo keto, la harina de coco, la harina de garbanzos o la harina para hornear Paleo son todas opciones.
Un poco gordo– Se puede usar yogur griego sin grasa, pero necesitará más harina porque no es tan espeso.
Rollos de canela con 2 ingredientes
receta de harina de levadura
Use cualquier alternativa de harina y esta receta.
- 1 1/2 tazas de harina
- 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal marina fina
Batir o ablandar para distribuir todos los ingredientes de manera uniforme.
Cómo hacer pasta con 2 ingredientes
Esta es una receta simple, pero es una masa temperamental y muchos factores pueden afectar la textura, incluida la humedad, la marca de yogur y el tipo o marca de harina. Es posible que tengas que jugar con las relaciones para lograr la perfección, y la perfección puede diferir literalmente según el tiempo.
- Mezcla la harina y el yogur en un bol grande hasta que no queden puntos secos. Si es un día húmedo, reduzca el yogur a 3/4 de taza y ajuste la harina desde allí. Si está trabajando en un área de baja humedad, reduzca la harina a 1 1/2 tazas.
- Para obtener los mejores resultados, cubra con una envoltura de plástico o adjunte un trozo de envoltura de plástico y refrigere durante 15 a 20 minutos. Amasar la masa sobre una superficie bien enharinada.
No trabaje demasiado la bola de masa, ya que esto puede hacer que más gluten se active y se seque, haciéndola quebradiza. La masa se pondrá pegajosa a medida que la trabajas, usa suficiente harina para evitar que se pegue.
¿Puedo hacer esta masa en una batidora planetaria? ¡Por supuesto que puede! Usa el gancho para amasar, pero no dejes que se amase por mucho tiempo o se secará. La masa no es demasiado espesa, también puedes usar la espátula.
¿Por qué mi masa es tan pegajosa?
La queja número uno con esta receta de masa fácil es que es pegajosa, por lo que hemos aumentado nuestra receta base para incluir más harina y no seguir las proporciones 1:1 de la original. Casi todas las marcas de harina probadas requerían más harina con la misma cantidad de yogur.
La marca de yogur también marcará la diferencia, ya que llevan diferentes niveles de humedad.
Si tu masa es demasiado pegajosa– La refrigeración ayudará a que sea más manejable. Use una superficie de trabajo bien enharinada y un rodillo o sus manos (¡incluso bien enharinada!). Pero tenga cuidado de no agregar demasiado o corre el riesgo de secarse y quebrarse.
Si tu masa está demasiado seca – Cuando comienza a desmoronarse y no se puede pegar, es posible que necesite un poco más de humedad. Rocíe ligeramente con una botella de spray llena de agua o agregue 1 cucharada de yogur griego. Esto puede ser difícil de trabajar de manera uniforme en la masa después de que se haya combinado inicialmente.
¿Qué se puede hacer con masa de 2 ingredientes?
La buena noticia es que casi cualquier cosa que requiera una masa básica se puede lograr con este intercambio de masa. Con la adición de ajo en polvo, cebolla en polvo, un huevo batido rápido o un baño en aceite de oliva o un tazón de salsa marinara, ¡esta receta fácil se convierte en mucho más!
- rollos de canela
- baguettes
- pizzas caseras
- bombas de albondigas
- bocados de pretzel
- panes
- pan casero
- panecillos
- Pantalones
- Stromboli con albóndigas
- Stromboli con pimienta
- rosquilla
- pan naan
- Rollos de ajo con queso cheddar
- focaccia
- rosquilla– Divida la masa en 4 partes iguales y enrolle en cuerdas, envolviendo en un círculo y apretando. Rocíe con un huevo batido y espolvoree con sal marina gruesa, salsa de bagel entero o semillas de sésamo. Hornee en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino a 180 ° C durante 20 minutos o hasta que estén doradas.
- bocados de pretzel– Divida la masa en 4 partes iguales y enrolle en cordones, cortando cada uno en 12 pedazos más pequeños. Hierva una olla grande de agua y agregue 1 cucharada de bicarbonato de sodio. Con una cuchara ranurada, sumerja rápidamente los trozos de fideos en el agua hirviendo durante 15 a 20 segundos. Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornee a 425 ° F durante 7-10 minutos. Cepille las piezas con mantequilla derretida y espolvoree con sal gruesa mientras aún estén pegajosas.
- pan naan- Divide la masa en 6-8 partes iguales y aplana con un rodillo o con la palma de tu mano. Caliente una sartén grande de hierro fundido a fuego medio con una cucharadita de aceite vegetal. Agrega el pan, dorándolo por ambos lados.
- Rollitos De Ajo Cheddar – Mezcle 1/2 cucharadita de ajo en polvo y 1/4 de cucharadita de perejil en la masa. Dividir en 8 pedazos pequeños, aplanar con la palma de la mano. Agregue 1 onza de queso cheddar (u otro queso deseado) al centro, envuélvalo y pellizque las costuras. Colocar, con la costura hacia abajo, en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornear a 200°C durante 15-17 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Retire del horno y rocíe con mantequilla derretida y una pizca de sal marina.
- Masa de Pizza (pizza normal de masa fina) – Precaliente el horno a 500 ° F. Si está usando una piedra para pizza, precaliéntelo en el horno, de lo contrario, cubra una fuente de 12 pulgadas con aceite en aerosol. Con las manos, extienda la masa hasta los bordes del molde para pizza o suéltela del molde y colóquela sobre la piedra para pizza o el molde plano. Hornea la masa de pizza durante 5-7 minutos. Retire del horno y cubra con salsa para pizza, espolvoree con mozzarella y adorne con rebanadas de pepperoni, cocine nuevamente hasta que el queso se derrita, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
¡Háganos saber si hay otras recetas nuevas que le gustaría ver en los comentarios!
Luego almacenamiento y congelación.
Esta receta de pasta de dos ingredientes se puede prehacer y almacenar. Envuélvalo bien en una envoltura de plástico y refrigere por hasta 3 días. En este punto, la masa puede comenzar a secarse por el frío.
También se puede congelar en film transparente hasta por 3 meses. Si congela varios lotes, separe las bolas de masa con papel pergamino. Dejar descongelar a temperatura ambiente.
Recetas de pasta más fáciles
- Pan de patata sin levadura
- Pan de ajo sin levadura
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Receta de pasta de dos ingredientes
Éste receta de pasta de dos ingredientes ¡Es súper fácil de hacer sin levadura! ¡Úselo para pizza, rollos de canela, palitos de pan y más! Tiempo de preparación 4 min Tiempo de enfriamiento 30 min Tiempo total 34 min Tamaño de la porción: Pan Cocina: Americana Palabra clave: 2ID, Masa de 2 ingredientes, Masa de 2 ingredientes, Masa mágica, Masa de control de peso Porciones: 1 lote Calorías: 918kcal Autor: Jessica Formicola Cómo cocinar Cocinar Evitar que la pantalla se oscurezca
Ingredientes
- 1 3/4 tazas de harina leudante, y más para amasar
- 1 taza de yogur griego natural
Instrucciones
- En un tazón mediano, combine la harina y el yogur griego. Cubra y coloque en la nevera durante 30 minutos.
- Transfiera a una superficie de trabajo limpia y enharinada. Amasar la masa. Si todavía está pegajoso, agregue una pequeña cantidad de harina.
- ¡Usa masa para crear cualquier receta que requiera masa! `
- Si has probado esta receta, nos encantaría saber cómo te fue. Regrese y háganos saber en los comentarios o calificaciones de estrellas.
Nutrición
Calorías: 918kcal | Carbohidratos: 174 g | Proteína: 43 g | Grasa: 3g | Grasa saturada: 1g | Grasa poliinsaturada: 1g | Grasa monoinsaturada: 0,3 g | Grasas trans: 0,01 g | Colesterol: 10 mg | Sodio: 76 mg | Potasio: 516 mg | Fibra: 6 g | Azúcar: 7 g | Vitamina A: 8UI | Calcio: 255 mg | Hierro: 10mg
