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Southern Fried Corn es una guarnición dulce y ahumada con granos tiernos de maíz dulce salteados en tocino.
Frito sureño no significa rebozado y frito. Solo un poco de comida casera que requiere su fiel sartén de hierro fundido, maíz dulce fresco y 20 minutos de su tiempo. Esta guarnición dulce y salada sería perfecta con lomo de cerdo a la parrilla o costillas de cerdo rellenas.
maíz frito del sur
El maíz frito sureño es un plato sureño clásico con granos de maíz frescos salteados en mantequilla, tocino grasoso, sal y pimienta. El azúcar se agrega de vez en cuando para proporcionar un contraste dulce con la grasa del tocino, y ocasionalmente verá adiciones como la leche para que sea más como un estilo de “maíz y crema”.
Si quiere apaciguar a los puristas, simplifique con maíz, manteca vegetal, sal y pimienta. Pero no hay razón por la que no pueda agregar ninguno de sus ingredientes favoritos, incluidos ajo, cebolla y pimientos, a su gusto. No te juzgaré de ninguna manera.
Cómo hacer maíz frito sureño
Este es un seguimiento muy simple de hacer. La grasa de tocino y mantequilla se derrite en una sartén de 12 “(puntos de bonificación por usar hierro fundido – enlace de afiliado) y luego se agregan los ingredientes restantes. Saltee a fuego medio durante aproximadamente 20 minutos hasta que esté cocido a su gusto.
¿Qué maíz es mejor para esta receta?
Lo ideal es utilizar maíz dulce fresco, cortado de la mazorca. Sin embargo, esto puede ser difícil durante muchos meses del año. La siguiente mejor opción es usar maíz congelado de la sección de congelados de su supermercado. Finalmente, trate de evitar el uso de maíz enlatado si es posible, ya que tiene una textura notablemente más rica.
Maíz frito sureño con tocino
La grasa de tocino es una grasa de cocina popular para cocinar en el sur, muchos cocineros caseros tienen un suministro listo en su refrigerador. Sin embargo, si no tienes un frasco de vidrio lleno de deliciosa grasa de tocino, te recomiendo tomar un paquete de tocino y freírlo para extraer la grasa que se usará en esta receta.
Si está comprando tocino por grasa, también puede usar tocino frito crujiente. El tocino triturado o picado es una excelente adición a esta receta. Use un paquete de 8 onzas, o lo que quiera.
guarniciones más deliciosas
maíz frito del sur
Southern Fried Corn es una guarnición dulce y ahumada con tiernos granos de maíz salteados en tocino y coberturas.
Tiempo de preparación 2 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 22 minutos
Curso: recortar
Cocina americana
Palabra clave: maíz frito sureño
Porciones: 6
Calorías: 196
Ingredientes
- 4 tazas de granos de elote*
- 3 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de tocino
- 1 cucharadita de azúcar (opcional)
- 1 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
Instrucciones
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Derrita la mantequilla y el tocino en una sartén de 12″ a fuego medio.
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Agregue el maíz, el azúcar, la sal y la pimienta y cocine durante 15-20 minutos, o hasta que esté cocido a su gusto.
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servir inmediatamente
Los grados
* Si el maíz fresco no está en temporada, puede comprar maíz dulce congelado en una bolsa y descongelarlo para usarlo en esta receta. SI TE GUSTÓ ESTA RECETA, también disfrutarás de mi tutorial sobre cómo asar maíz en mazorca o receta de maíz en mazorca ahumado. Las sobras serían deliciosas con esta receta. *Las calorías enumeradas son una estimación inexacta y no se debe asumir la precisión.
