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ES Maghmour (musaca libanesa) Es una receta súper deliciosa que puedes disfrutar caliente o fría. Es muy popular en Medio Oriente y se puede hacer con o sin medios para una opción vegetariana.
¿QUÉ ES MAGHMOUR (LÍBANO MOUSSAKA)?
Probablemente hayas oído hablar del plato griego Moussaka, pero este es completamente diferente. La moussaka griega es más un plato de pastel Sheppard con carne en el fondo y papas encima. Este es completamente diferente y está hecho con verduras, tomates y garbanzos. Muchas personas agregan carne a su receta de Maghmour. Mi abuela siempre me preparaba este plato cuando venía al Líbano de visita. Lo hace con carne y es tan delicioso. ¿Sabes lo buenos que son los platos de nuestras abuelas? Se me hace agua la boca solo de pensar en el delicioso plato de Maghmour que siempre me prepara. Yo lo extraño mucho.
¿CÓMO SE OFRECE MAGHMOUR?
La palabra Musaca medio frío. Por lo general, se sirve como plato frío, ¡pero también me gusta tenerlo como plato caliente! Este plato generalmente se considera un aperitivo, pero llena lo suficiente como para servir como una verdadera comida. Puede agregar pollo o carne de res a este plato si desea agregar algo de proteína. Me encanta tener mi Maghmour con pan de pita libanés. Si quieres servirlo como comida, puedes hacer cuscús o arroz con fideos libaneses al lado.
CÓMO HACER MAGHMOUR (LÍBANO MOUSSAKA):
El primer paso es preparar las verduras. Tiendo a amar la berenjena y la okra. Mucha gente no usa okra, ¡pero les ENCANTA! El ocre y la berenjena juntos hacen que este plato sea más delicioso. Cubrir las berenjenas y freírlas. Luego colóquelos sobre una toalla de papel para drenar el aceite que pueda asar si lo prefiere, pero freírlos es un cambio de juego. Para el ocre, puedes comprar okra congelada en el supermercado y freírla, no tiene que ser fresca porque la okra no siempre está en temporada. Funciona bien, lo prometo. Extiéndalos sobre una toalla de papel y escúrralos después de freírlos. También agrego algunos pimientos verdes cortados en cubitos para darle sabor. El jalapeño también funciona.
Comience salteando la cebolla en aceite de oliva hasta que se caramelice, luego agregue el ajo, el cilantro y el tomate. Utilice únicamente tomates frescos. Mezclar todo y dorar unos minutos. Reduzca el fuego y cubra para cocinar los tomates por unos minutos más hasta que estén muy suaves. Destape y machaque los tomates con una cuchara de madera para crear una textura picante. Agregue el puré de tomate (enlatado), la pasta de tomate, las especias, la sal y el agua. Tape y cocine por unos minutos más.
Ahora ensamblará todos los ingredientes en una bandeja para hornear. Agrega primero la salsa de tomate y luego el resto de los ingredientes. Distribuya cada ingrediente uniformemente alrededor del plato para llenar todo el espacio. Coloque en un horno precalentado a 375 grados y hornee cubierto con papel aluminio durante 30 minutos.
Retire y sirva si prefiere recalentar o enfriar a temperatura ambiente, luego deje enfriar en el refrigerador antes de servir. mucha gente come Maghmour (musaca libanesa) receta fría. Lo como de las dos formas y me gusta calentito. Disfrútelo con pan de pita o cuscús o incluso con un poco de arroz blanco.
¡No puedo decir cuánto amo esta receta de Maghmour! Es uno de mis favoritos y estoy seguro de que te encantará! Es muy rica, súper rica y fácil de hacer. Si lo prueba, califíquelo a continuación y etiquéteme en mi Instagram para que pueda ver su deliciosa recreación. Besos y abrazos…
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Maghmour (musaca libanesa)
ES Maghmour (musaca libanesa) Es una receta súper deliciosa que puedes disfrutar caliente o fría. Es muy popular en Medio Oriente y se puede hacer con o sin medios para una opción vegetariana. Curso: Entrada Cocina: Libanesa Palabra clave: Maghmour (moussaka libanesa) Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Tiempo total: 45 minutos Porciones: 8 Calorías: 138 kcal
Ingredientes
- 1 kilo de tomates frescos picados
- 5 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla mediana, en rodajas
- 1/2 taza de cilantro fresco picado
- 1 cucharada. pimienta negra
- 1 cucharadita de 7 especias
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1.5 cucharaditas de sal
- 1 lata de garbanzos
- 2 tazas de quimbombó frito
- 2 berenjenas medianas o 1 cubo grande frito
- 12 onzas de salsa de puré de tomate
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1/2 pimiento verde, cortado en cubitos
- 4 tazas de agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Instrucciones
- En una sartén, calentar el aceite y caramelizar las cebollas en rodajas.
- Agregue los tomates, el cilantro y el ajo. Rehogar unos minutos, tapar y cocinar unos 5 minutos a fuego medio-bajo.
- Agregue la pasta de tomate, la salsa de puré de tomate, la sal, las especias y el agua. Mezcle bien y cubra a fuego lento durante otros 5 minutos.
- Retire la salsa de tomate del fuego y viértala en una fuente para horno. Coloque el resto de los ingredientes en la salsa, distribuyéndolos uniformemente como se muestra en la foto.
- Cubra con papel aluminio y hornee el plato en un horno precalentado a 375 grados durante 30 minutos.
- Retire y sirva si prefiere comerlo caliente o mantenerlo a temperatura ambiente para que se enfríe antes de colocarlo en el refrigerador para que se enfríe aún más.
- Puede almacenar en un recipiente hermético después de servir hasta por 3 días.
Los grados
Si decides hacer este platillo con carne de res o pollo, agrega sal y pimienta a la proteína y cocina las piezas por ambos lados para cocinarlas por la mitad y antes de meterlas al horno.
Nutrición
Tamaño de la porción: 1g | Calorías: 138kcal | Carbohidratos: 20,8 g | Proteína: 5,5 g | Grasa: 9,2 g | Grasa saturada: 4,3 g | Sodio: 613,2 mg | Azúcar: 7,2 g
