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Ingredientes
- 290 g de azúcar moreno
- 100 g de mantequilla
- 260 g de mantequilla de maní
- 2 huevos
- 355ml de leche
- 5ml de extracto de vainilla
- 310 g de harina
- 5g de bicarbonato de sodio
- 6 g de cremor tártaro
- 1 pizca de sal
Método
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Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra el molde para magdalenas/muffins con una capa o tazas de grasa y harina.
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En un tazón grande, mezcle el azúcar moreno, la mantequilla y la mantequilla de maní hasta que quede esponjoso.
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Batir los huevos uno a uno y luego mezclar con la vainilla.
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Mezcla bien los ingredientes secos.
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Alterne agregando leche e ingredientes secos a la mezcla de mantequilla de maní hasta que todos estén combinados.
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Con una cuchara, vierta en los muffins/moldes para muffins preparados.
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Hornee durante 15 a 20 minutos o hasta que los pastelitos revienten cuando se presionan ligeramente.
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Retire del horno y enfríe la lata durante al menos 10 minutos, luego retírela y deje que se enfríe completamente sobre la rejilla.
Los grados
En lugar de mantequilla, puede usar una grasa que no sea de origen animal como la copha.
Prefiero usar mantequilla de maní suave, pero si te gusta la mantequilla de maní crujiente, es mejor agregar otro tipo de nuez para suavizar la mantequilla de maní.
Las chispas de chocolate también funcionan bien.
