El MEJOR suave y esponjoso Magdalenas De Calabacín son mejores que una panadería y tienen muchas opciones para intercambiar ingredientes más saludables.
¿Tiene calabacines de jardín para consumir? Pruebe mi pan de calabacín con limón o estos tazones de pollo teriyaki a la parrilla.
Si eres como yo, sal de tu camino para comprar calabacín así que para hacer estos muffins. Son absolutamente deliciosos, fáciles de hacer y más saludables que la mayoría de los muffins de su tipo, ya que están hechos con menos azúcar y aceite.
Cómo hacer muffins de calabacín:
- Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase ligeramente un molde para muffins de 12 tazas con spray antiadherente para cocinar o cúbralo con bolsas de papel.
- En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, la soda, la canela y la sal. (Esponje un poco la harina antes de ponerla en la taza medidora para asegurarse de que no esté demasiado apretada).
- En un recipiente aparte, mezcle el aceite, el puré de plátano, la leche, el huevo y la vainilla.
- Rallar y medir los calabacines. luego toma los calabacines rallados en tus manos y apriétalos en el fregadero para deshacerte de ellos ningún exceso de humedad. Mezclar los ingredientes húmedos. Mezcle los ingredientes secos (no mezcle demasiado la masa).
- Divida la masa uniformemente entre los moldes para muffins, llenándolos aproximadamente a 2/3 de su capacidad. Esta receta hará 12 panecillos más pequeños o 10 panecillos medianos. Cocine durante 17-18 minutos hasta que un palillo insertado en el centro esté limpio.
Consejos profesionales:
- Exprimir el calabacín. Los calabacines varían en tamaño y nivel de humedad. Toda la humedad extra en su calabacín puede hacer que sus muffins se vuelvan “masticables” si no se deshace de ellos. Mide el calabacín rallado antes de exprimirlo. Luego recógelo con las manos o con una toalla de papel y apriétalo en el fregadero para quitarlo. ningún exceso de humedad.
- No mezcles demasiado la masa.
Instrucciones de congelación:
Deje que los panecillos se enfríen por completo, colóquelos en un recipiente apto para congelador y guárdelos en el congelador hasta por 3 meses. Descongela en la encimera, en el frigorífico o calienta durante unos segundos en el microondas.
Muffins De Calabacín Y Chocolate
Los MEJORES muffins suaves y esponjosos de calabacín son mejores que los de una panadería y tienen muchas opciones para intercambiar ingredientes más saludables.
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5 de 1 voto
Curso: bocadillos
Cocina americana
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 17 minutos
Tiempo total: 27 minutos
Porciones: 12
Calorías: 183kcal
Ingredientes
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1 1/2 tazas de harina para todo uso, integral blanca o harina integral
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1/2 taza de azúcar granulada
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1 cucharadita de bicarbonato de sodio
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1/2 cucharadita de canela en polvo
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1/4 cucharadita de sal
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1/4 taza de aceite*
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1/3 taza de puré de plátano* (alrededor de 1 plátano)
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1/4 taza de mantequilla
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1 huevo grande
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1 cucharadita de extracto de vainilla
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1 taza de calabacín rallado (alrededor de 1 calabacín pequeño)
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1/2 taza de chispas de chocolate semidulce, pasas, nueces o coco
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase ligeramente un molde para muffins de 12 tazas con spray antiadherente para cocinar o cúbralo con bolsas de papel.
- En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, la soda, la canela y la sal. (Esponje un poco la harina antes de ponerla en la taza medidora para asegurarse de que no esté demasiado apretada).
- En un recipiente aparte, mezcle el aceite, el puré de plátano, la leche, el huevo y la vainilla.
- Rallar y medir los calabacines. luego tome los calabacines rallados en sus manos y exprímalos en el fregadero para eliminar el exceso de humedad. Mezclar los ingredientes húmedos.
- Mezcle los ingredientes secos y las chispas de chocolate hasta que se combinen (no mezcle demasiado).
- Divida la masa uniformemente entre los moldes para muffins, llenándolos aproximadamente a 2/3 de su capacidad. Esta receta hará 12 panecillos más pequeños o 10 panecillos medianos. Hornee durante 17-18 minutos hasta que la parte superior de los panecillos vuelva a estar ligeramente al tacto.
- Retire los muffins a una rejilla para enfriar por completo.
Los grados
Harina: Sea cual sea el tipo de harina que utilice, mídala colocándola en el vaso medidor y nivelándola (no ponga la harina en el vaso medidor). Banana: Puedes sustituirlo por yogur griego o puré de manzana sin azúcar. Aceite: El aceite vegetal, el aceite de canola, el aceite de coco derretido o la mantequilla derretida funcionarán. Instrucciones de congelación: deje que los muffins se enfríen por completo, colóquelos en un recipiente apto para congelador y guárdelos en el congelador hasta por 3 meses. Descongela en la encimera, en el frigorífico o calienta durante unos segundos en el microondas. Minimagdalenas: Cocine durante 10-14 minutos. Alergia al huevo: Mezcle 1 cucharada de harina de linaza con 3 cucharadas de agua. Utilizar en lugar de 1 huevo. Magdalenas de calabacín sin gluten: Sustituir por harina sin gluten.
Nutrición
Calorías: 183kcal | Carbohidratos: 24g | Proteína: 3g | Grasa: 8g | Grasa saturada: 2g | Colesterol: 14 mg | Sodio: 162 mg | Potasio: 159mg | Fibra: 2g | Azúcar: 12g | Vitamina A: 55 UI | Vitamina C: 2,7 mg | Calcio: 21mg | Hierro: 1,1 mg
Inicialmente compartí esta receta en julio de 2017. Actualizado en mayo de 2020 con fotos del proceso y consejos útiles.
