Estos macarrones cetogénicos podrían ser tus nuevos cupones de panadería fáciles. Seis ingredientes. Cinco minutos para mezclar y cavar. Treinta minutos de cocción. Hecho. Estos macarrones de coco cetogénicos bajos en carbohidratos también son libres de lácteos, gluten, granos y un THM S con solo 1.9 carbohidratos netos por porción.
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Estos macarrones de coco bajos en carbohidratos son una de las recetas de galletas más simples que he hecho. Salimos con otra familia durante el fin de semana y traje algunos productos horneados básicos porque sabía que quería algo dulce y cetogénico antes de que terminara el fin de semana. Esto es lo que me vino a la mente cuando estaba en una cocina muy limitada con suministros muy limitados. Y estaban absolutamente deliciosos.
Trabajé duro para reducir los lácteos en mi dieta. Mi paso más fácil fue comenzar a usar leche de anacardos o de almendras para mi desayuno. Es más difícil renunciar a los postres cremosos y las cenas con queso. Estoy buscando comer una o dos comidas sin lácteos al día con la esperanza de que me ayude a romper mi meseta de pérdida de peso.
Tener golosinas sin lácteos a la mano, como estos macarrones de coco Keto, es imprescindible en mi libro. Uno que se mezcla en solo 5 minutos es aún mejor.
¡Unos minutos y tendrás esta receta de macarrones de coco sin gluten en el horno! Espero que se convierta en uno de tus postres bajos en carbohidratos favoritos.
Ingredientes
coco finamente picado – Este es un coco rallado sin azúcar muy fino. Asegúrate de que la bolsa diga “finamente picado” y que la textura de las hojuelas individuales sea como el aserrín.
Leche de coco – En esta receta utilizo leche de coco entera enlatada.
Edulcorante – En mis recetas utilizo una mezcla de xilitol, eritritol y stevia. Sabe a azúcar pero el doble de dulce, así que necesitas menos. Ofrezco sustituciones en la tarjeta de recetas.
Huevo – Los huevos son el agente aglutinante que mantiene unidas a las galletas. Si lo prefieres, puedes usar solo claras de huevo.
harina de coco – Agrego un poco de harina de coco para espesar la masa de galletas.
Chispas de chocolate sin azúcar – Cualquier variedad de chispas de chocolate keto funcionará: chocolate semidulce, chocolate con leche o chocolate negro.
Cómo hacer macarons de coco Keto
Esta es la receta más simple que existe. Un tazón sucio y dos bandejas para hornear sucias. Y una taza medidora o dos. Eso es todo. Lo simplifico aún más y forro mis bandejas para hornear con papel pergamino, pero es opcional. Simplemente mezcle seis ingredientes, recoja las galletas y hornee. Mis hijos pueden hacer todo solos. Lo cual es bueno para mí.
Primer paso: Mezcle todos los ingredientes en un tazón grande. Primero mezclo todo excepto las chispas de chocolate en el tazón grande y luego lo pongo.
Sugerencia de experto: si usa coco rallado FINAMENTE, su mezcla debe verse como en mis fotos y no estar demasiado húmeda.
Segundo paso: Forme dos docenas de galletas con la mezcla usando una cuchara grande para galletas. Presiónalos ligeramente con los dedos. Colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Fase tres: Cocine hasta que estén firmes al tacto con bordes dorados.
variaciones
Puedes dejar las chispas de chocolate por macarons simples, agregar algunas nueces, agregar tu extracto favorito y adaptar fácilmente esta receta para tu familia. La última vez que hice estos simples macarrones de coco sin gluten, hice la mitad de ellos con chispas de chocolate sin azúcar mezcladas y convertí la otra mitad en macarrones de triple chocolate con cacao en polvo, chispas de chocolate y una llovizna de chocolate derretido sin azúcar.
Mora con chocolate blanco – ¡Mi nueva variación favorita es la adición de una pizca de extracto de vainilla, arándanos secos masticables sin azúcar y chispas de chocolate blanco!
barras – ¿Quieres barras en lugar de galletas cetogénicas? Prueba mis barritas cetogénicas de coco o estas barritas saludables de coco de mi amiga Sarah de My Montana Kitchen.
extractos – Para resaltar realmente el sabor a coco, agregue un poco de extracto de coco. ¿Te gustan las almendras? Añade el extracto de almendras. El extracto puro de vainilla también le da buen sabor a las galletas.
preguntas comunes
¿Qué son los macarons de coco?
Los macarrones son una galleta masticable a base de coco. Estos difieren del macaron francés, que es una galleta sándwich a base de harina de almendras. Ambos son deliciosos, pero los macarons son muy delicados y difíciles de hacer. Intenté crear una versión cetogénica varias veces y nunca lo hice bien. Parecen ser una de las pocas recetas que realmente necesitan azúcar moreno para tener éxito.
¿Por qué debo usar papel pergamino para las galletas?
Siempre uso pergamino cuando horneo galletas solo para facilitar la limpieza. Compro un paquete enorme de Costco y dura años, incluso con toda la cocina que hago para este blog. ¡Yo recomiendo!
¿Qué es el coco picado?
El coco finamente rallado es coco sin azúcar en trozos muy, muy finos. Casi parece aserrín. Si usa coco con hojuelas más grandes, esta receta no funcionará.
Cuando publiqué por primera vez esta receta de macarrones cetogénicos de coco, solo puse 8 oz de hojuelas de coco picadas porque es un tamaño estándar y puedes verterlo en toda la bolsa. Mucha gente ha traducido esto en 1 taza de coco picado. No es la misma cosa. El coco es liviano y esponjoso, por lo que 8 onzas de hojuelas de coco sin azúcar son en realidad 2 ½ tazas.
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Macarrones keto de coco
Macarrones de coco bajos en carbohidratos y bajos en carbohidratos. ¡Esta podría ser tu nueva golosina favorita con 6 ingredientes y una preparación de 5 minutos!
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Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Curso: Postre
Cocina americana
Porciones: 24 galletas
Calorías: 110.1
Modo de cocción Evita que la pantalla se oscurezca
Instrucciones
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Precalentar el horno a 350 grados.
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Mezclar todos los ingredientes hasta que estén bien mezclados. Coloque 24 cucharadas colmadas en 2 bandejas para hornear.
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Hornee por 30 minutos o hasta que los bordes estén dorados y las galletas estén ligeramente firmes al tacto.
Los grados
Nutrición: Los valores nutricionales son para una galleta. Hay 1.9 carbohidratos netos por porción.
Coco rallado: DEBES usar coco rallado o esto no funcionará.
Leche de coco: si su leche de coco está lo suficientemente fría como para separarla, caliéntela y mezcle primero
Notas sobre los edulcorantes:
Nutrición
Tamaño de la porción: 1 galleta | Calorías: 110.1 | Carbohidratos: 6,2 g | Proteína: 1,7 g | Grasa: 9,4 g | Grasa saturada: 7,4 g | Grasa poliinsaturada: 0,1 g | Grasa monoinsaturada: 0,4 g | Grasas trans: 0,1 g | Colesterol: 14,1 mg | Sodio: 17,5 mg | Potasio: 69,6 mg | Fibra: 4,3 g | Azúcar: 1,7 g | Vitamina A: 19,8 UI | Vitamina C: 0,1 mg | Calcio: 23,8 mg | Hierro: 0,9 mg
Publicado originalmente el 11 de noviembre de 2016. Revisado y reimpreso el 25 de abril de 2022.
