Lasaña de calabacín {sin cereales}

Hay muchas formas de preparar la lasaña, incluida la tradicional. Mi primera receta de lasaña sin granos es mi lasaña mexicana, que usa tortillas como fideos. Esta receta de lasaña de calabacín es una versión simple de lasaña sin granos que utiliza rodajas de calabacín como fideos.

Lo preparo sin lácteos usando mi receta de queso ricotta con anacardos, pero siéntase libre de usar queso basado en un diario. O mezcle y combine: use ricotta de anacardos para el relleno, luego espolvoree con queso parmesano o coloque ambos encima.

Tenga cuidado al cortar el calabacín. Puedes usar una mandolina, pero mantén los dedos alejados de la hoja usando algo para sostener el calabacín contra la mandolina mientras cortas y mantienes los dedos alejados de la hoja.

Yo suelo cortar los calabacines con un cuchillo. Corté cada calabacín para que se pueda sostener verticalmente (de pie) y corté cada calabacín en 4 rebanadas pasando un cuchillo de cocina pequeño de arriba a abajo de cada calabacín. No peles la parte verde del calabacín, pero soy libre de hacerlo si lo prefieres. Y trate de encontrar el calabacín relativamente recto, no curvo y del lado más ancho, para que no tenga que cortar demasiados fideos de calabacín.

En cuanto a la salsa, los omnívoros pueden usar su salsa marina favorita con la adición de sus proteínas favoritas. Yo uso una salsa marinara picante con un poco de condimento y albahaca fresca.