Siguiendo nuestra sencilla receta, son posibles pechugas de pollo perfectamente jugosas y tiernas. ¡Con algunos trucos, puedes hacer el mejor pollo jugoso en casa! Nuestro método funciona para todos los cortes de pollo, pero es especialmente útil para las pechugas de pollo. Ir a Receta Jugosas Pechugas De Pollo
Cómo cocinar pechugas de pollo
Di adiós a las pechugas de pollo secas e insípidas y saluda al pollo jugoso y jugoso. Es fácil de hacer en casa. Esto es lo que consideramos la mejor manera de cocinar pechugas de pollo:
(Opcional) Batir las pechugas de pollo a un espesor – Seguro que te has dado cuenta de que las pechugas de pollo son más gruesas por un lado que por el otro. Usando un martillo o un rodillo para golpear el extremo más grueso a un grosor más cercano al extremo más delgado, asegúrese de que el pollo se cocine de manera uniforme. También usamos este truco para asar pollo. No siempre hacemos este paso, pero cuando estamos cocinando pechugas de pollo particularmente gruesas, es una buena idea.
sazona bien – No es necesario marinar el pollo (no es que no sea buena idea). Lo que hay que hacer es aliñarlo muy bien. Nuestro condimento simple y una generosa pizca de sal a ambos lados de cada pechuga es todo lo que necesita para un pollo súper sabroso. Si desea marinar, consulte nuestra receta para la marinada de pollo imprescindible.
Usa la tapa de la sartén – Usamos mucho este truco cuando cocinamos carne (ver nuestras jugosas chuletas de cerdo fritas). Primero doramos un lado del pollo hasta que esté dorado, luego le damos la vuelta, bajamos el fuego y tapamos la sartén. El segundo lado se dorará lentamente y mientras añadimos la tapa, el calor de la sartén cocinará suavemente la parte central. Al cocinar suavemente el pollo de esta manera, quedan jugosos y tiernos.
Deja reposar el pollo. – Existe cierta controversia sobre por qué es una buena idea dejar reposar la carne después de cocinarla, pero aquí está la cosa, antes de cortar el pollo, espera unos minutos. En ese momento, terminará de cocinarse y todos los jugos de su interior se repartirán o caerán sobre el plato. Si hay jugo en tu plato, ¡guárdalo! Hacen la mejor salsa.
Nuestro método funciona para todos los cortes de pollo, pero es especialmente útil para las pechugas de pollo a la parrilla. También tenemos una receta de pechuga de pollo asada si te interesa.
¿Cómo sabes cuando el pollo está cocido?
Aquí hay dos formas simples de saber cuándo el pollo está cocido:
- Use un termómetro de interior. ¡Este es nuestro método preferido ya que es absolutamente necesario! El pollo se cocina cuando un termómetro interno insertado en la parte más gruesa de la carne marca 165 grados Fahrenheit. Entonces, en el caso de esta receta, puede cocinar el pollo en la sartén hasta 165 °F, o si le preocupa que la cocción continua haga que el pollo se cocine demasiado, retire el pollo de la sartén cuando el termómetro marque 160 °F. F, luego, cúbralo sin apretar con una sábana y espere unos minutos. En este punto el pollo debe terminar de cocinarse.
- Asegúrate de que los jugos estén claros. Cuando clavas un cuchillo en el pollo cocido, si está cocido, los jugos que salgan serán claros. Seguimos prefiriendo el método del termómetro, pero esta es una buena verificación visual.
Qué servir con pechuga de pollo
Esperamos que pronto pruebes estas jugosas pechugas de pollo. Si lo hace, pruebe uno de estos platos de acompañamiento para acompañarlo.
Otras recetas de pollo: Prueba nuestro suculento pollo a la parrilla, este pollo entero asado o nuestra ensalada de pollo al limón con pepino y queso feta.
Las mejores pechugas de pollo fritas jugosas
- PREPARACIÓN 10 minutos
- COCINAR 20 minutos
- TOTALES 30 minutos
Siguiendo nuestra sencilla receta, son posibles pechugas de pollo perfectamente jugosas y tiernas. ¡Con algunos trucos, puedes hacer el mejor pollo jugoso en casa! Este método funciona para todos los cortes de pollo, pero es especialmente útil para las pechugas de pollo.
Rinde 4 porciones (6 onzas).
Nos vemos hacer la receta
Usted necesitará
1 ½ kilos de pechuga de pollo deshuesada y sin piel; 2 pechos grandes o 3 pechos medianos
Sal a gusto
1 cucharadita de chile en polvo, vea nuestra receta casera de chile en polvo
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de cebolla en polvo
1/2 cucharadita de pimentón ahumado
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharada de aceite de aguacate u otro aceite de cocina a fuego alto
medio limón, cortado en cuatro, opcional
indicaciones
Retire el pollo del refrigerador y sazone ambos lados con sal; solo usamos menos de 1/4 de cucharadita de sal fina por pechuga de pollo.
Prepare el condimento combinando chile en polvo, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón ahumado y pimienta negra. Espolvorea generosamente el paño de especias sobre todo el pollo.
Caliente una cucharada de aceite en una sartén mediana (con tapa) a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente y brillante, agregue el pollo. Cocine durante 2 a 3 minutos hasta que estén doradas. Voltee, reduzca el fuego a bajo y vierta unas cucharadas de agua (o caldo) en la sartén. Cubra la sartén con una tapa.
Hornee durante 10 a 15 minutos o hasta que un termómetro de lectura instantánea indique 165 grados F cuando se inserte en la parte más gruesa de la pechuga.
Transfiera el pollo a un plato y cúbralo bien con papel de aluminio. Deje reposar el pollo durante 5 minutos, córtelo en rodajas gruesas y sirva con la cacerola y las rodajas de limón.
Consejos de Adam y Joanne
- Información nutricional: La información nutricional proporcionada a continuación es una estimación. Usamos la base de datos del USDA para calcular valores aproximados.
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Nutrición por porción: 1/4 porción de la receta (alrededor de 6 onzas) / Calorías 208 / Grasa Total 4.6 g / Grasa Saturada 1 g / Colesterol 124.1 mg / Sodio 387 mg / Carbohidratos 0.9 g / Fibra Dietética 0.3 g / Azúcares Totales 0.1 g / Proteínas 38,5 g
