¡Estos huevos cocidos caprese son deliciosos y súper fáciles de preparar!
Este plato es muy similar a un Shakshuka clásico, pero con un toque italiano. Utiliza ingredientes simples y es muy fácil de armar. Seguime…
¡Vamos pan!
Mi herramienta comestible favorita para este plato es obviamente el pan. Me encanta tostar para obtener ese maravilloso contraste crujiente/pegajoso.
¿Qué tipo de pan usar?
Recomiendo usar algo como una baguette y cortarla, solo para que las rebanadas tengan el tamaño perfecto para mojar. Manténgase alejado del pan esponjoso: ¡quiere algo sólido que le dé un puré duro!
¿Cómo tostar pan?
Cepille ligeramente ambos lados con aceite y tueste ambos lados debajo de la parrilla en una bandeja para hornear. Si lo prefieres, también puedes tostar en una sartén.
Fotos de proceso: Pintar con aceite la baguette cortada en rodajas (foto 1), asar a la parrilla, luego pincelar y asar por el otro lado (foto 2).
huevos de tomate al horno
Los huevos duros son bastante simples de preparar y solo requieren un puñado de ingredientes simples. Solo unas notas…
tomates picados
Estos forman la base de la salsa, así que trate de usar tomates de buena calidad. Le aconsejamos que sazone bien con sal y pimienta; También me gusta agregar un poco de azúcar para equilibrar la acidez de los tomates.
tomates secos
Para realzar el aspecto del tomate y darle cuerpo al plato, me encanta añadir tomates secados al sol. Son delgados y carnosos/jugosos mientras se cuecen a fuego lento en la salsa y agregan un sabor maravilloso. También puedes usar el aceite en el frasco para freír el ajo, ¡lo cual siempre es una ventaja!
hervir la salsa
Muy importante hervir la salsa durante unos 20 minutos. Esto no solo le dará a los sabores la oportunidad de profundizar y casarse, sino que también reducirá la salsa para que quede agradable y espesa. ¡Porque a nadie le gustan los tomates asados aguados!
Chupitos de proceso: añadir el ajo y el aceite en una sartén antiadherente (foto 1), freír (foto 2), añadir los tomates troceados, los tomates secos, el agua, la albahaca y las especias (foto 3), cocinar para reducir (foto 4) , romper los huevos (foto 5), cocinar (foto 6).
Preguntas frecuentes sobre los huevos cocidos
¿Debo tostar el pan?
Estrictamente hablando, no. Si no, te recomiendo unos pedazos grandes de pan con mantequilla 😋
¿Qué pasa si no tengo plato refractario?
Si tu sartén no es apta para cocinar, puedes ponerle una tapa y dejar que el vapor cocine los huevos escalfados y cocinarlos. Sin embargo, mi método favorito es hornear.
¿Cómo saber cuándo están cocidos los huevos?
Notarás que las claras se vuelven opacas y la yema debe estar ligeramente arrugada. Recomiendo tener cuidado y sacarlos del horno un poco antes, ya que continuarán cocinándose ligeramente después de hornearlos. Siempre puedes volver a agregarlos, pero una vez que la gema está configurada, ¡no hay vuelta atrás!
Servir huevos cocidos con tomate.
Una vez fuera del horno, me gusta señalar algunos mozzarella picada gruesaluego espolvorear con esmalte de uñas balsámico y decorar con hojas de albahaca fresca. Desde allí, ¡puedes deslizar directamente el obsequio!
Me gusta servirlo en el brunch o el almuerzo, pero, sinceramente, ¡es bueno para cualquier comida del día!
¡Para otras recetas de Caprese, eche un vistazo a mi Pan Caprese sin ensamblar y Burrata Caprese!
Bueno, vayamos a la receta completa de estos huevos caprese horneados, ¿de acuerdo?
Cómo hacer huevos duros con tomate (Receta completa y video)
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Sartén grande de hierro fundido y cuchara de madera (u otra sartén apta para horno)
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Molde, sartén y brocha (para tostadas)
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Servilletas de papel (para pincelar la mozzarella)
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cuchillo afilado y tabla de cortar
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En una sartén/horno grande de hierro fundido a fuego medio, agregue 2 cucharadas de aceite de tomate secado al sol. Agregue el ajo y saltee durante unos minutos hasta que comience a dorarse, luego vierta los tomates picados. Llene una de las latas hasta la mitad con agua, humedézcala, luego viértala en la segunda lata y vierta eso también. Vierta en la sartén y agregue los tomates secos, la albahaca, el azúcar, la sal y la pimienta.
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Mezclar todo muy bien y cocinar por 20 minutos. Esto es importante para combinar los sabores y reducir la salsa.
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Mientras tanto, coloque el pan rebanado en una bandeja para hornear y cepille un lado con aceite. Coloque debajo de la parrilla y cocine hasta que estén crujientes. Voltee las rebanadas, cepille con aceite y vuelva a colocar en la parrilla hasta que el otro lado esté crujiente. Reserva y precalienta el horno a 180°C / 350°F.
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Una vez que la salsa se haya reducido, verifique la sazón y ajuste si es necesario. Use la cuchara de madera para hacer un agujero/abolladura en la salsa. Rompa un huevo en el hoyo y repita con los huevos restantes. Coloque la sartén en el horno durante 7-10 minutos, o hasta que las claras estén casi cocidas y la yema aún esté un poco líquida. Verifique regularmente después de 6-7 minutos ya que se cocinan rápidamente y recuerde que continuarán cocinándose un poco más una vez que salgan del horno.
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Sazone los huevos con una pizca de sal y pimienta. Espolvorea la mozzarella cortada en trozos pequeños, luego espolvorea con el glaseado balsámico y termina con una pizca de albahaca. ¡Saborea las tostadas y disfruta de tu comida!
a) muzzarella – Puedes cocinar mozzarella con huevos, yo prefiero solo desgarrada por encima. Sin embargo, en cualquier caso, es importante absorber la mayor cantidad de humedad posible de la mozzarella, de lo contrario, se volverá aguada a medida que se calienta.
b) pan – También puedes tostar el pan en una sartén en lugar de a la parrilla. Definitivamente no necesitas tostar el pan, en cuyo caso recomiendo trozos grandes de pan con mantequilla.
c) esmalte de uñas balsámico – Puedes usar esmalte de uñas balsámico casero o comprado en la tienda. De cualquier manera, solo asegúrese de que sea glaseado balsámico, no vinagre balsámico puro, de lo contrario, ¡estropeará el plato!
d) calorías – Receta entera dividida por 3 sin pan.
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