Esta es la receta de mi madre, una galleta polaca única con la que crecí. Los rellenos populares son melocotón, albaricoque, frambuesa y dátiles, ¡pero las conservas de cereza de Michigan son las mejores! —Jen S.
Te encantará esta delicia dulce de Europa del Este, popular en toda Polonia y la República Checa, y un toque único en una galleta navideña tradicional. La mejor parte es lo fáciles que son de preparar y solo necesitas cinco ingredientes, la mayoría de los cuales probablemente ya tengas a mano. Una manera perfecta de prescindir de algunos productos básicos y no tendrás que hacer un viaje especial a la tienda. Entonces, si está apurado en el modo postre y se pregunta qué diablos hacer cuando llegan invitados inesperados, siempre tenga esta receta a mano.
Todo lo que necesita hacer es mezclar un poco de queso crema y mantequilla, luego agregar la harina para formar una masa. No hay nada más simple que eso para la pasta casera. Puede hacer la masa con horas de anticipación y encontrará una variedad de usos si también desea congelarla para más tarde. Luego, solo queda estirar la masa, cortarla en cuadrados y disponer la mermelada en el centro de los cuadrados. Como señala el desarrollador, puede usar melocotón, albaricoque, frambuesa, pero a ella le encantan las conservas de cereza, por lo que si puede encontrar algunas, se las recomendamos encarecidamente. O use su favorito o varios tipos diferentes para obtener un plato de galletas súper colorido. Solo une las dos esquinas y cocina. Adorne con azúcar glas antes de servir y tendrá las golosinas más adorables y deliciosas que hará una y otra vez. – Editores
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KOLACKY DE QUESO CREMA
Ingredientes
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3 onzas de queso crema, ablandado
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1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada
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1 taza de harina para todo uso, y más para enrollar
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1/2 taza de mermelada de frutas
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1/3 taza de azúcar en polvo
indicaciones
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En un tazón mediano, mezcle el queso crema y la mantequilla hasta que quede suave. Poco a poco agregue la harina y continúe mezclando hasta que esté bien mezclado.
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Forme la masa en una bola y refrigere por lo menos 30 minutos o toda la noche, hasta que se enfríe.
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Caliente el horno a 350°F (180°C). En una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa hasta que tenga aproximadamente media pulgada de grosor. Cortar en cuadrados de 2 ½ pulgadas. Coloque aproximadamente ½ cucharadita de mermelada en el centro de cada cuadrado. Superponga 2 esquinas opuestas y junte para sellar. Disponer en bandejas para hornear no grasosas.
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Hornee durante 10-12 minutos, hasta que estén dorados. Dejelo enfriar. Espolvorear con azúcar glas antes de servir.
