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Ingredientes
kaftas de cordero
- 600 g de carne de cordero picada
- 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica picada
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de cilantro molido
- 1/4 taza de pistachos picados
- 1 cebolla pequeña, rallada
- 2 dientes de ajo, rallado
- 1 taza de perejil fresco finamente picado
- 1/2 taza de hojas de menta finamente picadas
- 1 pizca de sal y pimienta* al gusto
Atender
- focaccia de 4 piezas
- 1 bote de humus
- 1 puñado de ensalada
- 1/4 taza de pistachos *al gusto* para servir
Método
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Coloque todos los ingredientes en un tazón grande y sazone con sal y pimienta. Revuelva para combinar y formar 12 albóndigas largas. Colocar en una fuente y llevar a la heladera por 1 hora.
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Precaliente una parrilla a fuego moderadamente alto. Cocine por 8 minutos o hasta que se dore por todos lados y esté bien cocido.
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Espolvorear con algunos pistachos picados y servir con focaccia, hummus y ensalada.
Los grados
Cuando prepare platos de carne picada, use un toque ligero y no los haga demasiado compactos. Busque una forma libre que permanezca unida, pero no demasiado comprimida.
Si prefiere que la focaccia esté caliente, colóquela en la parrilla durante 3-5 minutos antes de servir.
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