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El igado es un plato popular ilocano elaborado con lomo de cerdo y el interior de los cerdos, como hígado, riñón y corazón. Esta es definitivamente una de las mejores comidas filipinas en mi opinión. Sin embargo, algunas personas pueden necesitar probarlo.
Cómo cocinar Igado
Comience salteando el ajo y la cebolla. Calienta el aceite en el sarten. Agregue el ajo y la cebolla picados. Saltee hasta que la cebolla se ablande antes de agregar el cerdo.
Continúe dorando la carne de cerdo hasta que se dore, luego agregue el agua y la salsa de soya. Cocine la carne hasta que esté tierna. Haga esto cubriendo la sartén y ajustando el fuego entre bajo y medio. Lleve el líquido a ebullición y continúe cocinando el cerdo hasta que alcance la sensibilidad deseada. El lomo se vuelve tierno rápidamente. Sin embargo, otros cortes de cerdo tardan un poco en cocinarse. También puede agregar más agua si el líquido comienza a secarse.
Luego agregue el riñón y cocine por 10 minutos o hasta que esté tierno. También puede agregar hojas de laurel y especias durante este paso.
El hígado de cerdo va después. Solo tomará unos minutos cocinarlo por completo. Agregue las zanahorias, los guisantes y el pimiento y continúe cocinando durante 3-5 minutos. Siéntase libre de agregar más agua si quiere que su Igado sea más picante.
Igado se come mejor con arroz blanco caliente. Diviértete con toda la familia para el almuerzo o la cena.
¿Cómo cocinas tu Igado? ¿Tienes algún otro consejo para compartir?
Si te gusta comer hígado de cerdo, también te recomiendo nuestra receta de filete de hígado a la parrilla.
Prueba esta receta de Igado. Dime que piensas.
Ingresos de Igado
Estofado de cerdo, hígado y riñones con guisantes y pimienta. Esta popular receta filipina es una prueba.
los ingredientes
- 2 libras. Lomo de cerdo cortado en tiras de 2 pulgadas
- 1/2 kilo de hígado de cerdo
- 1/2 libra de riñón de cerdo
- 1 1/2 tazas de guisantes
- 1 zanahoria, cortada en tiras
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 pieza de cebolla picada
- 1 pimiento rojo cortado en tiras
- 3 hojas de laurel secas
- 6 cucharadas de salsa de soya
- 5 cucharadas de vinagre
- 1 1/4 taza de agua
- 2 cucharadas de aceite de cocina
- Sal y pimienta para probar
Instrucciones
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Caliente la sartén y vierta el aceite de cocina.
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Cuando el aceite esté muy caliente, sofreír el ajo y la cebolla.
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Agregue el lomo de cerdo y continúe cocinando hasta que el color exterior sea marrón claro.
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Vierta la salsa de soya y el agua y cocine hasta que el cerdo esté tierno.
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Agregue el riñón de cerdo, las hojas de laurel secas, la sal y la pimienta y cocine durante 10-15 minutos.
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Agregue el hígado de cerdo y el vinagre y cocine por otros 10 minutos.
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Agregue las zanahorias y cocine por 3 minutos.
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Agregue los guisantes y la pimienta y cocine durante 3-5 minutos. Deje que el líquido se evapore para espesar la salsa restante.
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Transferir a un plato y servir inmediatamente.
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Nutrición
Tamaño de la porción: 4g | Calorías: 562kcal | Carbohidratos: 18g | Proteína: 74g | Grasa: 19g | Grasa saturada: 4g | Colesterol: 536 mg | Sodio: 1788mg | Potasio: 1558mg | Fibra: 4g | Azúcar: 6g | Vitamina A: 286,3% | Vitamina C: 84,5% | Calcio: 6,4% | Hierro: 53,2%
