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¡Hola amigos! ¡El lunes libre está volando esta semana y estoy muy emocionado de que el viernes esté aquí!
Hoy tengo una receta divertida para compartir. Todo comenzó con la mousse de frijoles que comimos en la cena de vino vegetariano de Arcadia la semana pasada…
No podía quitarme de la cabeza las tazas de mousse de pepino y sabía que teníamos una bolsa de frijoles congelados en el congelador. A pesar de no tener nada empacado para la playa cuando llegué a casa del trabajo el viernes por la noche, comencé a hacer un lote de hummus. Ver dónde están mis prioridades.
Necesitábamos un snack saludable para el viaje. ?
Comí algunas galletas de hummus antes de salir y luego puse las otras en el refrigerador para poder compartirlas con mi amiga Jess y su familia en la playa. Estaba un poco preocupado cuando lo lanzamos una noche como aperitivo antes de la cena (nunca se sabe cómo se van a preparar nuevos alimentos), ¡pero fue un gran éxito! Algunas personas incluso pensaron que había algún tipo de queso porque sabía tan cremoso… no, es vegano.
Prensa
Descripción
¡Un nuevo giro en un viejo clásico, este hummus de frijoles con limón es cremoso, dulce y súper fácil de hacer!
Ingredientes
- Paquete de 12 onzas de frijoles congelados
- 1 cucharada de tahini
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- 2 dientes de ajo medianos, en rodajas
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1/4 taza de albahaca fresca picada
- pimienta negra molida al gusto
- 1/4–1/2 taza del líquido de cocción reservado o agua, más o menos para adelgazar según se desee
Instrucciones
- Cocine las bayas de limón según las instrucciones del paquete, escurra y reserve 1/4-1/2 taza del líquido de cocción.
- En un procesador de alimentos (enlace de afiliado), mezcle todos los ingredientes excepto el líquido de cocción o el agua.
- Batir hasta que quede suave, agregar gradualmente el líquido que desea diluir y raspar los lados del tazón según sea necesario.
Por cierto, recibí muchos correos electrónicos de personas que me pedían una manera fácil de imprimir mis recetas, así que ahora las estoy formateando con el botón Imprimir. ¡Espero que sea útil!
Esta receta es un delicioso cambio de ritmo con respecto al hummus común: tiene un sabor más dulce y funciona muy bien como galleta salada o salsa de verduras, untada en sándwiches o como aderezo para ensaladas. Hablando de galletas, las de estas fotos son Rosemary Raisin Fries de Merchant Joe y son geniales. Esto me lo contó mi prima hace unas semanas y ahora estoy enamorada de los aka, no puedo dejar de comerlos a puñado. Si los compras, no los culpes, les di una advertencia justa. ?
¡Cuéntame qué te parece el hummus si lo pruebas!
