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¡No has comido huevos rellenos hasta que hayas probado los huevos rellenos FRITOS! La textura de las claras de huevo fritas contrasta a la perfección con el cremoso relleno de yema. ¡También agrego un poco de salchicha cortada en cubitos para darle aún más sabor!
Esta publicación está patrocinada por al fresco.
Soy fan de los huevos rellenos desde que mi mamá me los hacía cuando era niña. Estaban de moda en los años 70, y eso significaba que mi mamá había hecho mucho con ellos en esos días.
Pero incluso estos no se pueden comparar con esos huevos rellenos fritos.
(Lo siento mama.)
Cada vez que creo una nueva receta, trato de tener en cuenta la textura. Los huevos rellenos son deliciosos, pero no hay mucho contraste en la textura. Las claras cocidas todavía están bastante tiernas y el relleno siempre debe ser cremoso y ligero.
Al agregar el pan rallado panko y freír suavemente las claras de huevo, el contraste de texturas es casi perfecto. Claras crujientes que combinan a la perfección con el cremoso y suave relleno de la yema.
¡Pero eso no es todo!
También agrego un poco de salchicha fresca cortada en cubitos a las claras de huevo después de freírlas, pero antes de agregar el relleno de yema. Es una sorpresa de sabor oculta con un mínimo esfuerzo. Yo uso salchichas de pollo de corral porque son tan sabrosas que sin importar el sabor que elija, sé que harán de mis huevos fritos rellenos algo deliciosamente especial.
Para esta receta particular de huevos fritos rellenos, elegí la Salchicha de Pollo con Tomates Secos. ¡Me encanta el equilibrio de sabores y solo necesito dos enlaces para todo el plato! Si desea hacerlos para una multitud, simplemente use el paquete completo de salchichas de corral y duplique la receta.
¡Son rápidos, por lo que es posible que desee duplicar el lote de todos modos! También puedes freír solo la mitad y servir los huevos restantes de la forma tradicional. Simplemente no te saltes la salchicha, ¡es la mejor parte!
Huevos fritos rellenos de salchicha
Actuación: 0 0
Tiempo de configuración: 10 minutos
Hora de cocinar: 15 minutos
Tiempo Total: 25 minutos
Ingredientes
- 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 paquete de chorizo de pollo de corral, (yo uso sabor a tomate seco, pero cualquier sabor queda delicioso)
- 1 docena de huevos cocidos grandes
- 1/3 taza de mayonesa
- 1/4 taza de crema agria
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 1/2 cucharadita de salsa picante
- 1/2 cucharadita de sal gruesa
Freír:
- 1/2 taza de harina de trigo
- 2 huevos grandes, batidos
- 2 tazas de pan rallado panko
- 2 tazas de aceite de canola (esta es solo la cantidad recomendada; llene la sartén con suficiente aceite para llegar a la mitad de los lados de las claras de huevo)
Instrucciones
- Cocine los huevos en su método favorito. (Uso Instant Pot: agrego una taza de agua y coloco el trípode encima. Coloque los huevos en el trípode. Manual, 5 minutos, NPR 5 minutos, luego QPR. Enjuague inmediatamente con agua fría y pele).
- Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite brille, agregue la salchicha cortada en cubitos al aire libre. Cocine hasta que esté ligeramente dorado.
- Cortar los huevos por la mitad a lo largo y quitar las yemas. En un tazón mediano, mezcle las yemas de huevo, la mayonesa, la crema espesa, la mostaza, la salsa picante y la sal hasta que quede suave. Use un tenedor para romper las yemas vigorosamente, si es necesario.
- Sumerja las claras de huevo en la harina, luego en el huevo (deje que escurra el exceso) y luego en el pan rallado. Caliente el aceite en una sartén grande. Freír las claras de huevo por ambos lados hasta que estén doradas, con cuidado de no saturar la sartén. Escurrir sobre toallas de papel.
- Rellenar cada clara frita con unos trocitos de chorizo y añadir la mezcla de yemas. (Me gusta usar una manga pastelera, es muy lindo).
