Huevos fáciles de mantequilla de maní – Receta cetogénica

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¡Los huevos caseros de mantequilla de maní son los mejores pasteles cetogénicos de Pascua! He actualizado esta receta para que sea más simple y deliciosa que nunca. Pero sigue siendo sin azúcar y bajo en carbohidratos, como siempre. Echa un vistazo a la nueva receta a continuación.

Los huevos con mantequilla de maní son un regalo clásico para los niños, ¿cómo no hacer una deliciosa versión cetogénica? Ya tenía una receta de huevo con mantequilla de maní aquí, pero tomó un poco más de trabajo y requirió que lo cortara con un cortador de galletas en forma de huevo.

Esta nueva receta actualizada es mucho más simple e igual de deliciosa. ¡Quizás más!

De hecho, reelaboré la receta con un nuevo libro de cocina en mente, que se suponía que era sobre fiestas y días festivos cetogénicos. Pero mi editor y yo rechazamos esa idea a favor de un libro sobre cocina cetogénica.

Y dado que esta receta de huevo con mantequilla de maní baja en carbohidratos no requiere cocción, no es una buena opción para un libro de cocina. Lo dejé a un lado y pensé en guardarlo antes de Pascua. Estoy publicando MUCHO antes de Pascua, ya que Pascua es bastante tarde este año.

Pero no podía dejar de pensar en eso mientras tomaba su dulce de mantequilla de maní. Y eso te da mucho tiempo para practicar antes de las verdaderas vacaciones. Confía en mí, incluso si son fáciles, querrás practicar.

Solo entonces puedes practicar comerlos también. Porque esa parte es muy, muy importante.

¡Los huevos de mantequilla de maní simples ahora son aún más fáciles!

La receta de estos huevos de Pascua sin azúcar es bastante similar a la original, pero en lugar de exprimir la masa y cortarla con un cortador de galletas, simplemente darles forma a mano.

Es mucho más fácil de hacer y requiere menos pasos. Y la masa es tan maleable que puede formar fácilmente una forma de huevo perfecta.

También simplifiqué la cubierta de chocolate usando el chocolate amargo de Lily. Hay tantas buenas marcas de chocolate sin azúcar en el mercado en este momento que realmente no tienes que hacerlo desde cero. Es muy difícil derretir correctamente el edulcorante en el chocolate cuando se hace una capa de chocolate en casa.

No hay necesidad de un molde especial para estos huevos. Me encantan mis moldes de chocolate, pero se necesita mucho trabajo para cubrirlos correctamente con chocolate, luego agregar el relleno y luego cubrirlos con más chocolate.

Formar huevos a mano no lleva mucho tiempo y es mucho más fácil y menos exigente que trabajar con un molde de chocolate. Y una vez congelados, se sumergen y se cubren con cáscaras de chocolate muy fácilmente.

Más consejos para los huevos de mantequilla de maní cetogénicos

¿Qué es la harina de maní?

Tengo muchas preguntas sobre este ingrediente, así que déjame responderlas aquí.

¿Quieres asegurarte de tener harina de maní tostada y desgrasada. Es cada vez más seco que el maní molido y convierte su mezcla en una sustancia similar a una masa que se puede procesar de cualquier manera. Otras harinas con más aceites harán que la masa sea muy pegajosa y difícil de trabajar.

Sí, esto es muy similar a mantequilla de maní en polvo y se pueden usar indistintamente. PB2 y PBFit también son similares pero contienen azúcar agregada, así que revise sus etiquetas. La marca Honeyville también contiene azúcar agregada.

Las marcas que me gustan son Protein Plus, Anthony’s y Hoosier Hill. Contienen únicamente cacahuetes tostados, sin azúcar añadido. Están todos disponibles en Amazon.

La masa debe quedar dura y no pegajosa:

Básicamente, desea que su masa se vea exactamente como la masa para galletas: firme pero aún flexible. Cuando mezcle la harina de maní, llegará al punto en que se unirá por completo.

Casi debe parecer un juego de niños. Si no puede tomar todo el lote con una mano y hacer una bola, entonces está demasiado mojado. Las variaciones en las marcas de harina de maní son probablemente el problema. Simplemente trabaje con un poco más de harina de maní, 1 cucharada a la vez.

rodillo de mano:

Descubrí que la forma más fácil de darles forma era hacer bolas a mano y luego batirlas en forma de huevo. Tengo 15 huevos de tamaño decente.

Congelar los huevos:

Congelar los huevos es un paso vital y ayuda con el proceso de remojo. No se derretirán cuando los sumerjas en chocolate así. Otra ventaja es que la cobertura de chocolate se fija casi de inmediato.

Use manteca de cacao en el glaseado de chocolate:

te di la oportunidad de manteca de cacao o aceite de coco, pero creo que la manteca de cacao funciona mejor. El aceite de coco es muy delgado y no es tan sólido a temperatura ambiente. La mantequilla realmente espesa el chocolate. La manteca de cacao tiene la textura perfecta para mojar y soda a temperatura ambiente.

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¡Los huevos caseros de mantequilla de maní son los mejores pasteles cetogénicos de Pascua! He actualizado esta receta para que sea más simple y deliciosa que nunca. Pero sigue siendo sin azúcar y bajo en carbohidratos, como siempre.

Porciones: 15 porciones

Calorías: 125kcal

Ingredientes

Cobertura de chocolate:

• 4 4 onzas de chocolate negro sin azúcar, picado

• 1/2 onza de manteca de cacao

Instrucciones

Huevos De Mantequilla De Maní

1. Cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino o papel pergamino.

2. En un tazón grande apto para microondas, derrita la mantequilla y la mantequilla de maní a fuego alto hasta que se derrita. Batir juntos. Agregue el edulcorante y el extracto de vainilla hasta que quede suave.

3. Agregue la harina de maní y mezcle hasta que se forme una pasta espesa. Agregue más si la masa aún está húmeda o pegajosa.

4. Enrolle la masa en 15 bolas de 2 pulgadas y aplánelas en un óvalo en forma de huevo. Coloque en una bandeja para hornear preparada y congele hasta que esté firme, aproximadamente 1 hora.

Cobertura de chocolate:

1. Coloque el chocolate y la manteca o manteca de cacao en un recipiente resistente al calor sobre una cacerola con agua ligeramente hirviendo. Mezcle hasta que quede suave.

2. Coloque los huevos congelados en el chocolate y use un tenedor para enrollarlos y cubrirlos. Levante y golpee el tenedor firmemente contra el costado del tazón para eliminar el exceso de chocolate.

3. Vuelva a colocar en la sartén. Tome el exceso de chocolate y espolvoree los huevos de forma decorativa.

4. Conservar en la nevera.