¡Qué mejor manera de refrescarse este verano que con una bola de este refrescante sorbete de piña y coco! ¡Fácil de hacer, sin lactosa y muy sabroso!
El verano ha llegado oficialmente y ayer no tuvo miedo de demostrar el buen tiempo. Llegamos a unos 95 grados y sentimos el calor. Sé que 95 no suena terrible, estoy bastante seguro de que Phoenix tenía 120… ¡No echo de menos esos veranos de AZ ni un poco! Sin embargo, con la elevación más alta aquí, 95 grados en realidad se siente más como 105. La buena noticia es que todavía tenía helado de piña y limón en el congelador para ayudarme a refrescarme.
Helado, helado, helado, casi cualquier cosa dulce y congelada siempre tiene un sabor extra delicioso durante el verano. Eso no quiere decir que no como estas cosas en el invierno. No, ni siquiera una ventisca me impide tomar un helado el fin de semana.
Todos los sábados por la noche tengo que comprar helado, es un ritual para mí y para mi noche (generalmente) que me derroche y como cualquier postre que quiera. Si tengo antojo de algo dulce y frío durante la semana, trato de mantenerlo más ligero y tomar un tazón pequeño de este sorbete de piña, coco o algo similar.
No había planeado hacer este helado, pero cuando la tienda tenía piña en oferta por un dólar y sobró media lata de leche de coco. falda de pollo a la parrilla¡No pude resistirme a tomar la heladera y golpearla!
Hablando de batir, ¡no podría ser más fácil hacer este helado! Simplemente agregue la piña cortada en cubitos, la ralladura y el jugo de limón, la leche de coco, el jengibre fresco, el azúcar y la vainilla en una licuadora y mezcle hasta que quede suave. Luego vierte la mezcla en una máquina para hacer helados y deja que se pegue. Puedes comerlo de inmediato o dejarlo enfriar en el congelador hasta que esté firme.
Hoy les comparto esta rica receta en Cuchara de Sabor. Corre allí para obtener esta receta y otras que te ayudarán a mantenerte fresco este verano. ¡Que la pases bien!
