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¡Yo sé yo sé! Hace calor afuera y estoy publicando recetas de chile, ¡pero prometo que no puedo evitarlo! He estado haciendo esta receta varias veces durante varios meses y finalmente accedí a publicarla aquí. ¡No pude salvarlo, este chile con sabor a harissa es demasiado bueno!
Este chile es muy especial, y yo diría que todavía tenemos algunas tardes geniales en las que será perfectamente apropiado. Lo he mantenido libre de lego y paleo (y es absolutamente delicioso de esa manera), aunque tiendo a servirlo más al estilo paleo en mi casa.
Usé salsa harissa para cambiar un poco las cosas, lo que se está convirtiendo en una especie de obsesión por aquí. Me gusta especialmente rociarlo sobre mi picadillo de camote, ¡y también es genial para los huevos! Si no está familiarizado, es una mezcla de especias a base de pasta del norte de África y contiene chiles, pimienta de cayena, pimentón y cilantro.
Lo he servido en una variedad de formas, todas bienvenidas, incluidas papas al horno, batatas al horno, puré de papas, en una tortilla y sobre pasta de lentejas rojas para una noche de chili. Estoy pensando en servirlo sobre el boniato rallado, ¿qué os parece?
Harissa Chili Pepper – ¡Paleo y verduras gratis! Cubierto con hierbas, aguacate, yogur de coco (o crema agria y queso cheddar si lo prefiere)
Curso:
sopa de plato principal
Cocina:
Americano
Palabra clave:
chile, harissa, sopa
Porciones: 8 personas
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2 cebollas grandes picadas
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1/4 taza de aceite de aguacate
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1 cucharada de ajo seco picado
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2 libras de carne molida de res o pavo
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1 cucharada de marina
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3 cucharadas de chile en polvo
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2 cucharadas de comino molido
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1 cucharada de salsa harissa
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128 onzas puede cortar tomate
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16 onzas. lata de tomate
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caldo de dieciséis huesos
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queso cheddar opcional
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Cebolla verde en rodajas
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Crema agria o yogur de coco opcional para productos no lácteos
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2 rebanadas de aguacate
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1/2 taza de cilantro picado
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Saltee las cebollas picadas en aceite caliente en una sartén grande o en un horno holandés a fuego medio-alto durante 5 minutos o hasta que estén transparentes. Agregue el ajo picado y saltee 1 minuto. Agregue la carne o el pavo y saltee, rompiendo los rizos, hasta que la carne esté bien cocida y ya no esté rosada. Escurrir y reservar 2 cucharadas de grasa. Regrese la carne y la grasa reservadas a la sartén.
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Agregue sal marina, chile en polvo, comino y harissa y mezcle para combinar, asegurándose de que la carne esté cubierta uniformemente y las especias se absorban. Agregue las dos latas de tomates y la pasta de tomate.
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Agregue el caldo de huesos, hierva y reduzca el fuego a bajo. Hervir durante 50-60 minutos, revolviendo ocasionalmente.
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Servir cubierto con aguacate, crema agria o yogur de coco, cebollas verdes y queso cheddar rallado es excelente aquí, por así decirlo.
