Me encantan las albóndigas de salmón con solo un poco de ensalada, pero pongo una entre un rollo crujiente con lechuga crujiente y estoy en el cielo. Para que eso suceda, sazoné estas hamburguesas de salmón con especias tandoori y agregué una salsa de yogur con menta a las hamburguesas. Hmmmmm.
Las empanadas de salmón se ensartan con una mezcla de pan rallado y huevos. Puede usar cualquier pan rallado que tenga a mano y agregar un poco más si cree que no se pegan; creo que diferentes tipos de pan rallado pueden tener diferentes resultados.
El salmón es muy fácil de preparar, solo hornéalo hasta que esté cocido y luego desmenúzalo para hacer las albóndigas. Luego, las hamburguesas se vuelven a hornear para que tengan un delicioso interior crujiente. Ese borde crujiente es exactamente lo que quieres en una hamburguesa.
Puede liberar completamente estos sándwiches usando lechuga o algo suave y flexible y doblándolo alrededor de albóndigas, rábanos, pepinos y perejil. Puede encontrar un ejemplo de esto e instrucciones si lo necesita en esta receta de hamburguesa marroquí.
Llegando en los meses más cálidos, este es el tipo de comida que quiero comer. Comer al sol con un chorrito en la mano.
para 4 personas
Ingredientes
empanadas de salmón
1 x 500 g cola de salmón
1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra + 1 cucharada
2 dientes de ajo, en contacto con la piel
1/4 taza de cebollín finamente picado
1 cucharadita de ralladura de limón
1/4 taza de cilantro finamente picado
2 cucharadas de menta finamente picada
2 cucharaditas de jengibre rallado
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de cilantro molido
1 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de cúrcuma en polvo
una pizca de nuez moscada
1/4 cucharadita de canela
1 1/4 tazas de pan rallado + 1/2 taza para cubrir
2 huevos
Para construir la hamburguesa
4 rollos de hamburguesa, cortados por la mitad
1 lechuga baby cos, hojas separadas y lavadas
3 rábanos, en rodajas finas
1 pepino libanés, en rodajas finas
Salsa de chile 2-4 cucharaditas de su elección (¡así que opcional!)
salsa a base de yogur
2/3 taza de yogur
2 cucharadas de menta finamente picada
2 cucharadas de cilantro finamente picado
1 cucharadita de jugo de limón
indicaciones
Precalentar el horno a 170 grados Celsius. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Coloque la cola de salmón sobre el papel pergamino, agregue los dientes de ajo sazonados con una cucharadita de aceite de oliva y sazone con unas rodajas de sal y pimienta. Cocine por 20 minutos o hasta que esté bien cocido. Mientras tanto, prepare la salsa de yogur combinando los “ingredientes de la salsa de yogur” en un bol pequeño. Mezcla bien y sazona al gusto. Apartar.
Coloque todos los ingredientes del pastel de salmón en un tazón grande, excepto el pan rallado.
Luego saca el salmón del horno y deja que se enfríe un poco (al menos 5 minutos). Caliente el salmón en el tazón grande con los demás ingredientes, también triture los dientes de ajo asados, agregue el pan rallado y mezcle bien para combinar. Me resulta más fácil usar las manos limpias para hacer esto. Una vez mezclado bien, intenta darle forma de albóndigas a la mezcla. Si se pega bien, divida la mezcla en 4 albóndigas y continúe, si no, agregue otro 1/4 de taza de pan rallado a la vez hasta que sea fácil de moldear. Forma 4 albóndigas con la mezcla.
Coloque el pan rallado restante en un tazón y presione en cada hamburguesa. Voltea y cubre el otro lado.
Caliente el aceite restante en una sartén grande de base gruesa. Cuando esté caliente, baja el fuego a medio-alto y añade las tortitas de salmón. Cocine por 3 minutos por cada lado o hasta que estén dorados. Retire de la sartén. Coloque las mitades del pan de hamburguesa en la bandeja para hornear con el lado blando hacia abajo y tueste durante 1 minuto.
Construya las hamburguesas: agregue una buena cantidad de salsa de yogur al panecillo inferior, siga con un poco de lechuga, rodajas de rábano, hamburguesa de salmón y pepino. Extienda un poco de salsa de yogur o salsa de chile sobre el bollo superior y colóquelo encima. ¡Comer!
S.S X
Me gusta eso
