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¿Quién dice que no se puede comer muesli en un dieta baja en carbohidratos? ES Granola de mantequilla de maní sin granos ¡Seguro que saciarás ese antojo de cereales! Ahora actualizado con un video instructivo.
Mi receta de granola con mantequilla de maní se convertirá en un favorito instantáneo. A toda mi familia le encanta esta receta de cereal sin granos ni azúcar, y ahora tengo un video instructivo para que vea lo fácil que es prepararla. ¡El desayuno bajo en carbohidratos nunca se vio tan bien!
Cómo hacer granola baja en carbohidratos
Hace muchas lunas, después del divorcio, mi madre comenzó a tomar una serie de clases magistrales de pasiva. Hizo el viaje básico en canoa de tres semanas al norte de Ontario. Hizo montañismo en las Montañas Rocosas. Hizo un curso de vela en el Caribe. También tomó un curso de trineos tirados por perros en el Yukón o en los Territorios del Noroeste o en algún otro lugar helado y abandonado. No hay duda de que estos cursos fueron esenciales para que ella reconstruyera su vida y se convirtiera en una mujer soltera segura de sí misma en sus 40 años. Todas las cosas realmente impresionantes, de verdad. Pero quizás lo más importante que obtuvo de estas empresas fue la mejor receta de muesli del mundo. Bien, escuché algunas risas. Pero esto es un blog de comida, ¿qué esperabas que dijera?
Sin embargo, con toda seriedad, junto con todo lo relacionado con el desarrollo del personaje, vino una receta comprobada para el muesli Outward Bound que hemos estado haciendo durante años. Años y años y mi madre aún vive hoy. Tu casa no puede estar sin una tanda de granola por más de 5 minutos. Ha pasado por muchas permutaciones desde su creación, incluida una versión decadente del chocolate que creó mi hermano mayor cuando agregó chispas de chocolate al muesli caliente en el horno. En estos días está lleno de todo tipo de cosas saludables, granos, semillas y nueces. Entonces puedes ver honestamente que vengo por mi amor por la granola.
El problema es que tu muesli típico no es tan saludable para mí. La gran cantidad de avena, otros granos y mucha azúcar significa que verla me da un pico de azúcar en la sangre. Y confieso que echo de menos la granola, junto con otro tipo de cereales para el desayuno. Hice mi granola sin granos ni azúcar al comienzo de este viaje bajo en carbohidratos y estaba deliciosa. Entonces, cuando Bob’s Red Mill me envió algunos maravillosos productos sin gluten para revisar, decidí probar otro muesli bajo en carbohidratos, esta vez con mantequilla de maní y mucha proteína. Un desayuno energético cuanto menos (sobre todo mezclado con algo de yogur griego… mmmmm).
La fábrica roja de Bob ni siquiera tuvo que pedirme que revisara sus productos. Soy fan desde hace mucho tiempo y siempre tengo algunas de sus cosas en mi armario. Incluso antes de que me enviaran un paquete de golosinas, ya tenía la harina de coco, la goma xantana, la harina de linaza, las hojuelas de coco y la avena para llevar. Ahora tengo harina de avellana, harina de linaza dorada, goma guar y harina de trigo GF (para mis hijos) para agregar a la colección. Tienen una amplia gama de productos sin gluten y he tenido mucho éxito con todos los que he probado.
Granola de mantequilla de maní
¿Quién dice que no puedes comer muesli con una dieta baja en carbohidratos? ¡Este muesli sin granos con granos de mantequilla de maní seguramente satisfará su antojo de cereales! Ahora actualizado con un video instructivo.
Porciones: 12 porciones
Calorías: 338kcal
Ingredientes
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1 1/2 tazas de almendras
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1 1/2 tazas de nueces pecanas
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1 taza de harina de coco o almendra, rallada
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1/4 taza de semillas de girasol
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1/3 taza de edulcorante Swerve
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1/3 taza de proteína de suero en polvo O proteína de colágeno en polvo
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1/3 taza de mantequilla de maní
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1/4 taza de mantequilla
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1/4 taza de agua
Instrucciones
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Precaliente el horno a 300F y cubra una bandeja para hornear circular grande con papel pergamino.
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En un procesador de alimentos, procese las almendras y las nueces hasta que parezcan migas gruesas con algunos trozos más grandes. Transfiera a un tazón grande y agregue coco rallado, semillas de girasol, edulcorante y proteína de vainilla en polvo.
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En un recipiente apto para microondas, derrita la mantequilla de maní y la mantequilla juntas.
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Vierta la mezcla de mantequilla de maní derretida sobre la mezcla de nueces y mezcle bien, revolviendo ligeramente. Agitar en agua. La mezcla se agrupará.
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Extienda la mezcla de manera uniforme en una bandeja para hornear preparada y cocine durante 30 minutos, revolviendo a la mitad. Retirar y dejar enfriar por completo.
