granola de coco

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Este es mi baile de granola feliz.

Nueces, arándanos y avena llevados a un nivel completamente nuevo con la adición de mini macarons de coco.

Me encantan tanto estas cosas que cuando Chris y yo fuimos a un hotel de lujo este fin de semana, sentí pena por mi muesli en lugar del delicioso desayuno que ofrecían. Por triste que suene, también traté de armar una versión improvisada en el buffet bar, usando el muesli del hotel más nueces, fruta, yogur y miel.

Sin embargo, no fue lo mismo.

Son los macarons de coco que ves. Son convincentes.

Chris llegó tarde al trabajo el viernes, así que sacó mi muesli del armario, sacó todos los fideos que pudo y se los comió para el desayuno mientras se ponía los zapatos.

En caso de que te lo preguntes, entonces sí, recibió un mensaje mío más tarde cuando hice el descubrimiento (realmente no debería ser tan posesivo con los granos).

Gracey hizo un viaje escolar a principios de la semana pasada y le empaqué una bolsa de mini pasas como refrigerio. Al desempacar su maleta cuando llegó a casa, encontré la bolsa de pasas, con cada pieza de fideos que faltaba.

Este tipo de adicción a los fideos probablemente debería preocuparme más…

Debo admitir que este desayuno no es tan saludable como mi granola líquida refinada sin azúcar. Pero estoy dispuesto a apostar que todavía tiene menos azúcar que muchas variedades compradas en la tienda.

Y aunque no pude resistir ese toque de miel, este desayuno no necesita miel. Me acabo de comer un bol extra grande (para compensar por no tenerlo el fin de semana…) de este muesli con un poco de yogur griego y bayas, y resultó perfectamente perfecto.

Si ya probó mi receta, califíquela y hágame saber cómo le fue en los comentarios a continuación, ¡me encanta escuchar sus pensamientos y adiciones a mis recetas! También puedes seguirme en INSTAGRAM, FACEBOOK, PINTEREST y TWITTER para ver lo que estoy haciendo en la cocina, qué recetas me encantan y, por supuesto, YOUTUBE para ver nuestros últimos videos de recetas.

granola de coco

Granola macarrones con coco – sin duda la mejor granola que he probado en mi vida. ¡Incluso sin gluten!

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 28 minutos

Tiempo total 43 minutos

curso de desayuno

cocina americana y británica

Porciones 15 porciones

Calorías 191 kcal

Ingredientes

Gran ola:

• 3 tazas (320 g) de copos de avena integrales, asegúrese de que no contengan gluten si es necesario
• 4 cucharadas de azúcar moreno
• 3 cucharadas de miel
• 3 cucharadas de aceite de coco derretido
• 4 cucharadas de agua
• 1/2 taza de nueces mixtas picadas (yo usé nueces, nueces y almendras)
• 1/2 taza de arándanos secos

Fideos:

• 2/3 taza (65 g) de coco seco (usé coco sin azúcar)
• 3 cucharadas de azúcar en polvo
• 1 cucharada de harina totalmente natural sin gluten: la harina para todo uso está bien si no eres intolerante al gluten
• 1 clara de huevo – de un huevo grande

INSTRUCCIONES

• Precaliente el horno a 180c / 350f

• Comience con el muesli. En un tazón grande, combine la avena, el azúcar moreno, la miel, el aceite de coco y el agua. Una vez mezclado, espolvorear sobre una bandeja para hornear de metal grande y hornear en el horno durante 20 minutos. Revisa la granola después de 10 y 15 minutos para asegurarte de que no se queme en los bordes. Si los bordes del muesli se ven mucho más oscuros, mezcle el muesli.

• Mientras se cocina el muesli, prepara la pasta. Mezclar todos los ingredientes para los fideos en un bol. Use una cucharadita para sacar pequeñas gotas de la mezcla (aproximadamente 1/2 cucharadita cada una) y coloque las gotas en una bandeja para hornear de metal. Puedes usar tus manos para exprimir las burbujas si lo prefieres. Deja algo de espacio alrededor de cada macarrón. No se dispersarán, pero si tocan otro macarrón, se mezclarán.

• Cuando la granola haya estado en el horno durante 20 minutos, agregue las nueces picadas y regréselas al horno en la rejilla inferior. Coloque la bandeja de fideos en el estante superior y cocine durante 6-8 minutos hasta que los fideos estén dorados.

• Retire el muesli y la pasta del horno. Deje que se enfríe un poco y mezcle los arándanos secos y los fideos en la mezcla de muesli. Deje que se enfríe por completo antes de verterlo en un recipiente hermético.

✎ Notas

Este muesli debe almacenarse durante al menos dos semanas en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Esta versión de granola no es una versión muy “grumosa” (para grupos confío en la pasta). Si prefiere más grumos, simplemente mezcle una clara de huevo y una cuchara extra. azúcar en el muesli antes de cocinarlo. Deje que la granola se enfríe por completo antes de romperla. . La información nutricional es por porción.

Nutrición

Calorías: 191 kcal Carbohidratos: 25 g Proteínas: 3 g Grasas: 9 g Grasas saturadas: 5 g Sodio: 7 mg Potasio: 118 mg Fibra: 3 g Azúcar: 12 g Vitamina C: 0,1 mg Calcio: 16 mg Hierro: 1,1 mg

palabras

hola soy nicky

Me encanta cocinar y quiero compartir contigo mis recetas favoritas, deliciosas y conocidas. Quiero inspirarte a crear una comida increíble para tu familia todos los días.

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