¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
¡Esta receta de goulash vegano está inspirada en una receta de pasta favorita de la infancia!
Como alguien que sigue una dieta vegana, a menudo me preguntan si me falta algo de mis días previos a la ganga. Una cosa que realmente extrañé es el goulash, especialmente el goulash de mi abuela.
Hizo el mejor goulash. Hay tantas versiones diferentes de goulash; Algunas familias también lo conocen como chop suey. ¡Este goulash vegano está inspirado en la receta de mi abuela y estoy muy emocionada de compartirlo con ustedes!
Si nunca antes ha oído hablar del goulash, es un plato de pasta sustancioso hecho con fideos de codo, tomates enlatados y, por lo general, carne molida. ¡Hace una tonelada y las sobras son geniales!
A lo largo de los años, he intentado reemplazar la carne molida con tofu, migas sin carne y lentejas, pero no sabía como el goulash con el que crecí. Recientemente probé goulash con Beyond Beef solo y ¡fue un gran éxito!
Beyond Beef es el sustituto perfecto de la carne para el goulash. Sé que puede ser un poco caro, ¡pero definitivamente vale la pena!
Muchas recetas de goulash americano no requieren la adición de pimentón. Recuerdo a mi abuela agregando paprika al goulash. Creo que guardó una olla solo para goulash. Ahora mi mamá piensa que no lo hizo y no agrega nada cuando lo hace.
Me gusta mucho agregar pimentón al goulash. Creo que le da al goulash un muy buen sabor.
Algunas recetas agregan salsa de soya o Worcestershire. Si lo desea, puede agregar una cucharada de salsa goulash. Prefiero hacer goulash sin agregarlos.
Mi abuela siempre usaba pasta con un codo grande cuando hacía su goulash. He hecho goulash con codos de tamaño completo y eso también funciona muy bien.
Esta receta da para mucho. ¡Perfecto para alimentar a un gran grupo de personas! ¡Las sobras también son deliciosas!
¡Espero que su familia disfrute de esta versión vegana de una receta tradicional del Medio Oeste!
Actuación: 6 porciones
Tiempo de configuración: 10 minutos
Hora de cocinar: 55 minutos
Tiempo extra: 5 minutos
Tiempo Total: 1 hora y 10 minutos
Ingredientes
-
1 caja de 16 oz de pasta de codo grande
-
1 cucharada de aceite de oliva
-
1 cebolla amarilla mediana, cortada en cubitos
-
1 pimiento verde picado
-
2 dientes de ajo, picados
-
1 paquete más carne picada
-
1 cucharadita de orégano
-
1 cucharada de pimentón, opcional
-
2 latas de tomate de 15 onzas
-
2 latas de 15 onzas, cortadas en cubitos
-
1 hoja de laurel
-
Sal y pimienta para probar
Instrucciones
- Traiga una olla grande de agua hirviendo; Agregue sal. Cocine los macarrones de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar hasta que se necesite.
- Mientras tanto, en un horno holandés o sartén grande, caliente el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y el pimiento verde; cocina de 10 a 12 minutos o hasta que estén tiernos.
- Agrega el ajo; cocine por 1 minuto.
- Retire el Beyond Beef del empaque y agréguelo al plato. Con ayuda de una espátula, repartir sobre la carne. Cocine de 5 a 8 minutos, hasta que estén doradas.
- Agrega orégano, paprika, sal y pimienta al gusto; sacudir
- Vierta la salsa de tomate, los tomates picados y la hoja de laurel.
- Haga hervir, luego reduzca la flama a bajo. Cocine durante 25-30 minutos.
- Retire la hoja de laurel.
- Agregue la pasta de codo y mezcle.
- Pruebe y ajuste las cubiertas según sea necesario.
¿Preparaste esta receta?
¡Buena cocina! jeni
