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Me encantan las galletas Linzer, pero rara vez las hago. Por lo general, tengo aversión a extender la masa, pero desde que comencé a trabajar en mis habilidades culinarias. Ahora extender cualquier tipo de masa es algo natural para mí y relajante. También significa que hay más galletas Linzer en mi vida.
La última vez que hice Linzer Cookies fue hace unos años cuando hice estos revestimientos de chocolate con gelatina de vino tinto. Fueron increíbles. Suave y un poco duro. Además, las bayas, el chocolate y el vino tinto se combinaron maravillosamente. No he tenido que hacer otra en mucho tiempo y creo que estas galletas de ciruela son mi nueva galleta favorita de todos los tiempos.
Infundí la masa para galletas con ralladura de naranja Rodelle y vainilla, además de un toque de jengibre. Tengo la mermelada de ciruela favorita de una amiga que uso, pero recomiendo usar una que puedes encontrar en la tienda, o puedes probar esta receta que es muy similar a la que hace mi amiga (excepto que la de ella también usa canela, jengibre y vainilla) . Cuando ella esté dispuesta a compartir esta receta conmigo, ¡serás el primero en recibirla!
Linzer Plum Cookies es un sueño navideño. Tienen forma de almendra y ligeramente almendra, mientras que las especias combinan maravillosamente con las ciruelas y te hacen pensar que tal vez esto es lo que comen las hadas de las ciruelas.
Me encanta hacer postres, pero no como dulces, como snacks. Pero inhalé estas galletas de ciruela. Estoy hablando de 20 galletas en dos días. Las galletas desaparecieron por completo (incluida la segunda tanda que hice el segundo día) en tres días. Mi hermana sola se comió 12 sola en un día y se llevó más para compartir. Es seguro decir que son más que adictivos.
Incluso ahora, hablando de ellos, quiero otra galleta. No podrás tenerlos por tu cuenta durante la temporada navideña. Los amarás a todos. Tiempo. Solo una advertencia justa.
Y como creo firmemente que una de las razones por las que estas galletas son tan buenas es por el uso de las vainas de vainilla de Rodelle, Rodelle y yo estamos dando un hermoso paquete de mis productos Rodelle favoritos, que incluye su fantástico condimento espeso, cacao en polvo y de por supuesto tu vainilla
Para participar en el sorteo, ve a Instagram para participar. Si no tiene Instagram, puede compartir la receta con un amigo usando su método favorito y comentar a continuación compartiendo su bebida favorita mientras está de vacaciones.
Tiempo de configuración: 30 minutos
Hora de cocinar: 8 minutos
Tiempo Total: 38 minutos
Ingredientes
- 1 1/2 tazas (3 barras) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- la piel de una naranja
- semillas de una vaina de vainilla
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1 yema de huevo, temperatura ambiente
- 3 1/4 tazas de harina para todo uso
- 1/2 taza de harina de almendras
- 1/4 cucharadita de sal
- mermelada de ciruela
- azúcar en polvo
Instrucciones
- Mezcle la mantequilla, el azúcar, el extracto de vainilla, la ralladura de naranja, las semillas de vainilla y el jengibre hasta que quede suave. Añadir la yema y batir bien.
- En otro recipiente, mezcle la harina. harina de almendras, sal y sal.
- Agregue lentamente la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y revuelva hasta que se combinen.
- Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Divida la masa en dos y forme discos. Envuélvalo bien en una envoltura de plástico y déjelo enfriar durante al menos 2 horas, preferiblemente durante la noche para desarrollar aún más los sabores.
- Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra dos bandejas para hornear con una bandeja para hornear de silicona (puede usar pergamino, pero es preferible usarlo).
- Retire uno de los discos y enharine ligeramente la masa y la superficie. Estire hasta aproximadamente 1/4 de pulgada de espesor. Use un cortador de galletas Linzer para cortar las galletas. Asegúrese de tener galletas simples y suficientes galletas con muescas para montar la pared.
- Cocine durante unos 6-8 minutos. Vigila las galletas para que no se doren demasiado. Debes quitarlos tan pronto como notes que los bordes comienzan a dorarse.
- Dejar enfriar en las bandejas antes de transferir a la rejilla.
- Cuando las galletas estén completamente frías, cepille las galletas regulares con una cucharadita de mermelada de ciruela y agregue las galletas picadas.
- Cubra con azúcar en polvo.
- Almacenar en un recipiente hermético.
