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¡El chocolate y la menta son una de mis combinaciones favoritas de galletas! Hace unos meses descubrí Dark Honey Mints de Trader Joe.
Tan pronto como me probé uno, supe que se vería genial en una galleta de Navidad. Si nunca lo has probado, ¡deberías! Son divinos y tienen solo 3 ingredientes: chocolate, miel y menta.
Si no vives con Joe Merchant… lo siento. Hace unos años que no vivo para uno: días oscuros, te digo. ¡Pero aún puedes hacer estas galletas! Usa solo el pastel de menta que te guste. También puedes hacer algunas de mis empanadas caseras de menta sin azúcar refinada.
Estas galletas son absolutamente deliciosas. Son crujientes por fuera y casi como brownies por dentro.
El pastel de menta se derrite en la capa superior para que obtengas algo delicioso y pegajoso en cada bocado. Estas son las galletas navideñas perfectas en mi libro. ¡También son libres de granos y azúcares refinados!
¡La foto lo dice todo! Interior suave y achocolatado con deliciosa menta derretida. ¡Ojalá tuviera más ahora!
Galletas Tagalong bajas en carbohidratos para todo el día Dormir con comida
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Galletas de menta con chispas de chocolate {sin granos, paleo}
¡Galletas de chocolate con menta! Crujiente por fuera, BROWNIE-COMO por dentro, con chocolate con menta derretido en cada bocado.
Ingredientes
- 12 caramelos de miel de chocolate negro Joe Trader o un pastel de menta de su elección, haga sus propios panecillos de menta paleo usando mi receta *
Ingredientes húmedos:
- 1/4 taza de mantequilla o manteca de palma, temperatura ambiente
- 1 huevo
- 1/3 taza de azúcar de coco o morena
- 3 cucharadas de jarabe de arce
- 1 cucharadita de vainilla
- 1/8 de cucharadita de extracto de menta
ingredientes secos:
- 1 1/4 taza de harina de almendras
- 2 cucharadas de harina de coco
- 3 cucharadas de cacao en polvo o cacao en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal fina
Instrucciones
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Deseche las balas de miel. Colóquelos en un recipiente en el congelador durante al menos 30 minutos.
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Precaliente el horno a 350F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y reserve.
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En el tazón de un procesador de alimentos, o con una batidora de mano, mezcle todos los ingredientes húmedos hasta que estén bien combinados.
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Agregue todos los ingredientes secos y mezcle hasta que estén bien mezclados.
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Retire las cucharas de masa a la bandeja para hornear. Aplane ligeramente cada galleta. Cocine durante 7-8 minutos. Retire los dulces de miel del congelador y retire las galletas del horno. Presione 1 menta en cada galleta. Cocine por otros 3-4 minutos.
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Enfríe las galletas en la sartén durante 5-10 minutos. Transfiera con cuidado a una rejilla para enfriar y deje que se enfríe por completo. ¡Gustar!
* Si hace sus propios pasteles de menta, asegúrese de hacerlos relativamente delgados y de solo una pulgada de diámetro.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL:
Calorías: 307kcal
