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Ingredientes
- 1 taza de nueces de macadamia crudas y sin sal
- 1 taza de coco seco
- 3 cucharadas de coco deshidratado* extra
- 1 limón rallado
- 1/4 taza de jugo de limón
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de jarabe de arce
- 2 cucharadas de aceite de coco derretido
- 1/4 de cucharadita de sal marina
Método
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En un procesador de alimentos, licúa las nueces de macadamia hasta obtener un puré grueso. Agregue la ralladura de limón y 1 taza de coco, luego pulse para combinar.
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Agregue el jugo de limón, la vainilla, el jarabe, el aceite de coco y la sal a la mezcla de nueces de macadamia. Presione hasta que esté bien mezclado y refrigere por 1 hora o hasta que esté lo suficientemente firme como para rodar.
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Use una cuchara para sacar las bolas, enrolle y agregue coco extra para cubrir. Póngalo en la nevera o póngalo en el congelador.
Los grados
Si lo prefiere, puede usar jarabe de arroz en lugar de jarabe de arce.
Puede omitir el aceite de coco o reemplazar 2 cucharadas de harina de almendras con una bola más suave.
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