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Galletas de chispas de chocolate Paleo Brownie hechas con todos los ingredientes veganos y sin gluten. ¿Y la mejor parte? ¡Solo toma 10 minutos para cocinar!
Originalmente iba a compartir esta receta con ustedes en mayo. Pero después de dar mi primer bocado a estas galletas, supe que primero tenía que compartirlas. Y mucho antes, he estado hablando durante una hora.
Suelo ser creador de contenido, acumulo durante unas semanas y luego comparto. Es menos urgente escribir una publicación de blog, editar fotos, tomar fotografías, etc. Hay escenas detrás de escena que tienen lugar desde el momento en que pienso en una receta hasta el día en que se publica. Especialmente si se trata de una publicación patrocinada.
Es posible que comparta más sobre esto pronto, pero mientras tanto, creemos estas cookies.
Las galletas con chispas de chocolate se mezclan con una deliciosa masa de brownie para crear un postre vegetariano sin gluten más saludable que a cualquiera le encantaría.
Estas galletas son básicamente las dos mejores categorías de postres que se han convertido en una galleta perfecta.
Los brownies y las galletas volvieron a enamorarnos. Especialmente después de esos brownies de chocolate sin gluten que compartí hace unos años. Son por siempre y para siempre mis favoritos y los tuyos.
Me encanta que estas galletas solo requieran unos pocos ingredientes e ingredientes básicos. Hablo sobre los conceptos básicos de mi despensa en la primera sección de mi libro de cocina, Just the Good Stuff, para cualquiera que tenga alguno.
¿Qué ingredientes necesitarás para hornear estas galletas de brownie de chocolate?
- Harina de almendras o harina de almendras.
- Harina de coco como harina secundaria. Es solo un poco, pero necesitas ayudar con la consistencia de la galleta.
- Mantequilla cremosa de nueces o semillas y puedes usar mantequilla de maní, mantequilla de almendras, mantequilla de anacardo, ¡lo que tengas a mano! ¡Cuanto más cremoso, mejor!
- Jarabe de arce para el azúcar. También puedes usar miel, pero el azúcar de coco no funcionará, ¡será demasiado granulado!
- Aceite de coco en forma líquida o puede disolver y enfriar un poco de aceite de coco sólido.
- Cacao en polvo para hacer masa de brownie
- Huevo de lino o huevo para ayudar a combinar esta receta. o uno trabaja
- Copos de chocolate negro por qué DUH! Y puede usar el código RACHL para el envío gratis de estas joyas de panadería. Son mis favoritos.
Una vez que haya terminado, diríjase a esta publicación de blog donde comparto aún más ideas sobre qué hornear.
Galletas de brownie de chocolate Paleo
Las mejores galletas de brownie de chocolate hechas con todos los ingredientes veganos y sin gluten. Una opción de galleta baja en azúcar hecha con ingredientes saludables.
- 5 minutos
- 10 minutos
- 15 minutos
- 10 1x galletas
Ingredientes
- 1 huevo de lino (1 cucharada de linaza molida + 3 cucharadas de agua caliente) *
- 1/3 taza de crema de nueces o mantequilla de semillas (me encanta usar tahini cremoso, pero todo funciona)
- 1/3 taza de miel o jarabe de arce
- 3 cucharadas de aceite de coco líquido
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 1/2 tazas de harina de almendras o harina de almendras
- 3 cucharadas de harina de coco (¡puedes intentar agregar más harina/harina de almendras si no la tienes!)
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 taza de chispas de chocolate amargo (código RACHL para envío gratis)
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 grados y cubra la bandeja para hornear con papel pergamino.
- En un tazón grande, mezcle el huevo, la mantequilla de nuez, el jarabe de arce, el aceite de coco y el extracto de vainilla hasta que quede suave.
- Mezcle la harina y el polvo de hornear (¡todavía no el cacao!)
- Dobla las chispas de chocolate y luego divide la masa en 2 bolas iguales
- Agregue una de las bolas grandes de masa a un tazón mediano y mezcle el cacao en polvo para hacer la masa de brownie hasta que se combine y la masa esté más oscura (¡como un brownie marrón!)
- Recoja aproximadamente 1 cucharada de masa para galletas con chispas de chocolate y enróllela en una bola, agréguela a la bandeja para hornear y repita para el resto de la masa de chocolate.
- Recoja aproximadamente 1 cucharada de masa de brownie y enróllela en una bola y agréguela al costado de cada bola de masa para galletas en la bandeja para hornear.
- Aprieta suavemente la masa y el brownie, ¡asegurándote de que no queden espacios para hacer la mitad de la galleta/la mitad de la galleta! Deje aproximadamente 1 pulgada de espacio entre cada
- Hornee durante 10-12 minutos o hasta que esté listo.
- Conservar en un recipiente hermético durante 5 días o en el congelador durante 2 meses.
