Galletas de arándanos y chocolate negro con avena

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¡Estas galletas de avena con chocolate negro y arándanos son perfectas! Crujiente por fuera, suave y masticable por dentro, ¡con la cantidad justa de pastel de arándanos y chispas de chocolate!

Esta receta y las fotos se han actualizado desde la publicación original del 16/10/2015

¡La temporada de galletas navideñas está aquí! Como amante de las galletas, espero con ansias estas pocas semanas todos los años. Es el momento en que encuentro viejas recetas familiares de galletas que solo hago en esta época del año. Estas pizzelle de vainilla y chocolate siempre están en mi lista de galletas navideñas para hornear.

Este año agrego mi receta a la colección familiar, las galletas de avena con arándanos y chocolate amargo. Estas galletas son mi versión de las clásicas galletas de avena con arándanos y chocolate blanco. Si bien no me importa el chocolate blanco, soy mucho más fanático del chocolate negro. Me encanta su ligero amargor y combina muy bien con los arándanos agridulces.

Ingredientes necesarios para hacer galletas de avena con chocolate negro y arándanos

  • harina de hojaldre o harina integral
  • Levadura en polvo
  • canela en polvo
  • mantequilla sin sal
  • azúcar morena
  • azúcar granulada
  • huevo
  • extracto de vainilla
  • avena
  • arándanos secos
  • barra de chocolate oscuro

Cómo hacer galletas de arándanos y chocolate negro con avena

Antes de comenzar a hacer las galletas, asegúrese de que la mantequilla y los huevos estén a temperatura ambiente. Esto asegurará que se mezclen correctamente con los demás ingredientes. En un tazón, mezcle la harina, el polvo de hornear, la sal y la canela. Déjalos a un lado mientras preparas los ingredientes húmedos. Precaliente el horno y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

Use una batidora de mano o un batidor para batir la mantequilla y los azúcares. Desea que sean ligeros y cremosos, lo que llevará de 4 a 5 minutos batir a velocidad media-alta. Asegúrate de raspar el costado del tazón con una espátula de goma una vez durante el proceso. Agrega el huevo y la vainilla y bate a velocidad media por otro minuto o hasta que se incorporen.

Vierta los ingredientes secos y bata a baja velocidad hasta que estén bien mezclados. Vierta la avena y vuelva a batir hasta que se mezcle. Retire el tazón de la batidora y agregue los arándanos secos y el chocolate picado. Use una espátula de goma para doblarlos en la masa para galletas. Tome una cucharada ligeramente llena de masa para galletas y colóquela en la bandeja para hornear preparada.

Repite el proceso hasta tener 9 galletas en el molde. Cocine durante 10-12 minutos o hasta que estén dorados alrededor de los bordes. Deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante uno o dos minutos antes de retirarlas sobre una rejilla para que se enfríen.

Consejos y preguntas frecuentes

  • Use una cuchara para galletas para asegurarse de que todas sus galletas sean del mismo tamaño. Usé esta cuchara para galletas de tamaño mediano.
  • Si bien no es necesario enfriar la masa, prefiero enfriar la mía para asegurarme de que las galletas no se extiendan demasiado. Recomiendo enfriar la masa en la nevera durante 30-60 minutos. Si tiene prisa, tome la masa para galletas, coloque las bolas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y colóquelas en el congelador durante 15 minutos.
  • Use harina de trigo integral para la masa quebrada en lugar de harina de trigo integral normal. Esto producirá una galleta más liviana y suave mientras mantiene el grano entero.
  • Use una barra de chocolate amargo contra las chispas de chocolate para obtener un sabor de chocolate superior. Usualmente uso chocolate negro al 65% o 70%.

¿Cuánto tiempo permanecerán frescas las galletas?

Estas galletas permanecerán frescas en el mostrador en un recipiente hermético hasta por una semana.

Instrucciones de precongelación y congelación

La masa para galletas se puede preparar y refrigerar con varios días de anticipación. También puedes hacer bolitas con la masa y meterlas en el congelador hasta que estén duras. Transfiera las bolas de masa para galletas a una bolsa para congelar y hornéelas cuando quiera galletas. La masa se puede cocinar congelada, solo agregue uno o dos minutos adicionales al tiempo de cocción.

Las galletas horneadas y la masa para galletas se pueden congelar hasta por 3 meses en un recipiente hermético. Asegúrate de que las galletas horneadas estén completamente frías antes de congelarlas.

mezclar variaciones

Si desea cambiar el sabor de estas galletas de avena con arándanos y chocolate negro, intente agregar cualquier combinación de los ingredientes que se enumeran a continuación. Mantén las mismas medidas.

  • chocolate blanco o chocolate con leche
  • cerezas secas, pasas o albaricoques
  • nueces, nueces o pistachos

Continuar con el rendimiento de contenido: 16-18 cookies

Galletas de avena, chocolate amargo y arándanos

tiempo de configuración

15 minutos

Hora de cocinar

10 minutos

Tiempo Total

25 minutos

Ingredientes

  • 3/4 taza de pan rallado integral o harina integral

  • 1/4 cucharadita de polvo de hornear

  • 1/4 cucharadita de sal kosher

  • 1 cucharadita de canela en polvo

  • 8 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

  • 1/2 taza de azúcar moreno

  • 1/4 taza de azúcar granulada

  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

  • 1 huevo

  • 1 1/2 tazas de copos de avena

  • 1/3 taza de arándanos secos

  • 1/2 taza de chocolate amargo picado o chispas de chocolate

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350 ° F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. En un tazón, mezcle la harina, el polvo de hornear, la sal y la canela. Lo dejó a un lado.
  2. En el bol de una batidora planetaria con batidor o batidor manual, añadir la mantequilla y los azúcares y batir durante 4-5 minutos. Raspe los lados del tazón según sea necesario. Añade el extracto de vainilla y el huevo y bate a velocidad media durante otro minuto.
  3. Agregue la mezcla de harina y mezcle a baja velocidad hasta que quede suave. Raspe los lados del tazón y vuelva a batir. Tenga cuidado de no mezclar demasiado. Vierta la avena y mezcle hasta que se mezclen.
  4. Retire el tazón de la batidora y mezcle los arándanos secos y el chocolate con una espátula de goma. Use una cuchara para galletas de tamaño mediano para recoger la masa. Forma bolitas con las manos y colócalas en la bandeja para hornear preparada, dejando unos 2 centímetros entre cada galleta.
  5. Hornee las galletas en la rejilla central del horno durante 10-12 minutos o hasta que comiencen a dorarse por los bordes. Retire del horno y deje reposar las galletas en la fuente durante unos minutos antes de retirarlas y colocarlas sobre una rejilla para que se enfríen por completo.

Información nutricional:

Productos:

dieciséis

Porciones:

1

Cantidad por porción:

Calorías: 175 Grasas totales: 8 g Grasas saturadas: 5 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 3 g Colesterol: 27 mg Sodio: 49 mg Carbohidratos: 24 g Fibra: 2 g Azúcar: 14 g Proteína: 2 g

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