¡Estas bolas de galletas de marañón aprobadas por Whole30 son tan fáciles de hacer y deliciosas como el Larabar que inspiró esta receta!
Si alguna vez participó en el programa Whole30, entonces sabe que algunos Larabars están permitidos como un regalo ocasional, o mejor aún, para situaciones en las que se queda atascado entre comidas y necesita un refrigerio a tiempo para pasar el día. . próxima comida. .
Estos Larabari me han salvado en más de una ocasión, sobre todo cuando he viajado y las opciones de comida en el aeropuerto no son nada saludables. He probado varios sabores diferentes de Larabar en los últimos meses desde que Jack y yo comenzamos Whole30, y el sabor básico de anacardo es mi favorito. Solo anacardos y dátiles: ¡dos ingredientes simples combinados como un refrigerio portátil que hace un gran trabajo para defenderse incluso del sentimiento “loco” más fuerte!
Pero, como alguien que siempre está buscando formas de ahorrar dinero, le sugerí a Jack que intentáramos hacer un guión de recetas de Larabar, ¡y así es como nacieron estas deliciosas bolas de galleta de marañón!
Después de un poco de experimentación, descubrimos que una proporción de dátiles Medjool a anacardos crudos es de aproximadamente 2: 1 (en peso, no en volumen), y un buen procesador de alimentos hace que esta receta de bola de galleta de anacardo sea rápida. ! Después de mezclar los dátiles picados con los anacardos picados, puede presionar la mezcla en una barra (como un Larabar) o puede enrollar la mezcla en bolas como lo hicimos nosotros.
Y para hacer estas bolas de galleta de anacardo fáciles de llevar, usamos nuestro sellador de comida para crear porciones de tamaño individual que podemos llevar con nosotros siempre que necesitemos un refrigerio en el camino. Una vez selladas, estas bolas de galletas de marañón se mantendrán frescas durante varias semanas.
Prensa
Ingredientes
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12 onzas de anacardos crudos
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1 1/2 libras de dátiles Medjool orgánicos sin hueso
Instrucciones
- Coloque los anacardos crudos en el recipiente de un procesador de alimentos. Pulse hasta que las castañas se corten en trozos pequeños, pero no tanto como para que las castañas se pulvericen. Vierta las nueces picadas en un tazón mediano y reserve.
- Usando el mismo procesador de alimentos, procese todos los dátiles hasta que se forme una pasta espesa.
- Agregue la mezcla de dátiles al tazón con los anacardos picados y, con las manos o una cuchara de madera, mezcle hasta que se mezclen uniformemente.
- Usando una taza medidora pequeña, mida porciones de 1 onza, luego forme bolas.
- Si lo desea, selle al vacío dos bolas de galletas en una bolsa portátil para refrigerios.
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