Galleta de hombre de jengibre – Soy panadero

Gingerbread Man Cookie es una galleta recortada rellena con el sabor de jengibre, canela y melaza, ¡decorada creativamente como quieras! Pruebe mi galleta suave de jengibre para obtener otra deliciosa galleta especiada.

galleta de hombre de jengibre

Las galletas de hombres de jengibre son una galleta navideña clásica que es tan divertida de decorar como sabrosa de comer. Estas galletas recortadas pueden haberse originado cuando la reina Isabel I organizaba sus elegantes cenas. De hecho, hizo que su fabricante real de pan de jengibre hiciera hombres de pan de jengibre que representaran a los miembros de su corte. Sea cual sea la forma en que decidas decorar las galletas, ¡sé creativo y diviértete!

receta de galletas de hombre de jengibre

Antes de poder extender y cortar la masa, debe enfriarse durante al menos 4 horas, así que planifique en consecuencia. Hay algunos ingredientes indispensables a la hora de hacer galletas de jengibre; jengibre, clavo y melaza.

Melaza: La melaza en el pastel es melaza sin sulfurar. La melaza sin azufre (melaza normal) es más rica, densa y dulce que el azufre. Se elabora con menos conservantes porque se elabora con caña de azúcar más madura. La melaza de azufre agregó dióxido de azufre a la caña más joven, lo que podría cambiar el sabor de la receta.

También existe una variedad de melaza llamada blackstrap. No sustituya melaza por melaza en una receta (incluida esta) a menos que la receta sea muy específica sobre el uso.

Ingredientes a temperatura ambiente: Para mejores resultados, lleve todos los ingredientes (especialmente la mantequilla, los huevos y la leche) a temperatura ambiente. Para ser exactos, los ingredientes a temperatura ambiente deben estar entre 65 y 70 °F.

masa para galletas

Hacer la masa es rápido y fácil. ¡Lo más difícil es esperar a que se enfríe durante al menos 4 horas! Para hacer la masa, primero agrega la harina, el jengibre, el bicarbonato de sodio, la canela, los clavos y la sal en un colador. Tamizar estos ingredientes en un tazón grande y reservar.

Luego bate la mantequilla y el azúcar moreno hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa. Asegúrate de no mezclar demasiado. (Si la mantequilla se separa, la has amasado demasiado). Bate el huevo y agrega la melaza. Finalmente, agregue lentamente los ingredientes tamizados a la mezcla de melaza.

Una vez que la masa esté preparada, tritúrela en un disco y envuélvalo en una envoltura de plástico. Llevar a la heladera por 4 horas, hasta la noche.

Cómo hacer galletas de hombre de jengibre

Después de que la masa se haya enfriado, sácala del refrigerador y ábrela. Si lo dejó en el refrigerador durante la noche, es posible que deba dejarlo reposar durante unos 30 minutos antes de enrollarlo. Además, la masa que se ha enfriado por más tiempo puede estar demasiado seca o quebradiza. Si se mantiene así, simplemente agregue una cucharadita de agua a la vez hasta que sea fácil de procesar.

Precalienta el horno mientras estiras la masa. Estírelo hasta aproximadamente 1/4 de pulgada de espesor sobre una superficie enharinada. No quieres que las galletas sean demasiado espesas. Use un cortador de masa de pan de jengibre de 3 pulgadas para cortar las formas. Logré cortar 24 galletas. Colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando una pulgada entre cada galleta.

Hornee las galletas durante 8-10 minutos, o hasta que estén doradas. Retire del horno y deje enfriar completamente antes de decorar.

Decorar las galletas del hombre de jengibre

Las galletas de jengibre que preparé las decoré con mi receta de glaseado de crema de mantequilla y les añadí algunas almendras garrapiñadas. También puede usar glaseado de colores, glaseado, dulces y azúcares para agregar más estilo a cada galleta. Esa es la parte divertida de esta clásica galleta navideña: ¡la diversión que usted y su familia pueden disfrutar mientras se visten y dibujan a los hombres de pan de jengibre!

CONSEJO PROFESIONAL: No decores estas galletas hasta que estén listas para servir. Estas galletas permanecerán blandas cuando se almacenen correctamente, pero una vez decoradas, es difícil conservarlas sin estropear la decoración.

Para guardar las galletas (antes de decorar) coloco papel pergamino o pergamino en un recipiente rectangular. Coloco las galletas en una sola capa, luego las cubro con otro trozo de pergamino. Repita una vez más. Luego coloco algunos pedazos de PAN encima de la capa superior de pergamino. ¡El pan estará rancio, las galletas NO!

¿Puedo congelar las galletas de hombre de jengibre?

¡Sí! Las galletas de jengibre son perfectas para congelar después de hornear o para congelar la masa para hornearla más tarde.

Galletas Congeladas:

Después de que las galletas se hayan enfriado por completo (y antes de cualquier decoración), colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Congele las galletas hasta que estén sólidas. Luego transfiera las galletas a un recipiente cerrado apto para el congelador. Etiquete y feche la bolsa; durar hasta tres meses. Cuando esté listo para decorar, retírelos del congelador y déjelos descongelar a temperatura ambiente (alrededor de una hora) antes de decorar.

Masa congelada para galletas:

Puede congelar la masa para galletas sin cortar y sin enrollar envolviendo bien el disco de masa y descongelándolo cuando esté listo para enrollar, cortar y hornear. También puedes enrollar y cortar galletas de jengibre antes de congelarlas.

Si enrollas y cortas las galletas antes de congelarlas, colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y colócalas en el congelador hasta que la masa se solidifique. Luego transfiera las galletas a recipientes aptos para el congelador. Cuando estén listos para cocinar, simplemente cocínelos congelados.

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Gingerbread Man Cookie es una galleta recortada rellena con el sabor de jengibre, canela y melaza, ¡decorada creativamente como quieras!

Curso: Postre, Merienda

Cocina americana

Palabra clave: galleta de jengibre

Porciones: 24 galletas

Calorías: 164kcal

:

• 3 tazas (375 g) de harina para todo uso

• 2 cucharaditas de jengibre molido

• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

• 1 cucharadita de canela en polvo

• ½ cucharadita de clavo molido

• ¼ de cucharadita de sal kosher

• ¾ taza (170 g) de mantequilla, blanda

• 1 taza (200 g) de azúcar moreno

• 1 huevo grande, a temperatura ambiente

• ½ taza (168,5 g) de melaza

1. En un colador, agregue la harina, el jengibre, la levadura, la canela, los clavos y la sal. Colar en un bol y reservar.

2. En un tazón grande, con una batidora de mano, bata la mantequilla y el azúcar moreno hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa, teniendo cuidado de no mezclar demasiado.

3. Bata el huevo. Luego agregue la melaza.

4. Agregue lentamente los ingredientes tamizados a la mezcla de melaza.

5. Presione la masa en un disco y envuélvala firmemente con una envoltura de plástico. Enfríe la masa en la nevera durante 4 horas o toda la noche. (Si enfría la masa durante la noche, es posible que deba reposar la masa durante 30 minutos antes de estirarla. También es posible que deba agregar una cucharadita de agua a la masa si se siente demasiado seca o desmenuzable).

6. Cuando esté listo, precaliente el horno a 350 ° F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

7. Estirar la masa a 1/4 de pulgada de espesor sobre una superficie ligeramente enharinada.

8. Use un cortador de galletas de jengibre de 3 pulgadas para cortar las formas.

9. Coloque en una bandeja para hornear forrada, dejando aproximadamente 1 pulgada entre cada galleta.

10. Hornee durante 8-10 minutos, o solo hasta que estén doradas (pero no agrietadas).

11. Dejar enfriar completamente antes de decorar.