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Ingredientes
- 200 g de judías verdes con los extremos cortados
- 500 g de pasta fusilli
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 4 dientes de ajo, finamente picados
- 2 tomates maduros grandes, picados en trozos grandes
- 4 ramitas de tomillo, sin hojas
- 1 cucharadita de hojuelas de chile seco
- 300 g de atún en lata
- 1 pizca de sal * al gusto
- 1 pizca de pimienta* al gusto
Método
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Blanquear las judías verdes en agua con sal y reservar.
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Cocine los fusilli en agua hirviendo según las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar, reservando 1 taza de agua.
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Caliente la mitad del aceite en una sartén grande y agregue la cebolla y el ajo, cocine por 1 minuto o hasta que estén tiernos.
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Agregue los tomates, el tomillo y las hojuelas de pimienta y cocine por 3 minutos o hasta que los tomates estén suaves y tiernos. Sazone al gusto con pimienta negra recién molida y sal.
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Agregue el agua de la pasta, los frijoles y el aceite restante a la mezcla de tomate. Agregue la pasta y el atún y revuelva para cubrir, cortando suavemente el atún en trozos pequeños. Servir caliente.
