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Una olla de frijoles frijoles de la ola es mi forma favorita absoluta de comer frijoles. Descubra cómo preparar Frijoles de la Olla en la estufa en una sartén de hierro fundido o en una olla instantánea.
Al crecer, los tres alimentos básicos fueron las tortillas de harina caseras, la salsa casera y nuestra sencilla olla de frijoles.
Me encanta el sabor puro y fresco de la olla. Tan pronto como estuvieron listos para comer, llené un tazón grande de frijoles, agregué un poco de salsa fresca y los atrapé con una tortilla casera.
Mi madre siempre decía: “Si hay frijoles en la casa, entonces tienes algo para comer”. Estos pequeños nuggets se pueden comer frescos, fritos o mezclados con chorizo.
Una olla de frijoles puede evolucionar en muchos otros platos, por ejemplo: frijoles fritos, pimienta, sobre una tostada y muchos otros. Los frijoles eran un plato favorito para el desayuno, el almuerzo y la cena en nuestra casa.
Comidos frescos o fritos, estos trozos pueden servir para muchas otras recetas. El cielo es el límite, pero no lo olvides, el secreto es comenzar con esa olla fresca de frijoles de la olla.
¿Puedes cocinar frijoles en una olla instantánea?
¡Absolutamente! Desplácese hacia abajo para obtener una receta detallada.
¿HAY QUE TOMAR FRIJOLES SECOS ANTES DE COCINARLOS?
No, no necesariamente, pero me gusta remojarlos durante al menos una hora para asegurarme de que los frijoles estén limpios y grasosos mientras se cocinan. Coloque los frijoles en una olla, cubra con dos pulgadas de agua y déjelos en remojo durante una hora o toda la noche. Escurrir, lavar y proceder con la receta.
QUÉ NECESITAS:
CÓMO CONSERVAR Frijoles Horneados
Los frijoles se pueden refrigerar hasta por 5 días y congelar bien en estos recipientes de plástico también, lo cual es muy útil para su uso posterior.
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frijoles de la ola
Porciones: 6 porciones
Tiempo de preparación: 6 minutos
Tiempo de cocción: 4 horas
Tiempo total: 4 horas y 6 minutos
Curso: Todas las recetas, Seguimiento
cocina mexicana
Una olla de frijoles mexicanos recién hechos o “frijoles de la olla” es mi forma favorita de comer frijoles. El acompañamiento perfecto para tu fiesta mexicana.
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Mide los frijoles. Extienda los frijoles sobre el mostrador para que pueda buscar frijoles rotos, descoloridos o marchitos y quitarlos. También habrá pequeñas piedras o guijarros que deberán ser separados por los granos durante esta fase. Deseche todas las partes no deseadas.
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Coloque los frijoles en un colador. Lave bien los frijoles con agua fría durante unos 3 minutos.
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Este paso no es necesario, pero tus frijoles quedarán más claros y “pero hermosos” como dice mi madre: Cubra los frijoles secos con agua fría aproximadamente 2 pulgadas y déjelos en remojo durante al menos 1 hora o toda la noche antes de cocinarlos. Escurrir y luego enjuagar.
Instrucciones para cocinar frijoles en una olla normal:
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Vierta los frijoles escurridos en una olla grande. Agregue suficiente agua para llegar a 3 pulgadas por encima de los frijoles, aproximadamente 2 litros. Llevar a ebullición a fuego medio alto. Cubra y cocine hasta que los frijoles estén tiernos, alrededor de 3 a 4 horas, agregando más agua caliente a medida que los frijoles absorben el líquido. Cada frasco es diferente, así que revise sus frijoles después de 2 horas. La mayoría toma de 3 a 4 horas, pero tengo una sartén que me encanta para cocinar frijoles porque solo toma 2 horas.
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Agregue sal y cebolla (las cebollas son opcionales) aproximadamente una hora antes de completar. Refrigere los frijoles cuando se enfríen.
Instrucciones para el plato instantáneo:
- Coloque los frijoles secos remojados, la sal, la cebolla y el agua (2 litros) en la olla instantánea.
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Use la configuración “manual” para 30 minutos de presión.
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Deje que la presión desaparezca naturalmente, alrededor de 30 a 40 minutos. Sazone los frijoles al gusto.
- Deje los frijoles en remojo durante una hora o toda la noche.
- Los frijoles se pueden congelar en tazones pequeños para su uso posterior.
- Los frijoles se pueden refrigerar hasta por 5 días.
Calorías: 83kcal, Carbohidratos: 15g, Proteínas: 5g, Grasas: 1g, Grasas saturadas: 1g, Sodio: 1mg, Potasio: 255mg, Fibra: 5g, Azúcar: 1g, Vitamina C: 1mg, Calcio: 26mg, Hierro: 1mg
Fotografía por Jeanine Thurston
Publicado originalmente: marzo de 2011.Esta receta también está publicada en libro de cocina muy bueno.
