Flan sueco de albóndigas

Flan sueco de albóndigas

Una crema cremosa y reconfortante.

¿A quién de nosotros no le gustan las albóndigas suecas? No es tanto que la albóndiga en sí sea tan única (excepto quizás el hecho de que generalmente se cubre con nuez moscada en lugar de albahaca y orégano), es que generalmente se sirve en una deliciosa salsa cremosa. Si bien es posible que le gusten servidos con puré de papas, soy partidario de combinarlos con fideos de huevo, y esta cacerola le brinda toda esa bondad en un plato cocinado.

Hay tres componentes principales en esta cocina: las albóndigas, la pasta y la salsa. Pero todo comienza con las albóndigas, que son una combinación de carne molida, pan rallado, huevo, cebolla y un toque de nuez moscada.

Terminarán de cocinarse en el horno, pero doran las albóndigas antes de sumergirlas en una cama de fideos de huevo esponjosos.

Y después cualquier cosa viene cubierto con una salsa muy rápida y fácil: una mezcla de caldo de res, crema y Worcestershire que se hierve brevemente en la estufa.

Un pastel horneado no se vería bien sin una cobertura de queso y eso lo convierte en una buena manta suiza.

Eso es todo lo que debe ser una buena cazuela: reconfortante, saludable, cursi, cremosa. La salsa tiene un sabor ligero con un sabor fuerte, pero su cremosidad es lo que la hace tan irresistible.

Esta cremosidad combina muy bien con la nuez moscada en las albóndigas y la mezquindad en Suiza. Es toda la comodidad y la bondad de las albóndigas suecas a la carta, ¡pero cocinadas en una comida completa y reconfortante!

Flan sueco de albóndigas

Para 6 personas; 15 minutos de preparación, 20 minutos de cocción

Para las albóndigas:
  • 1 kg de carne picada
  • 1/2 taza de pan rallado
  • 1 huevo grande, batido
  • 1/2 cebolla, rallada
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
Para la cazuela:
  • 1 taza de caldo de res
  • 1 litro de crema
  • 1 cucharada de salsa Worcestershire
  • 2 1/2 tazas de huevo batido
  • 1 1/2 tazas de queso suizo, rallado
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
  • Perejil fresco, picado, para servir
Preparación
  1. Precaliente el horno a 375°F y engrase un molde de 9×13 pulgadas con spray antiadherente. Lo dejó a un lado.
  2. Primero preparar las albóndigas:
  3. En un tazón grande, combine la carne, el pan rallado, el huevo, la cebolla, la nuez moscada, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Recoja la mezcla en 1 1/2 cucharadas y forme bolas.
  4. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir las albóndigas y dorar por todos lados. (Terminarán de cocinarse en el horno). Retire a un plato y reserve.
  5. Mientras se cocinan las albóndigas, hierva una olla grande de agua con sal y cocine los fideos 2 minutos menos de lo que indica el paquete.
  6. En la misma sartén se sellaron las albóndigas, agregar el caldo, la nata y la salsa inglesa, raspando todos los trozos pegados al fondo.
  7. Cocine hasta que espese un poco, unos 10 minutos. Sazone al gusto con sal y pimienta y retire del fuego.
  8. Coloque la pasta en la sartén y sumerja las albóndigas en los espaguetis. Vierta la salsa uniformemente con el queso.
  9. Cocine hasta que el queso se derrita y burbujee, aproximadamente 20 minutos. Dejar reposar 5 minutos antes de servir. ¡Gustar!

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