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Ingredientes
- 250 g de pappardelle seco
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 6 (500 g) salchichas de ternera gruesas
- 200 g de champiñones suizos marrones, cortados por la mitad
- 3 dientes de ajo, en rodajas finas
- 2 cucharadas de harina
- 2 cucharaditas de pimentón dulce
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- 1 1/2 tazas de caldo de res bajo en sal
- 100 g de judías verdes picadas
- 1 manojo de brócoli, cortado
- 1/4 taza de crema fresca
- 2 cucharadas de cebollín fresco picado
Método
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Cocine la pasta en una olla grande con agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del paquete. Fuga.
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Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén profunda a fuego alto. Cocine las salchichas, volteándolas, de 5 a 7 minutos o hasta que estén doradas y bien cocidas. Retire de la sartén. Rebanada gruesa.
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Agregue el champiñón a la sartén. Cocine, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que estén tiernos. Agregar el ajo, la harina y el pimentón. Cocine, revolviendo, durante 1 minuto o hasta que esté fragante. Agrega la pasta, la mostaza, la salsa y el caldo. Revuelve para combinar. Regrese las salchichas a la sartén. Llévalo al fuego. Reducir el calor al mínimo. Cocine, revolviendo ocasionalmente, de 5 a 7 minutos o hasta que la salsa se haya espesado.
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Mientras tanto, cocine los frijoles y el brócoli en una olla con agua hirviendo durante 2-3 minutos o hasta que estén verdes y tiernos. Seque bien.
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Agregue la crema fresca a la mezcla de salchichas. Pimienta. Cocine por 1 minuto. Agrega los macarrones. Revuelve para combinar. Cocine durante 1 a 2 minutos o hasta que se caliente por completo. Espolvorea el stroganoff con las cebolletas. Sirva con frijoles y brócoli.
Los grados
Esta receta fue creada por Liz Macri para Super Food Ideas.
