Fideos de pollo y champiñones

Esta pasta cremosa de pollo y champiñones es así sencillo de hacerpero absolutamente lleno de sabor ¡Saluda a tu nueva receta de pasta cremosa!

Pasta cremosa de champiñones con pollo

Literalmente, ¿hay mejor combinación de crema, pasta, pollo y champiñones? La respuesta es absolutamente no, en caso de que te lo estés preguntando. Me encanta esta receta por muchas razones, he aquí por qué estoy seguro de que a ti también:

Sabroso – Encuentro muchas recetas de pasta cremosa sin sabor. ¡Con algunos consejos simples e ingredientes cuidadosamente probados, esta pasta cremosa no defraudará a sus papilas gustativas!
Pollo suave y jugoso – En lugar de cortar el pollo en cubos y freírlo, en segundos te mostraré cómo obtener fideos de pollo jugosos y deliciosos.
¡FÁCIL! – Sí, estos fideos con champiñones y pollo no podrían ser más fáciles de hacer.

El pollo es una de las estrellas del espectáculo aquí, por lo que es importante tratarlo bien. No picar, picar y freír de inmediato. Aquí le mostramos cómo obtener pollo perfectamente cocido para sus fideos:

Cómo cocinar pollo para fideos (Breve resumen)

Lleva tu pollo a temperatura ambiente.
Corta el centro para hacer 4 senos del mismo tamaño.
Rocíe con aceite de oliva, luego cubra con ajo en polvo, tomillo, sal y pimienta.
Freír a fuego medio durante unos minutos por cada lado hasta que estén dorados y recién cocinado por el centro
Retire de la sartén y descansarno corte hasta que sea necesario.

llevar el pollo a temperatura ambiente te garantiza que no te pillarán cuando llegue el calor, solo lo necesitas recién cocinado mientras se seguirá cocinando mientras reposa, y descansar asegura que los jugos se conserven antes de cortarlos.

Consejo #1 – Cuando se trata de rebanar, asegúrese de cortar ligeramente y asegúrate de ti mismo corte contra grano natural un poco de pollo. Esto asegurará que su pollo se vea así tan suave como sea posible!

Salsa Cremosa De Pollo Y Champiñones

Cuando se trata de la salsa en sí, hay algunos trucos inteligentes a considerar.

La primera es usar una pequeña cantidad de vino blanco. Esto reducirá la riqueza de la salsa y, cuando se reduzca, agregará un maravilloso sabor subyacente a la salsa. ¡También es bueno para ayudar a quitar el sabor de la sartén! Solo asegúrate de que sea un Vino blanco secono dulce

El segundo obviamente está usando parmesanopero añádelo cuando la salsa espese, no espeses la salsa. Creo que cuando agregas el queso parmesano demasiado pronto, se pierde en la salsa y el sabor pierde un poco. ¡Agréguelo justo antes de agregar la masa para obtener los mejores resultados! También asegúrese de que sea rallado a tiempo, no las cosas en polvo que puedes conseguir. Las cosas en polvo pueden darle a la salsa una textura granulada.

Finalmente, las salsas cremosas para pasta se secan muy rápido. Recomiendo cavar algunos agua de pasta con almidón y utilícelo para afinar según sea necesario. Las moléculas de almidón ayudan a emulsionar la salsa.

Cómo hacer pasta con champiñones de pollo (Breve resumen)

Fusión manteca en la sartén
insertar champiñones.
Freír hasta que esté dorado.
insertar vinoreducir hasta el fondo y verter caldo de gallina.
vierta en crema y llevar a ebullición para espesar.
insertar parmesano, perejil y condimento
Agregar mientras se revuelve pasta.
insertar pollo Rayas.

Champiñones perfectos!

Bueno, hemos hablado del pollo, hemos hablado de la salsa de crema, ahora hablemos de los champiñones. Dentro de cómo freír los champiñones perfectamente en mi receta de pasta cremosa de champiñones con mucho más detalle, pero por ahora aquí hay un resumen rápido:

Consejos sobre cómo freír los champiñones

no superpoblado – repartir los champiñones en la sartén para que no se humee.
déjalo dorar – trata de no revolver los champiñones con demasiada frecuencia, quieres que se caramelicen por ambos lados. El contacto constante con la sartén lo estimulará.
sal luego – Sazonarlos cuando estén casi cocidos. Agregar sal al principio eliminará el agua y evitará que los champiñones se doren de manera eficiente.

que hongos usar – Personalmente me gustan los champiñones con castañas para esta receta. Me gusta su textura/sabor “carnoso”. Sin embargo, puedes usar cualquier hongo que te guste, personalmente he usado el botón, el shiitake y el portobello en cubos para esta receta y ¡todo funciona muy bien!

¡Y ahí lo tenemos! La perfectamente elaborada pasta con pollo y champiñones es tuya. Solo un breve resumen antes de entrar:

Consejos para la mejor pasta de champiñones con pollo (Breve resumen)

pollo – Freír a temperatura ambiente, hasta que esté cocido, luego dejar reposar antes de cortar en ángulo.
salsa – Reduzca el vino blanco, agregue el queso parmesano una vez que espese y use el agua de la pasta para diluir según sea necesario.
champiñones – darles espacio, no moverlos y sazonarlos cuando estén casi cocidos.

Oye, ya que estás aquí, ¿por qué no echas un vistazo a mis otras recetas?

recetas de pasta cremosa

Bueno, echemos un vistazo a esta receta de pasta cremosa de pollo y champiñones, ¿de acuerdo?

Cómo hacer fideos con pollo y champiñones (Receta completa y video)

cuchillo afilado y tabla de cortar
olla de 12″ y cuchara de madera
Sartén grande (para fideos)
Jarra (para caldo)
Rallador fino (para parmesano)

10,5 onzas / 300 g pastas de tu elección (aquí uso tops)
7oz / 200g champiñones marrones, en habitaciones (o variedad de elección)
dos Pechuga de pollo (alrededor de 7 oz / 200 g cada uno)
1 1/4 tazas / 310ml Crema espesa/doble
1/2 taza / 125ml Caldo de gallina
1/4 taza / 60ml Vino blanco seco
2 oz / 60 g finamente rallado parmesano (reservar una pizca para decorar)
2 cucharadas mantequilla sin sal
1 cucharada Perejil, más extras para decorar
1 cucharada Aceite de oliva
1 cucharadita polvo de ajo
1/2 cucharadita cada uno: sal de tomillo seco (más al gusto)
1/4 de cucharadita pimienta negra (más al gusto)

Lleve las pechugas de pollo a temperatura ambiente y corte el centro para hacer 4 pechugas del mismo tamaño. Unte 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharada de ajo en polvo, 1/2 cucharada de tomillo y sal, 1/4 de cucharadita de pimienta negra.
Freír a fuego medio durante unos minutos por cada lado hasta que estén doradas y apenas cocidas en el centro. Retire de la sartén y deje reposar. Justo antes de que sea necesario, corte el pollo en tiras finas, asegurándose de cortarlo ligeramente y en contra de la fibra natural del pollo.
Mantenga el fuego sobre un soporte y derrita en 2 cucharadas de mantequilla sin sal. Añadir 200 g de champiñones y freír hasta que estén dorados. Trata de no moverlos demasiado, querrás caramelizarlos por todos lados. Sazone con una pizca de sal y pimienta.
Verter 1/4 taza/60ml de vino blanco y dejar reducir hasta casi desaparecer. Esto es importante para no sobrecargar la salsa. Usa tu cuchara de madera para sacar el sabor de la sartén.
Vierta en 1/2 taza / 125 ml de caldo de pollo y mezcle 1,25 tazas / 310 ml de crema espesa. Si el caldo está hirviendo rápidamente, baje el fuego antes de verter la crema, de lo contrario puede enrollarse.
Deja que se espese durante 5-10 minutos. Mientras tanto, cuece 300 g de pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente. Mantenga una taza de agua de pasta con almidón antes de drenarla.
Mezcle la mayor parte de los 60 g de queso parmesano y 1 cucharada de perejil. Sazone al gusto y luego vierta la pasta. Revuelva para cubrir, luego agregue las tiras de pollo. Mezcle bien, usando el agua de la pasta de almidón para diluir si es necesario.
Servir con queso parmesano y perejil extra.

a) fideos – Realmente puedes usar toda la masa que quieras. Me gusta mucho la pasta más corta y gruesa con los trozos grandes de pollo/champiñones. Pero incluso una masa más larga habría funcionado bien. b) hongos – Nuevamente, siéntase libre de usar cualquier variedad que desee. Me gusta el sabor “carnoso” del hongo castaño, pero otros funcionan bien. Hagas lo que hagas, asegúrate de no sobrecargar la sartén y moverla demasiado. Ambas cosas cocinan los champiñones en lugar de dorarlos. c) vino – Recomiendo usar esto. Venden mini botellas en la mayoría de los supermercados por casi nada. El alcohol se quemará, pero si no quieres usarlo, solo agrega más caldo de pollo. d) consistencia – Asegúrese de espesar la salsa antes de agregar el queso parmesano, no use el queso parmesano para espesar la salsa. La salsa se espesará, así que continúe hirviendo hasta que espese. Con el mismo tapón se seca muy rápido, así que usa el agua de tu pasta almidonada para diluir cuando esto suceda (importante que el agua de la pasta sea almidonada y curada, de lo contrario diluirá el sabor). e) sobras – Las pastas cremosas son notorias por no calentarse bien porque a menudo se vuelven grasosas. Así que no uses el microondas. Calentar en una sartén con un poco de nata o leche para mantener su ‘salsa’ f) calorías – basado en compartir entre 4 personas.

Si te encantó esta receta de pasta con pollo y champiñones, ¡asegúrate de escribirla para más tarde! ¿Has hecho esto o tienes alguna pregunta? ¡Dame un grito en los comentarios y recoge tu libro de cocina gratis en el camino!