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Ingredientes
- 1 paquete de fetuccini
- 500 g de guisantes congelados
- 1 florete de brócoli
- 100 g de piñones tostados
- 80ml de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta negra
- 100 g de queso parmesano rallado* para decorar
- 1 puñado de menta* para decorar
- 2 litros de agua
Método
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Cocine los fettuccine de acuerdo con las instrucciones del paquete Al Dante. Escurra y reserve 1/3 taza de líquido.
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Cocine al vapor el brócoli y los guisantes por separado y déjelos enfriar.
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Agregue el brócoli, los guisantes, el aceite de oliva, los piñones, el ajo, la sal y la pimienta en un procesador de alimentos y continúe hasta que estén picados.
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Mezclar la mezcla de guisantes con la masa y añadir un poco del líquido reservado. Revuelva para asegurarse de que se mezcle uniformemente.
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Decorar con hojas de menta y queso parmesano y servir.
