Receta de burrito de frijoles negros
Lleno de nutrición y energía, este burrito saludable de frijoles negros es una comida segura de la semana.
Plato principal
cocina india
Palabra clave Receta de burrito de frijoles negros
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 20 minutos
porciones 4
Ingredientes
- 1 cebolla mediana (finamente picada)
- 4 dientes de ajo (picados)
- 1 cucharadita de jengibre fresco picado
- 1-1/2 tazas de camote (cortado en cubos de 1/2 pulgada)
- 1 taza de pimientos verdes (en juliana fina)
- 1 taza de pimiento rojo (fino en juliana)
- 1 cucharadita de garam masala
- 1/2 taza de caldo de verduras
- 2 tazas de frijoles negros/rojos (remojados y cocidos)
- Queso de cabra (opcional)
- sal y pimienta negra al gusto
- 4 tortillas de trigo integral
Uniones:
- Salsa preparada (opcional)
- 1 cabeza de lechuga romana (rallada)
Instrucciones
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Picar la cebolla y el ajo y esperar 5-10 minutos para potenciar sus propiedades saludables.
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Caliente 1 cucharada de caldo en una sartén de acero inoxidable de 12 pulgadas. Saltee la cebolla, el ajo, el jengibre y los pimientos en el caldo a fuego medio durante unos 5 minutos, revolviendo constantemente.
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Agregue el garam masala, la batata y mezcle bien.
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Agregue 1/2 taza de caldo y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.
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Agregue los frijoles asegurándose de que estén bien lavados y escurridos.
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Revuelva, cocine por otros 5 minutos.
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Condimentar con sal y pimienta. Mientras se cocinan las verduras, triturar la lechuga.
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Coloca la mezcla de vegetales en la tortilla y agrega el queso de cabra.
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Enrolle y cubra con aderezo y lechuga rallada.
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