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El estofado libanés de espinacas es la receta favorita con la que crecí comiendo y que ahora preparo para mi familia cada pocas semanas. En árabe, este plato se llama Sabanekh con Riz – lo que resulta en espinacas y arroz. Es una comida saludable, nutritiva y saludable hecha con ingredientes simples y económicos. Si bien a menudo lo servimos con carne de res, puedes volverte vegano sirviéndolo con garbanzos.
Lo que me encanta de la mayoría de las comidas libanesas que preparo es su sabor. hecho con ingredientes simples y económicos que se convierten en algo tan nutritivo alimentar a una familia! ¡Esta cazuela de espinacas no es una excepción y es una de las cazuelas más simples del Medio Oriente que puedes hacer!
Cómo hacer estofado de espinacas (sabanekh)
- Tostar los piñones con un poco de aceite. Desea que estén dorados y fragantes sin quemarse, así que vigílelos de cerca y déjelos a un lado cuando estén tostados.
- En la misma sartén, cocine la carne picada con 7 especias, sal y pimienta. Asegúrese de que la carne molida esté dorada, retírela de la sartén y reserve.
- En la misma sartén, puedes usar el aceite y el jugo que sobró de cocinar los piñones y la carne molida. comenzar a cocinar el cilantro y el ajo junto con el chile picado. Yo uso cilantro congelado y ajo congelado para hacerlo rápido.
- Una vez que el cilantro y el ajo estén fragantes, puedes hacerlo. añadir espinacas congeladas Los. No es necesario descongelar las espinacas con anticipación ni drenar ningún líquido. Simplemente transfiéralo directamente de la bolsa y cocine hasta que se ablande.
- finalmente vas allí devolver los piñones tostados y la carne cocida en las espinacas junto con el caldo de pollo o agua y cocer el guiso de espinacas durante 20 minutos. Puedes guardar unos piñones tostados para añadirlos al momento de servir.
- Después de 20 minutos, la mezcla se espesará y las espinacas estarán suaves.
Cuando termines de cocinar el guiso de espinacas, puedes comerlo con un poco de jugo de limón. Sin embargo, para nosotros es muy tradicional comerlo con arroz libanés. Puedes servirlo con cualquier tipo de arroz que te guste, ya sea quinoa, cuscús, bulgur o incluso arroz con coliflor.
Consejos para hacer guiso de espinacas
- Cocine el guiso en una olla de fondo grueso.; Absorbe y distribuye el calor de la estufa de manera más uniforme, por lo que no se generan puntos calientes que podrían quemar piñones o ajo.
- Use cilantro y ajo congelados para hacerlo más rápido. Como hago este guiso y otros guisos con tanta frecuencia, compro cilantro fresco y ajo fresco, los tiro y congelo por separado para usarlos en recetas como esta. ¡Reduce significativamente la preparación!
- No te preocupes por usar espinacas frescas. Si bien normalmente opto por la congelación fresca siempre que sea posible, en este caso agrega mucho más trabajo de preparación innecesario y lo necesitará. Un monton de más espinacas, ¡como dos libras! ¡Frozen funciona perfectamente aquí!
Preguntas frecuentes
¿Para qué sirves el guiso?
Las cazuelas libanesas (que llamamos yakhneh) siempre se sirven con arroz Vermicelli, como te gusta el curry con arroz. Para opciones bajas en carbohidratos, ¡pruébalo con quinua!
¿Cómo se espesa el guiso?
A medida que las espinacas se sequen, el caldo de este guiso se espesará. Sin embargo, puede controlar la cantidad de caldo de pollo que agrega según sus preferencias y tenga en cuenta que se espesará a medida que se asiente. Si desea espesar aún más el guiso, considere agregar un almidón como las papas.
¿Cuánto dura el guiso de espinacas?
Cuando el guiso esté preparado, déjelo enfriar a temperatura ambiente, transfiéralo a un recipiente hermético y guárdelo en la nevera durante unos 4 días. La sartén también se congela bien, simplemente descongélela en el refrigerador antes de volver a calentarla en la estufa.
Para otros platos similares:
¡Este guiso es un gran plato reconfortante y con el que crecí! ¡Seguro que te encantará tanto como a los demás! Si tiene una familia numerosa, este guiso de espinacas es una comida perfecta y fácil que puede preparar en 30 minutos con poca preparación. ¡Puedes duplicar o triplicar la receta porque se conserva muy bien y dura unos días!
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