Pasta y Pizza · Recetas

Espaguetis con ajo, champiñones y jamón

¡Prepárate un tazón de espaguetis con ajo, champiñones y jamón en menos de 30 minutos (y por solo 400 calorías o 13 puntos WW)! No necesitas una salsa con todo el sabor del ajo aromático, albahaca fresca, jamón salado y rico parmesano.

Esta es una de esas recetas de pasta fáciles que se preparan rápidamente y todavía se ven un poco impresionantes, incluso un poco elegantes. Los ingredientes no son raros ni difíciles de encontrar, pero combinados crean mucho interés en lo que respecta al sabor. Y hay mucho que adorar de la mezcla: el ajo aromático, el sabor fresco y herbáceo de la albahaca, una llovizna de jamón salado en cada bocado y tajadas de queso parmesano.

no hay real salsa a esta pasta, que mantiene las cosas simples, pero también significa que este es un plato que debes comer de inmediato. Los espaguetis se cubren ligeramente con la mezcla de aceite y mantequilla que se usa para freír la cebolla roja y los champiñones. Esto es suficiente para mantener los fideos suaves y flexibles, al mismo tiempo que permite que todos los diferentes sabores realmente se manifiesten. Y eso me lleva a mi primera nota:

Incluso diez. 1: No reduzca el aceite o la mantequilla.

Si tiene el hábito de preparar comidas saludables o aligerar las recetas tradicionales, entiendo por qué puede sentirse tentado a reducir la cantidad de aceite que ordeno o saltearse la mantequilla por completo. Pero no lo hagas. Las grasas son esenciales. Además de ayudar a dorar y suavizar adecuadamente el ajo y las verduras, aportan riqueza y sabor a un plato que no necesita salsa.

Incluso diez. 2: salar el agua de la pasta.

Salar el agua antes de hervir los espaguetis es un paso que no siempre he dado. ¿Cuánto sabor podría realmente agregar de todos modos? Resulta que hace la diferencia. Cuando pensamos en la sal de mesa, es fácil pensar que solo agrega sal, pero hace más. También ayuda a resaltar los OTROS sabores en el plato. Y no te preocupes, no toda la sal que agregues al agua será absorbida por la pasta, pero la pequeña cantidad que *se* recoge hará que tus espaguetis no tengan sabor.

Con esas notas en mente, aquí hay una descripción general de cómo hacer sus propios espaguetis con ajo, champiñones y jamón: hierva una olla de agua con sal y cocine los espaguetis. Mientras se cocina la pasta, caliente 2 cucharadas de aceite y 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande u horno holandés y saltee abundante ajo, cebolla roja en rodajas finas, champiñones en rodajas y tiras de jamón. Cuando los fideos estén tiernos, agrégalos a la sartén junto con un puñado de espinacas frescas y albahaca fresca y mezcla todo hasta que las espinacas se derritan. Agrega el parmesano y ¡listo! Usted termino.

Gustar.