Ensaladas de garbanzos, cebada y calabaza

Prepara con anticipación ensaladas de garbanzos, cebada y calabaza, ¡estarás deseando almorzar toda la mañana! Vegetariano, está listo en menos de 1 hora y sabe increíble, incluso en el 4to día.

Cuando se trata de almuerzos, las ensaladas son uno de mis favoritos de todos los tiempos. Me encanta esta ensalada de col negra con miel de queso feta y vinagreta de limón y estas ensaladas de pollo Ranch, ¡pero las ensaladas de garbanzos y calabaza de hoy podrían llevarse la palma!

¿Por qué armar tu ensalada en un tarro? ¡Se trata de capas, amigos! Coloque la salsa en el fondo para mantenerla alejada de los ingredientes que pueden volverse inertes o blandos cuando se almacenan en líquidos. En este caso, mantiene nuestra cebada agradable y masticable.

¡Estas ensaladas en un frasco son uno de mis almuerzos vegetarianos favoritos, completos con granos, proteínas, verduras y golosinas adicionales para darle sabor!

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¿Quieres saber cómo se combina esta receta de ensalada? ¡Mira este video de 1 minuto para ver lo fácil que es prepararlo! Puedes encontrar más videos de mis recetas en mi canal de YouTube.

¡No olvides agregar esta receta para guardarla para más tarde!

Hablemos de ingredientes

Vinagreta – aceite de oliva, vinagre de vino blanco, miel (o jarabe de arce), mostaza Dijon
Cebada- para una buena base masticable para esta ensalada. Cambia por quinoa si no tienes gluten
Tarta de calabaza – 1 calabaza pequeña o 1/2 calabaza grande, cortada en cubos
Garbanzo- 1 lata de garbanzos cocidos o unas 2 tazas de garbanzos caseros. ¡Aquí está mi receta favorita de garbanzos instantáneos!
las golosinas – queso feta desmenuzado, nueces picadas, arándanos secos para darle un toque especial a esta ensalada

¿Cómo puedo hacer que estas ensaladas en maceta sean veganas?

¡Simplemente use jarabe de arce en lugar de miel para la vinagreta y omita el queso feta para hacerlos como ensaladas veganas en un frasco de vidrio!

¿Esta receta es sin gluten?

La cebada no está libre de gluten; prueba la quinua para una sabrosa versión sin gluten.

¿Me como estas ensaladas directamente de los frascos de vidrio?

Por supuesto, puedes hacer un almuerzo fácil de comer, pero te recomiendo revolver todo en un tazón si puedes, para que la deliciosa vinagreta pueda cubrir todos los ingredientes de manera uniforme.

Si no quiero hacerlo en frascos de vidrio, ¿puedo prepararlo en recipientes para la preparación de comidas regulares?

¡Decididamente! Puede usar 2 recipientes para hacer comidas en taza como las que se encuentran en mi tienda.

¿Hay algún intercambio de ingredientes sugerido?

¡Puedes personalizar estas ensaladas en un frasco de muchas maneras!

En lugar de garbanzos, pruebe con pechugas de pollo hervidas y picadas.
Cambia calabaza por boniato
Crea una versión con vinagreta balsámica

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Ensaladas de tarro de garbanzos, cebada y calabaza

Curso: almuerzo

Cocina americana

Palabras clave: preparación de comidas, ensalada, vegetariano.

Calorías: 483kcal

Porciones: 4

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 30 minutos

Tiempo total 45 minutos

Ingredientes

Vinagreta

3 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de vinagre de vino blanco
1,5 cucharadas de miel o jarabe de arce
1/4 cucharadita de mostaza Dijon

ensalada

1/2 taza de cebada cruda (alrededor de 2 tazas de cebada cocida)
4 tazas de calabacín (cortado en cubos; 1 calabacín pequeño o 1/2 calabacín grande)
1 cucharada de aceite de oliva
sal y pimienta
Latas de 15 oz de garbanzos (o 540 ml; escurridos y enjuagados)
1/2 taza de queso feta (desmenuzado)
1/4 taza de pecanas (picadas)
1/4 taza de arándanos secos

Instrucciones

Batir la vinagreta y reservar.
Cocine la cebada según las instrucciones del paquete y reserve.
Caliente el horno a 425 ° F. Cubra una bandeja para hornear con pergamino. Rocíe la calabaza con aceite de oliva y espolvoree generosamente con sal y pimienta.
Disponer en la placa de horno y hornear durante 10 minutos. Revuelva y hornee por otros 10-15 minutos, hasta que estén tiernos. Dejar enfriar por completo.
Montar las ensaladas en cazuelas: Agregue 1.5 cucharadas de la salsa al fondo del frasco. Agregue en el siguiente orden: garbanzos, cebada, calabaza, queso feta, arándanos y nueces.

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