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Ensalada de pollo al curry Waldorf ~ A todo el mundo le encanta la ensalada de pollo, pero sazónela con especias indias picantes, manzanas crujientes, apio, pasas, nueces, coco y uvas y se convertirán en un tenedor magnético.
Estas recetas son muy útiles ~ puedes aliñarlas o prepararlas para el almuerzo, almuerzos compartidos o cenas entre semana en el patio. Lleva las sobras del almuerzo en un frasco de vidrio y conviértete en la envidia de toda la oficina.
Podría haber hecho una ensalada de pollo al curry y quedarme así, pero mi estilo es mucho mejor, cargado de complementos robados a la clásica ensalada Waldorf. La fórmula centenaria de Waldorf todavía domina los menús de verano con su refrescante combinación de manzanas, apio, nueces y pasas. La receta se ha reinventado innumerables veces a lo largo de los años, así que voy a lanzarme al ruedo con esta receta rica y ligeramente picante. La combinación de especias indias y una actualización crujiente elevan esta ensalada de pollo a un estado digno de compañía.
Esta sabrosa ensalada de pollo puede ser absolutamente una comida completa para una noche calurosa, me gusta cortar el pollo muy grueso y servir cada porción en una hoja grande de lechuga con mantequilla. ¡Un poco de maíz en la mazorca complementaría muy bien la comida!
Prueba también~
Ensalada Waldorf con Pollo al Curry
- 1 1/4 – 1 1/2 lb de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel o sobras de pollo cocido
- 1 manzana pequeña, sin pelar, cortada en cubitos y mezclada con jugo de limón para evitar que se dore
- 1/2 taza de uvas partidas a la mitad
- 1/4 taza de coco rallado endulzado es bueno
- 1/4 taza de nueces picadas
- 1/4 taza de pasas simples y doradas
- 1/4 taza de apio, en cubos o en rodajas finas
condimento (batir y sabor para ajustar)
- 1/2 taza de mayonesa
- 3/4 cucharadita de curry en polvo
- 1/4 de cúrcuma en polvo
- 1-2 cucharadas de chutney de mango
- Sal a gusto
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Si está comenzando con pollo crudo, coloque las pechugas en una sartén y cubra con agua fría. Deje hervir, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos, o hasta que esté a la mitad y ya no esté rosado. La temperatura debe ser de 170F. Escurrir y enfriar.
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Corta la carne en trozos de 1/2 pulgada y agrégalos a un tazón grande. Mezclar con la salsa.
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Agregue el resto de los ingredientes y mezcle suavemente. Esto se puede hacer con varias horas de anticipación.
Haz tu ~
- Haz un sandwich ~ corte todo muy delgado para usar esta ensalada de pollo como relleno de sándwich.
- hazlo elegante ~ Rellenar esto con medio aguacate, un tomate ahuecado o unas hojas de lechuga escarola.
- hazlo más ligero ~ Cortar la mayonesa con la mitad del yogur griego.
- hazlo picante ~ agregue pimienta de cayena al gusto, comience con 1/4 de cucharadita.
- hazlo accesible ~ ¡Usa pollo asado!
