Si eres del Medio Oeste, sabes que el verano es un tiempo precioso. Esperamos todo el año que las temperaturas lleguen a los 70, así que aprovechamos cada patio para la hora feliz. Ah, y no te olvides de todas las comidas compartidas y fiestas en las que comen mucha ensalada de col, ensaladas de papa raras y, si tenemos suerte, algunas barras de limón deliciosamente dulces.
Una de mis ensaladas saludables FAVORITAS para preparar durante el verano es esta ensalada de espinacas y fresas. Fue una de las primeras ensaladas que mi esposo Tony comió sin aderezo ranch y ¡realmente la disfruté! Ahora, cada vez que aso hamburguesas de pollo o salchichas, siempre me aseguro de tener a mano estos ingredientes para la ensalada de espinacas y fresas para que podamos preparar nuestro favorito.
Ingredientes de ensalada de espinacas y fresas
Esta ensalada de fresas está rellena de espinacas, fresas jugosas, aguacate cremoso, queso feta picante, pistachos tostados, almendras tostadas en rodajas y una vinagreta balsámica de fresa casera (¡o siéntase libre de probar mi sabrosa vinagreta balsámica de frambuesa picante y dulce!) .
En última instancia, mi preferencia es usar espinacas orgánicas y fresas orgánicas, ya que creo que contienen más sabor y nutrientes, pero la elección siempre es suya.
Consejos para hacer esta saludable ensalada de fresas y espinacas:
Use aguacates sólidos: Los aguacates más firmes son los mejores en esta ensalada porque mantendrán su forma.
Mezcle y combine los datos: Los pistachos tostados y las almendras tostadas aportan dos sabores distintos a nuez a esta ensalada de espinacas, que disfruto, pero si lo prefieres, ¡siempre puedes tostar nueces, nueces o incluso nueces confitadas! Las opciones son infinitas.
Usa una fruta diferente: si no hay fresas, pruebe con arándanos, duraznos, frambuesas o moras. Todo estará delicioso.
Haga su propia vinagreta balsámica afrutada casera: Estoy enamorada de esta salsa porque puedes usar cualquier mermelada de frutas que te guste para que sea realmente tuya. ¡Prueba frambuesa, fresa, mora o cualquier otra cosa para darle un toque divertido!
Qué acompañar con esta ensalada de fresas
Combine esta ensalada de fresas con pollo a la parrilla (pruebe estos saludables adobos de pollo), salmón o incluso hamburguesas de frijoles negros. También es perfecto con quinoa cocida, cebada o cuscús mezclados.
Descubre cómo hacer ensalada de espinacas y fresas:
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Saludable ensalada veraniega de espinacas y fresas cubierta con aguacate, queso feta, cebolla morada, almendras tostadas, pistachos y una sabrosa vinagreta de fresas. La mejor receta de ensalada de fresas.
- Para la ensalada:
-
1
paquete (5 onzas) de espinacas orgánicas -
8
jaguares
fresas partidas por la mitad (alrededor de 2 tazas de fresas partidas por la mitad) -
1
aguacate grande, en rodajas -
½
cebolla roja pequeña, en rodajas finas -
½
vidrio
el queso feta se desmorona -
⅓
vidrio
almendras crudas rebanadas -
¼
vidrio
pistachos tostados sin cáscara picados - Para la vinagreta balsámica de fresa:
-
3
cuchara de mesa
vinagre balsámico -
3
cucharas
aceite de oliva -
1
diente de ajo, picado -
½
cuchara de té
mostaza de Dijon -
1/2
cuchara de mesa
Mermelada de fresa -
Sal y pimienta recién molida, al gusto
-
En un frasco de vidrio o tazón pequeño, agregue todos los ingredientes de la salsa. Agite o mezcle bien para combinar. Pruebe y agregue más sal/pimienta según sea necesario.
-
Tueste las almendras en la estufa: agregue las almendras a una sartén y colóquelas a fuego medio, revolviendo ocasionalmente durante 2-5 minutos hasta que las almendras estén ligeramente doradas. Retire del fuego y deje enfriar.
-
Agregue las espinacas a un tazón grande, agregue una capa de fresas, rodajas de aguacate, cebolla roja, queso feta, almendras tostadas y pistachos picados. Agregue a los tazones y sirva con almendras extra tostadas. Para 4 personas.
Esta ensalada se disfruta mejor el mismo día que la prepara para mantener las cosas frescas y agradables, pero también estará deliciosa al día siguiente.
Usa una fruta diferente: si no hay fresas, pruebe con arándanos, duraznos, frambuesas o moras. Todo estará delicioso.
Haga su propia vinagreta balsámica afrutada casera: Estoy enamorada de este topping porque puedes usar cualquier mermelada de frutas que te guste para que sea realmente tuyo. Prueba frambuesa, fresa, mora o algo más para darle un toque divertido.
Nutrición
Tamaño de la porción: 1 porción (1/4 de la receta)
calorías: 340kcal
Gordo: 28,7g
Grasas saturadas: 6g
carbohidratos: 17,2g
Fibra: 6,9g
Azúcar: 5,4g
Proteína: 8,5 g
