¡El perejil fresco picado, la menta y el cilantro y un ligero aderezo de cítricos le dan a esta ensalada Shirazi un gran sabor!
¿Cansado de la misma ensalada de siempre? ¡Entonces debes probar esta deliciosa y fresca ensalada Shirazi!
La ensalada Shirazi también se conoce como ensalada persa de pepino y tomate o ensalada Shirazi. Es una ensalada iraní tradicional que se origina (y recibe su nombre) de la ciudad de Shiraz en el sur de Irán.
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¿Cómo se hace una ensalada Shirazi?
Es esencialmente una ensalada de verduras picadas hecha principalmente con pepinos y tomates, además de rábanos y cebollas rojas, pero la adición de hierbas frescas picadas, como perejil, menta y cilantro, transforma totalmente esta maravillosa ensalada en algo especial.
Y, como las hierbas le dan mucho sabor a esta ensalada, todo lo que necesita es un aderezo ligero hecho con jugo de limón y lima, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta para rematar.
Hicimos nuestra ensalada Shirazi con una mezcla de tomates (tomates bistec cortados en trozos pequeños y globo solar amarillo cortado por la mitad y tomates rojos) para darle color y variedad. Cualquier variedad de tomates para ensalada funcionará bien.
También elegimos un pepino inglés para nuestra ensalada. Simplemente corte el pepino a lo largo y sáquelo en el centro para quitar las semillas, luego córtelo en trozos pequeños.
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Sirva su ensalada Shirazi sobre verduras mixtas, con pan de pita fresco al lado. También me encanta rellenar mi ensalada con pan de pita y comerlo como sándwich para el almuerzo.
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Prensa
Ingredientes
1 cebolla roja mediana
1 1/2 cucharadas de jugo de limón fresco
2 cucharadas de jugo de limón fresco
1 pepino inglés grande
8 rábanos
5 tazas de tomate
1 taza de cilantro fresco suelto, picado en trozos grandes
¼ taza de menta fresca, cortada en trozos
¼ taza de perejil fresco de hoja plana, picado en trozos grandes
1 cucharadita de sal kosher
1 cucharadita de pimienta negra recién molida
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra de buena calidad
Vegetales mixtos para servir con la ensalada
pan de pita
Instrucciones
Pica las cebollas en trozos del tamaño de un guisante y colócalas en un tazón pequeño. Deberías tener alrededor de 1 taza.
Exprima el limón y el jugo de limón sobre las cebollas y reserve mientras prepara las verduras restantes.
Prepara el pepino cortando ambos extremos y descartándolo, corta el centro y con una cuchara, recoge las semillas. Algo dejado atrás está bien. Luego corte en trozos pequeños cortando cada mitad en tiras gruesas y luego cortando en trozos. Coloque las piezas en un tazón grande. Deberías tener alrededor de 3 tazas.
Usa una mandolina o un cuchillo afilado y corta los rábanos en rodajas finas. Deberías tener alrededor de 1 taza. Si no, corta un poco y agrégalo al bol.
Usé una mezcla de uvas, bengalas y tomates bistec, por lo que la elección de la variedad de tomate depende de usted. Si es pequeño, córtalo por la mitad. Si es grande, quita el tallo y la base y córtalo por la mitad en el horizonte y, con los pulgares, presiona las semillas en un recipiente para desechos. Luego corta las mitades en trozos pequeños. Añadir al bol. Deberías tener alrededor de 5 tazas.
Luego agregue el cilantro, la menta y el perejil y revuelva para combinar.
Escurra el jugo de las cebollas en un tazón pequeño y mezcle con sal, pimienta y aceite de oliva.
Agregue las cebollas al tazón grande, luego agregue la salsa y mezcle nuevamente.
Sirva sobre verduras mixtas con pan de pita.
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