Ensalada De Quinoa, Limón Y Mango Con Frijoles Negros

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Ensalada De Quinoa Con Frijoles Negros, mango y limón es una de mis recetas veraniegas para llevar. Es ligero y refrescante en un día caluroso y dura varios días en el refrigerador, por lo que puedes comerlo toda la semana para el almuerzo. Las ensaladas de quinoa sin gluten como esta quinoa mediterránea son perfectas para preparar comidas.

Este delicioso acompañamiento no solo es libre de gluten sino también vegano. Se adereza con una vinagreta ligera, lo que la hace perfecta para ir de picnic al parque o a la playa o ir a la cocina.

La quinua y los frijoles negros se mezclan con verduras y hierbas para una ensalada de verano ligera y deliciosa.

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Ensalada De Quinoa, Limón Y Mango Con Frijoles Negros

He estado en una patada de quinua durante unos 6 años y todavía estamos fuertes. Supongo que ahora tenemos una relación completa.

Me encanta esta semilla versátil por sus múltiples usos. Ya sea que se use en una ensalada como esta, o en el empaque de súper alimentos vegetarianos, siempre se siente perfectamente en casa. Lo usé para rellenar la calabaza en otoño y hacer ensaladas simples como esta durante todo el año.

Hacer esta ensalada de quinoa es rápido y fácil. Usé maíz congelado y frijoles negros enlatados. Mientras se cocinaba la quinua, corté en rodajas el pimiento, el cebollín, el mango y el aguacate (que notarán que se me olvidó poner en el bol).

Durante los meses de primavera y verano, cuando suelo preparar este tipo de almuerzo con más frecuencia, guardo en la nevera un recipiente con verduras troceadas para hacerlo aún más rápido.

Las cebolletas se almacenan en el refrigerador durante días, lo que las hace perfectas para rebanar, al igual que los pimientos, los pepinos y las zanahorias.

Pasar unos minutos al día antes de cortar los ingredientes hace que sea más fácil cambiar de ensalada con más frecuencia. Puede cambiar lo que corta para crear una nueva creación casi todos los días.

como cocinar quinua

Si nunca has trabajado con quinua, aquí tienes algunos consejos:

• Enjuague bien antes de usar.
• Revuelva ocasionalmente durante la cocción, puede ponerse un poco pegajoso si no se cuida.
• Esparcir en una sartén para que se enfríe después de la cocción para que el vapor se evapore, esto ayuda a mantener los frijoles separados.
• Una vez cocinado, tendrá pequeños anillos alrededor de la semilla única; Cuando los veas, esta es tu señal de que están listos.
• Mi sartén favorita para cocinar quinua es una sartén ancha y poco profunda en lugar de una sartén. Esta es una preferencia personal, pero creo que cocinas de manera más uniforme.

¿Qué puedo servir con esta ensalada?

• La cena de pollo asado y verduras asadas es una comida rápida y fácil, y esta quinua de mango, limón y marida perfectamente.

• Las Chuletas de Cordero a la Plancha son una proteína rápida y fácil de preparar con esta deliciosa ensalada.

• Las albóndigas de pollo al horno también son una excelente opción para preparar comidas y serían un almuerzo sabroso.

Usado en esta receta

• filtro fino: indispensable para el enjuague de la quinoa. Si el filtro tiene agujeros demasiado grandes, la quinoa se caerá.
• quinua: la mayoría de las tiendas almacenan quinua; Pero si no estás seguro de lo que buscas o no lo encuentras, ¡aquí lo tienes!
• tazones de vidrio – Esta ensalada es tan colorida que la puse en un tazón de vidrio para exhibirla.

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Rendimiento: 6 porciones

Quinoa Mango Lima

La ensalada de quinua, limón y mango con frijoles negros es una deliciosa ensalada de verano sin gluten perfecta para preparar comidas y asar en el patio trasero.

tiempo de configuración10 minutos

Hora de cocinar10 minutos

Tiempo Total20 minutos

Ingredientes

• 1 taza de quinua

• 1 pimiento, en cubos

• 1/2 taza de maíz

• 1 aguacate en cubos

• 1 mango maduro, cortado en cubos

• 1 manojo de cebollino, finamente picado

• 1 taza de frijoles negros, cocidos o enlatados

• 1/4 taza de aceite de oliva

• ralladura y jugo de 2 limas

• Sal y pimienta para probar

Instrucciones

1. Combine 1 taza de quinua con 2 1/2 tazas de agua. Cocine la quinua de acuerdo con las instrucciones del paquete.
2. Extender sobre una bandeja para hornear para que se enfríe.
3. Combine todos los ingredientes en un tazón grande y mezcle.

Información nutricional:

Actuación:

6 6

Tamaño de la porción:

1

Valor por proporción:

Calorías: 288 Grasa total: 15 g Grasa saturada: 2 g Grasa trans: 0 g Grasa no saturada: 12 g Colesterol: 0 mg Sodio: 80 mg Carbohidratos: 36 g Fibra: 8 g Azúcar: 14 g Proteína: 6 g

Información nutricional calculada por una empresa externa como cortesía. Es solo una guía.

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