Ensalada de pepino y tomate

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La ensalada de pepino es un pilar de las fiestas de verano. Es económico, fácil de preparar y muy refrescante en un día caluroso. Mi versión es una mezcla de pepino, tomate, cebolla roja y pimiento verde para una increíble combinación de sabores y texturas.

Soy una enamorada de las ensaladas veraniegas como esta de pepino y tomate. No solo son fáciles de hacer, sino que son tan frescos que puedes comer mucha ensalada sin sentirte abrumado. Me gusta especialmente cuando hay una cita de verano y puedo hacer más que una deliciosa ensalada fría como esta.

¿CÓMO HACER ENSALADA DE TOMATES CON PEPINO?

Comience cortando pepinos, tomates, pimientos y cebollas rojas frescos y colóquelos en un tazón. En un recipiente aparte, agregue los ingredientes para su sabrosa salsa de hierbas y mezcle bien. Vierta el aderezo sobre las verduras frescas, mezcle y obtendrá una ensalada perfectamente ligera que combina con cualquier comida de verano.

Sugerencias para la ensalada perfecta.

Cualquier tipo de pepino está bien para esta ensalada de tomate, siempre y cuando quites las semillas antes de cortarlo. Hice esta ensalada con pepinos encerados estándar, pepinos ingleses y pepinos persas pequeños y siempre es excelente. Si está utilizando el tipo de pepino ceroso, puede pelarlo primero.
Los pimientos rojos, amarillos o anaranjados funcionan como los pimientos verdes y agregan una gran explosión de color. Me gusta usar tomates cherry, pero los tomates maduros cortados en cubitos también son una buena opción.
Esta ensalada se mantiene fresca en el refrigerador hasta por 3 días. Guárdelo en un recipiente hermético hasta que esté listo para comer.

Variaciones de sabor de ensalada de tomate y pepino

Esta ensalada es excelente tal como está, pero absolutamente puedes agregar otros ingredientes para personalizarla a tu gusto.

Griego: Agregue 1/2 taza de queso feta desmenuzado y 1/4 taza de aceitunas kalamata en rodajas.
Mexicano: agregue aguacate cortado en cubitos, 3/4 tazas de granos de maíz y 1 taza de frijoles negros. Cambia el perejil por cilantro.
Italiano: agregue 1/2 taza de bolas de mozzarella junto con 1/4 taza de corazones de alcachofa marinados en cubitos. También puede agregar salami picado y frijoles blancos.
Pasta: Convierta esto en una ensalada de pasta agregando 3 tazas de pasta cocida, asegúrese de duplicar la cantidad de salsa si sigue esta ruta.

¿CUÁLES SON LAS VENTAJAS EN LA SALUD DEL CLIENTE?

Los pepinos son ricos en vitaminas y nutrientes y son bajos en calorías, bajos en sodio y bajos en carbohidratos. Esta verdura contiene vitamina C, vitamina K, magnesio, potasio y manganeso. Los pepinos están hechos principalmente de agua, lo que significa que consumirlos te ayudará a mantenerte hidratado.

Hago esta ensalada todo el verano. Utiliza ingredientes simples que siempre tengo a mano y combina perfectamente con salmón, pollo asado y bistec para una comida sustanciosa y sustanciosa.

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